Giunsa ang pag-asin sa mantika sa brine, nga adunay ahos, sa usa ka garapon, sa mga balat nga sibuyas

Nagpadayon sa pagpuno sa seksyon nga "Mga Resipe", nakahukom ako nga magsulat usa ka artikulo kung giunsa ang labi ka asin nga asin sa balay. Niini hatagan ko ang 5 mga lakang nga mga resipe alang sa pagluto sa mga tambal ug hunahunaa ang mga benepisyo ug kadaot sa inasinan nga mantika.

Aron maandam ang lami nga mantika, gikinahanglan ang kalidad nga mga hilaw nga materyales. Sa lainlaing mga nasud, ang lard adunay piho nga lami. Kini tungod sa pagdiyeta sa mga hayop. Sa Ukraine, ang mga baboy gipakaon sa mga lugas, ug ang mga Belarusian naggamit patatas alang sa kini nga katuyoan.

Ang humok nga lard angay alang sa pag-asin ug dili lisud kini mahibal-an kung mopalit pinaagi sa paglatus sa kini gamit ang kutsilyo o palito sa ngipon. Sa parehas nga oras, ang galamiton sa pagtrabaho kinahanglan dili makab-ot ang kusug nga resistensya.

Mapuslanon nga Mga Tip

• Tan-awa ang marka sa kalidad. Ayaw pagpalit usa ka produkto nga wala kini.
• Ang maayo nga mantika adunay humok, manipis nga panit (labi ka baga, labi ka gahi ang pinggan), puti nga adunay usa ka rosas nga kolor, ug ang presensya sa usa ka dalag nga kolor nagpasabut nga sila naningkamot nga ibaligya kanimo ang usa ka daan nga produkto.
• Dali nga masuhop sa mantika ang baho sa mga pagkaon sa duol. Kung sa pag-abut sa balay makit-an nimo nga kini nahimo’g saturated, pananglitan, sa mga isda, ibabad kini sa tubig nga adunay pagdugang ahos.
• Girekomenda nako ang paggamit sa coarse salt alang sa rubbing. Magdugang kini usa ka maalat nga lami ug kuhaon ang sobra nga kaumog.
• Aron mapadali ang pag-asin, putlon ang bacon sa mga piraso. Paghimo usa ka pagbutas o pagputol sa matag piraso kung kinahanglan. Ayaw pagpahalayo sa asin. Ang hilaw nga materyal mosuhop kutob sa kinahanglanon, apan imposible nga ipasobrahan kini. Asin sa usa ka ngitngit nga lugar, kung dili kini mahimong dilaw.

Ingon sa gipakita sa praktis, ang mga tawo asin lard sa lainlaing mga paagi. Hatagan ko ikaw mga bantog nga kapilian, ug ikaw, nga gigiyahan sa imong gusto ug mga kaarang, pilion ang labing kaayo.

Kaniadto, gikaon sa mga bata ang tanan nga gihatud sa lamesa, tungod kay dili sila kinahanglan nga moagi. Ang tanan nausab sa daghang katuigan. Ug bisan kung ang akong mga anak dili mokaon bacon, kanunay kami ug ang akong bana nalipay sa kini nga produkto. Kini nagpahinumdom sa pagkabata, kung kanus-a gipahalipay kami sa mga inahan sa inasinan nga mantika, dyaket nga patatas ug atsara.

Ang salard lard sa brine - usa ka klasiko nga resipe

• mantika nga 1 kg
• coarse asin 6 tbsp. l.
• ahos 1 pc
• bay dahon 6 dahon
• itom nga sili nga 6 nga lugas
• allspice mga gisantes 6 nga lugas
• tubig 1 l

Mga kaloriya: 797 kcal

Mga protina: 2.4 g

Tambok: 89 g

Mga Carbohidrat: 0 g

• Ihumol ang mantika sa bugnaw nga tubig sa pipila ka oras. Samtang nagbabad, paghimo brine. Ibutang ang asin, laurel ug paminta sa tubig. Pabukala ang likido ug pabugnawa hangtod mainit.

• Guntinga ang natumog nga sangkap sa mga piraso nga 4 sentimetros ang gilapdon ug ibutang sa usa ka angay nga sudlanan. Ang usa ka sulud nga pagkaon o garapon nga baso angay alang sa kini nga katuyoan.

