Kinatibuk-ang ideya sa mga oven, ang ilang mga kaayohan ug disbentaha

Send

Ang usa ka maayo ug mapuslanon nga negosyo sa restawran nanginahanglan daghang kagamitan aron maandam ang kalidad nga pagkaon. Gitanyag karon sa mga manggagama sa ilang mga kostumer ang daghang kapilian nga mga gamit sa balay nga elektrisidad ug mga hurnohan labi na aron mapadali ang pagluto. Karon lang, ang hurno labi ka daghan sa balay.

Pagtudlo

Mga aplikasyon sa pagprito sa oven:

pagprito;
linuto sa kalaha;
mga produkto sa panaderya;
pagpainit;
pagpalong;
pagpadayon sa gitinguha nga temperatura sa pinggan.

Alang sa tanan nga kini nga katuyoan, nakahimo kami kaugalingon nga mga resipe, teknolohiya ug pamaagi sa pag-andam, rehimen sa temperatura ug gidugayon sa pagpabilin sa mga produkto sa mga kabinet. Ang kini nga mga aparato us aka klase nga kagamitan sa elektrisidad. Gisulayan sa mga tiggama karon ang panagsama sa daghang lainlaing mga gimbuhaton sa usa ka aparato aron kini sayon, mapuslanon ug sa parehas nga oras dili daghan ang wanang sa sulud sa pagtrabaho.

Ang broiler mopuli us aka mga oven sa makausa, nga wala’y pipila ka mga gimbuhaton sa pagluto. Ang industriya sa pagkaon sa moderno nga kalibutan hapit dili organisado nga wala gigamit kini nga aparato.

Kasagaran ang mga aparato igo-igo aron makahimo sa pagluto sa dagko nga pagputol sa karne o bisan sa bug-os nga mga patay nga lawas sa gagmay nga mga hayop.

Ang mga electric oven kadaghanan gigamit sa mga kindergarten ug eskuylahan diin daghang mga pagkaon sama sa casseroles ug scrambled egg ang kinahanglan nga magluto. Kung wala ang paggamit sa kini nga kagamitan sa elektrisidad, imposible nga buhaton kini nga episyente, nga wala mogasto daghang oras ug paningkamot. Ang mga kabinet sa kuryente nagsiguro bisan ang pagluto sa pagkaon. Ang mga moderno nga produkto adunay usa ka defrosting function nga nagtugot kanimo nga dali nga madaut ang pagkaon nga dili mawala ang kalidad ug mga bitamina.

Ang mga kaayohan sa paggamit sa ingon nga laraw maglakip sa:

espesyal nga lami sa mga pinggan;
ubos nga konsumo sa kuryente;
kasayon sa paggamit;
paspas nga oras sa pagpainit sa kwarto.

Mga bahin ug kinaiya

Sa gawas, ang mga hurnohan sama sa usa ka kahon nga metal nga adunay doble nga mga dingding, maingon man ang pagbulag sa kainit nga naa sa taliwala nila. Gitugot sa kini nga laraw ang mga panggawas nga pader nga dili magpainit hangtod sa taas nga temperatura ug himuon nga luwas ang kabinete alang sa kahimsog sa tawo. Ang tanan nga mga lahi sa hudno nakaya sa kini nga mga kinahanglanon.

Ang mga kabinet sa taas ug ubos gisangkapan sa mga elemento sa pagpainit sa kuryente. Sa nahauna nga kaso, wala sila protektado sa bisan unsang butang ug kanunay nga abli, ug sa ikaduha, gilain sila sa usa ka espesyal nga metal sheet. Ang mga elemento sa pagpainit nagtugot sa hangin nga dungan nga gipainit pareho gikan sa taas ug gikan sa ubos, bisan kung ang kombeksyon wala paandar. Kasagaran sila adunay 2 control switch aron mabag-o ang temperatura sa matag usa. Ang tanan nga mga kabinete adunay usa ka sulud nga sulud nga na-insulado, nga, sa tabang sa mga espesyal nga gasket, gisumpay kaayo ang mga dingding sa kilid nga dili makagawas sa init nga hangin gikan sa sulud.

Ang pila ka mga kabinet sa kuryente, labi na ang kinahanglan alang sa pagluto sa tinapay, gisangkapan sa usa ka generator sa singaw nga usahay nagdugang singaw sa sulud sa oven. Gipugngan niini ang pagkaon nga mamala. Hinungdanon kaayo kini kung mag-bake. Sa mga bungbong sa kilid adunay mga panudlo sa metal alang sa mga tray.

Ang gihatag nga mga sensor sa temperatura nagpugong sa gitakda nga temperatura sa sulud sa kwarto. Sa higayon nga ang hangin nagpainit sa gitinguha nga temperatura, ang mga elemento sa pagpainit gipatay ug gipahibalo sa aparato nga ang rehimen sa temperatura naabut uban ang usa ka signal sa tunog. Kini ang nagpalahi sa mga gamit sa kuryente sa panimalay gikan sa mga gamit sa gas, nga ang paghimo niini wala pa sa katapusan nga lugar.

Ang mga moderno nga kabinete mahimo’g adunay transparent nga mga pultahan nga gama sa doble nga bildo nga baso. Gitugotan ka nga bantayan ang hitsura sa pagkaon nga giluto nga wala ablihi ang pultahan, nga mahimong makaapekto sa pinggan. Ang tanan nga mga kabinet adunay usa ka timer ug termostat alang sa pag-ayo sa mga programa ug temperatura sa sulud. Ang labing popular ug kinahanglan nga mga paagi alang sa pagluto sa sagad nga mga pinggan giprograma sa mga moderno nga gamit sa balay. Ang kinahanglanon nga indibidwal nga mga programa nga gitakda sa kamut.