• Guntinga ang mga ahos nga ahos sa mga hiwa ug ibutang sa taliwala sa mga piraso nga bacon. Pun-a ang tanan sa brine, ug ibutang ang pagdaugdaug sa ibabaw aron dili kini makalutaw. Ibilin ang sulud sa trabaho sa sulud sa 24 oras sa temperatura sa kuwarto ug ipadayon kini sa ref sa laing duha ka adlaw.

• Kuhaa ang produkto gikan sa brine, paghulat hangtod nga kini mahubas, isulud kini sa mga bag ug ibutang sa freezer sa upat ka oras. Sa kini nga oras, mag-ilog kini ug dali ra maputol bisan sa mga manipis nga hiwa.

---

Pagdugang pipila nga mga utanon o panakot aron mahimo’g labi ka lami ug lami ang natapos nga pagtambal. Ang matag tindahan nagbaligya usa ka espesyal nga panimpla alang sa pickling. Kung wala’y nakit-an, pagdugang gamay nga mga caraway seed, uga nga basil, paprika, coriander, mustasa nga binhi o pula nga sili sa brine.

Ang asin nga mantika nga adunay ahos - lami kaayo!

Ang Lard sagad nga kauban sa Ukraine. Bisan pa ang mga tawo sa ubang nasyonalidad dili isalikway ang ilang kaugalingon sa kini nga kahimut-an. Usahay, mopauli ka gikan sa trabaho, gusto nimo mokaon, apan wala’y sulod ang mga pans. Gibuksan nimo ang ref ug nakita nimo ang usa ka humot ug lami nga bacon. Kini sa tinapay ug mga sibuyas dali nga makatangtang bisan grabe nga kagutom ug ilisan ang usa ka bug-os nga pagkaon.

Mga sangkap:

• Lard - 1 kg.
• Baga nga asin sa lamesa - 6 tbsp. mga kutsara
• Ahos - 1 ulo.
• Laurel - 6 nga dahon.
• Itom nga sili - 6 nga mga gisantes.
• Cumin - 1 ka kutsara. kutsara.

Pagpangandam:

1. Ang cumin, paminta ug laurel (mahimo nimo sa tinuyo nga katimbangan) ug pag-agi sa usa ka grinder sa kape. Kung wala’y ingon nga katabang, gamita ang daan nga pamaagi. Ibutang ang mga sagol sa usa ka panapton, palibuton ug galingon sa martilyo. Ayaw lang kini palabi sa paminta. Asin ang sangputanan nga sagol.
2. Ipakatag ang matag piraso nga bacon nga adunay sagol nga sulud. Ang mantika lahi sa karne diin nagkinahanglan kini daghang asin kung gikinahanglan, ug ang sobra gipasagdan.
3. Ibilin ang workpiece sa usa ka cool nga lugar sa tibuok gabii.
4. Gamita ang ahos. Igo na ang usa ka ulo. Panit ug tinadtad ang mga hiwa sa usa ka ahos. Iproseso ang tanan nga mga tipik nga adunay sangputanan nga masa sa ahos ug ibutang kini nga hugut sa usa ka gilukot nga pinggan.
5. Ibutang ang tanan sa ref sa sulud sa tulo ka adlaw, ug dayon ibutang kini sa mga bag ug ipadala kini sa freezer aron tipigan.

Daghan ang nagluto sa litson samtang naglingawlingaw sa gawas. Kung wala ang pinggan nga kini, dili ka makatawag sa usa ka hingpit nga pagbiyahe sa sapa o sa lasang. Apan dili kanunay posible nga makapalit karne. Sa kini nga kaso, ang homemade lard nga adunay ahos makatabang sa pagluwas. Kung imong giasal kini sa mga uling, nakakuha ka usa ka delicacy nga adunay usa ka matahum nga lami ug diosnon nga kahumot.

Giunsa ang pag-asin sa mantika sa mga panit sa sibuyas

Ang lard, nga akong giandam sumala sa kini nga resipe, nahisama sa aso sa bacon. Ang delicacy nga giputol sa manipis nga mga hiwa nagtan-aw sa bisan unsang piyesta sa pangilin ug gibiyaan ang mga plato nga dali nga mausok nga mga karne o bugnaw nga hiwa.

Kung nahibal-an sa mga bisita nga kini nga mantika giandam sa ilang kaugalingon, dili sila motuo. Aron makumbinser sila, nagbahagi ako usa ka tinago nga resipe. Alang sa salting, girekomenda nako ang paggamit sa lard nga adunay usa ka layer. Pagkahuman naligo sa sibuyas nga sibuyas, makakuha kini usa ka pula nga landong ug mahumok nga kahumot, ug ang mga kinaiya sa pagtilaw mosaka sa langit.

Mga sangkap:

• Lard nga adunay usa ka layer - 1 kg.
• Asin - 200 g.
• Ang sibuyas sa sibuyas - 2 nga mga kamot.
• Asukar - 2 ka kutsara. mga kutsara
• Laurel - 3 nga mga PC.
• Allspice - 4 nga mga gisantes.
• Ahos - 3 nga mga sibuyas.
• Usa ka sagol nga sili.
• Paprika.

Pagpangandam:

1. Ibubo ang usa ka litro nga tubig sa usa ka lapad nga kasirola, dugangi ang nahugasan nga mga sibuyas nga sibuyas, laurel, asin ug asukal. Dad-a ang sangputanan nga sagol sa usa ka hubag, ibutang dinhi ang mga piraso sa bacon ug takpan ang usa ka plato aron ang produkto "malumos" sa likido.
2. Pagkahuman nagbukal pag-usab, pabukala ang 20 ka minuto sa gamay nga kalayo. Kuhaa ang kaserola gikan sa kalan, ug kung nabugnaw ang likido, ibutang kini sa usa ka bugnaw nga lugar sa 12 oras.
3. Kuhaa ang bacon gikan sa brine, paghulat sa likido nga mahubas ug rub uban ang sagol nga tinadtad nga ahos, paprika ug usa ka sagol nga sili. Nagpabilin kini aron maputos kini sa foil ug ipadala kini sa freezer, ayaw kini ibutang sa sulud sa balay.

Sa wala pa ihalad, tangtanga ang bacon gikan sa freezer, paghulat 5 ka minuto ug putlon ang labing nipis nga mga hiwa gamit ang usa ka mahait nga kutsilyo. Ang delicacy labi nga gihiusa sa itom nga tinapay ug homemade mustard.

Giunsa ang pag-asin sa mantika sa usa ka bangko sa balay

Mga sangkap:

• Lard - alang sa gidaghanon sa usa ka 3-litro nga lata.
• Asin - 300 gramos.
• Itom nga sili - 2 tbsp mga kutsara
• Laurel - 3 nga dahon.

Pagpangandam:

1. Una sa tanan, igkatag ang usa ka tadyaw nga tulo ka litro ug pag-andam usa ka higpit nga takup nga plastik. Guntinga ang bacon sa medium-kadako nga mga piraso. Giputol ko ang mga piraso nga 10 pinaagi sa 7 cm.
2. Pagsagol sa 300 ka gramo nga asin nga adunay itom nga sili. Gitambagan ko ikaw nga dili gamiton ang gipalit nga sili, apan gilubak dayon sa wala pa ang asin, kini adunay labi ka labi ka humot nga humot.
3. Kuskuson nga rub ang matag piraso sa resulta nga masa. Pagkahuman ibutang kini nga hugut sa tadyaw, nga pun-on ang mga sulud nga may gisagol nga asin. Pag-abut sa bacon sa liog sa sulud nga baso, ibubo ang usa ka layer nga asin sa ibabaw ug isara ang mga pinggan nga hugut.
4. Kung gituyo nimo nga ut-uton dayon ang produkto, ibutang kini sa ref. Sa kaso sa dugay nga pagtipig sa balay, mas maayo nga ipaligid ang tadyaw, tungod kay ubos sa impluwensya sa oksiheno kini mahimong dilaw ug mawala ang lami niini.

Ang inasinan nga mantika nga giandam sa niining paagiha gihiusa sa sinugba nga mga utanon, gihum nga patatas ug lamian nga borscht.

Tradisyonal nga pag-asin sa lard sa Ukraine

Daghang mga resipe alang sa salting lard sa Ukrainian, ug hain ang labi ka maayo problema nga isulti, tungod kay kini usa ka culinary nga simbolo sa Ukraine. Adunay usa ka resipe sa akong culinary arsenal.

Mga sangkap:

• Lard - 1 kg.
• Asin - 200 gramos.
• Ahos - 5 nga sibuyas.
• Mga carrot - 1 ka dako.
• Ground pepper - 1 tbsp kutsara.
• Coriander - 1 ka kutsara kutsara.
• Paprika - 1 ka kutsara. kutsara.

Pagpangandam:

1. Una, andama ang tambok. Paggamit usa ka mahait nga kutsilyo aron makuha ang panit ug tangtangon ang mga basura gikan sa ibabaw. Dili ko girekomenda ang paghugas. Pagkahuman isablig ang matag piraso sa ahos ug mga karot.
2. Sa usa ka gamay nga panaksan, paghiusa ang asin, paminta, paprika ug coriander. Ibubo ang sangputanan nga sagol sa ilawom sa mga pinggan diin nagplano ka nga mag-asin. Ang nag-una nga butang mao nga ang sulud dili mag-oxidize. Gisikisi ang matag piraso sa parehas nga sagol.
3. Ibutang ang giandam nga bacon sa usa ka panaksan nga ang panit nag-atubang sa us aka unlan nga halang nga asin. Ibutang ang usa ka ikaupat nga bahin sa usa ka dahon sa bay ug usa ka sibuyas nga ahos sa tupad sa matag mopaak.
4. Pagtabon sa sulud sa takup ug biyai sulod sa 2-3 ka oras sa temperatura sa kuwarto.
5. Ipadala ang container sa ref sulod sa duha hangtod tulo ka adlaw. Ang kolor sa mga ugat, nga kinahanglan nga pula-kape, makatabang nga masiguro nga kini andam na.

Alang sa dugay nga pagtipig sa balay, baluti ang mantika sa istilo sa Ukraine sa papel nga pergamino o ibutang kini sa usa ka sulud diin kini giasin. Hinumdomi, kinahanglan nga dili nimo paglanganon ang pagkaon sa usa ka delicacy, pagkahuman sa usa ka bulan magbag-o ang lami. Ang Lard gihiusa sa bisan unsang mga pinggan, kini sabaw, borscht o pasta.

Ang mga benepisyo ug kadaot sa tambok

Dili kini sekreto nga ang lawas sa tawo dili molihok sa normal nga wala’y tambok. Apan ang ilang taas nga sulud nga kaloriya kanunay mosangput sa sobra nga katambok. Aron mahibal-an kung ang maasin nga bacon makadaot o mapuslanon, tagdon namon kini nga mga hiyas nga bulag.

Mapuslanon nga mga dagway

Sa tanan nga mga oras, ang mantika mao ang labing popular nga produkto sa pagkaon, tungod kay natagbaw niini ang kagutom pagkahuman sa kakugihan ug gipainit ang lawas sa bugnaw nga panahon. Gipamatud-an sa mga doktor nga ang kakulang sa tambok sa pagkaon sa tawo makadaot sa kahimsog.

Ang tambok nagpasiugda sa paghimo sa hormone ug nagpadayon ang mga sangkap nga matunaw sa tambok. Ang Lard usa ka gigikanan sa fatty acid, lakip ang arachidonic acid, usa ka sangkap nga adunay positibo nga epekto sa paggana sa mga organo ug parameter sa dugo. Ang sangkap adunay sulud nga us aka hinungdanon nga sangkap - lecithin. Salamat sa kini nga sangkap, ang mga cell membrane mahimong kusgan ug pagkamaunat-unat. Kini hinungdanon alang sa kahimtang sa mga ugat sa dugo.

Daghang mga doktor ang girekomenda ang paggamit sa lard alang sa taas nga kolesterol kauban ang ahos, nga mosangput sa usa ka dugang nga pakig-away batok sa plake nga kolesterol.

Makadaot ug mga contraindications

Ang mga kontra sa tambok nagtuo nga kini mosangpot sa sobra nga katambok. Tinuud kini, apan kung mangaut-ut sa daghang mga panagsama sa pan ug patatas. Girekomenda nga mokaon dili molapas sa 10 gramos matag adlaw, ug ang naandan sa usa ka semana 100 gramo. Ang salted lard makadaot kung mokaon samtang mograbe ang mga sakit sa sistema sa digestive. Girekomenda nga mokaon nga maampingon samtang nagpasaylo.

Ang mantika sa usa ka rosas nga kolor mao ang giisip nga peligro sa kahimsog. Kini nga kolor nagpaila nga daghang dugo ang nakasulod sa fat layer ug mahimo’g adunay mga parasito niini.

Tan-awa ang video: Bawang at sibuyas bawal sa aso at pusa. Onion and Garlic toxic for pets (Septyembre 2024).