Ang matag aparato adunay usa ka detalyado nga paghulagway, diin makit-an nimo ang manwal sa panudlo nga adunay detalyado nga mga litrato. Kung gihisgutan namon ang kinatibuk-ang mga kinaiya sa pipila nga mga modelo, pagkahuman makit-an mo kini sa lamesa.

Kinaiya	ShZhE1	ShZhE2	SHZHE00	EShVZ	SHEZ
Gi-rate ang konsumo sa kuryente, kW	4,6	9,1	15	15	13,8
Na-rate ang boltahe, V	380220	380220	380	380	380220
Maximum nga temperatura sa kabinete, С	270	270	300	320	270
Ang oras sa pagpainit hangtod sa labing kadaghan nga kantidad, min	30	30	40	30	30
Sa kinatibuk-an nga sukat, mm	840x897x1040	840x897x1475	850x895x1625	830x900x1930	840x897x1475
Kadak-an sa pan, mm	530x470	530x470	560x480x30	—	530x470
Gibug-aton, kg	190	157	250	200	190

Mga lahi

Ang mga frrying oven gi-classified sumala sa:

pamaagi sa kombeksyon;
ang ihap sa mga seksyon;
materyal nga paghimo;
gawas nga gidak-on;
ang kadako sa sulud nga sulud.

Pinauyon sa pamaagi sa exchange convection, adunay mga baking kabinet nga adunay pugsanay ug natural nga pagbayloay. Ang una nga pamaagi nakab-ot gamit ang usa ka espesyal nga bentilador nga nagpatibulaag sa hangin sa tibuuk nga lugar sa kwarto. Sa parehas nga oras, ang mga produkto gitabunan sa usa ka bulawan nga tinapay sa tanan nga mga kilid.

Ang natural nga kombensyon molihok sa prinsipyo sa daghang kainit sa tumoy sa broiler. Sa kini nga kaso, ang baking sheet gibutang sa taas o sa ilawom. Kung kinahanglan nimo nga magluto daghang mga pinggan sa usa ka higayon, ang mga baking tray nga adunay pagkaon kinahanglan nga us aka us aka pagbag-o ug pagbukhad.

Ang pinugsanay nga gamit sa kombeksyon nagpainit labi ka kusog, sa ingon nakaminusan ang konsumo sa enerhiya ingon man usab ang kinatibuk-ang oras sa pagluto.

Ang parehas nga lahi kaylap. Apan daghang mga tawo ang gusto sa una nga lahi sa pagbayloay sa kombeksyon. Sa gidaghanon sa mga seksyon, ang mga hurnohan nabahin sa:

us aka seksyon o yano;
duha ka seksyon;
tulo nga seksyon;
multi-section (hangtod sa upat).

Ang matag seksyon mahimong adunay sulud nga lainlaing mga tray nga adunay mga pinggan. Ang usa ka multi-chamber o three-section nga kabinete, pananglitan, alang sa pagluto sa tinapay, gitugotan ka nga mapadako ang pinatindog nga lugar sa kusina, tungod kay ang mga gamit gibutang sa ibabaw sa usag usa.

Sumala sa materyal nga paghimo sa kaso, ang mga kabinet gibahin sa hinimo sa:

pagkaon grade stainless steel;
metal nga adunay sapaw nga pintura.

Ang sulud sa usa ka barato nga kabinete sagad nga gilamoy. Alang sa ingon nga sapaw, usa ra nga manwal nga pamaagi sa paglimpiyo ang angay, nga gidala lamang sa humok nga mga espongha ug tubig nga adunay sabon. Gidili nga mogamit mga makadaot nga mga sangkap, tungod kay makadaut kini sa pintal nga nawong.

Alang sa labi ka mahal nga mga modelo, ang patong naglimpyo sa iyang kaugalingon gamit ang function sa pyrolysis. Nakab-ot kini sa taas kaayo nga temperatura. Ang tambok, sa kini nga kaso, yano nga masunog, ug ang mga nahabilin gikuha gikan sa ilawom sa oven sa oven nga adunay usa ka basa nga panapton.

Duha ka piraso

Usa ka seksyon

Tulo ka seksyon

Sakup sa gidak-on

Sa mga lawak diin adunay gamay nga wanang, ang kadako sa mga gamit sa elektrisidad labi ka hinungdanon. Una kinahanglan nimo nga mahibal-an ang lugar, ug pagpili ra sa pamaagi ang kaugalingon. Ang mga sukat sa gawas mao ang punoan nga mga kinaiya sa mga kabinete. Kanunay sila makit-an sa mga panudlo sa pagpaandar, ug sa tag sa presyo sa tindahan sa wala pa mopalit.Ang sulud nga kadaghan ug sukod sa pagtino kung pila ug sa gidak-on sa mga pinggan ang mahimo didto.

Ang internal nga kapasidad ug sukat gihatag sa mga litro. Alang sa usa ka gamay nga gamit sa panimalay, ang usa ka volume nga katumbas sa 8 - 10 ka litro nga angay. Alang sa usa ka dako nga pamilya, ang usa ka gidaghanon nga 35-40 ka litro kanunay nga gipili. Alang sa mga restawran ug cafe diin adunay daghang mga bisita, mas maayo nga pumili usa ka labi ka daghang aparato. Ang 48 ka litro angay kaayo, tungod kay ang ingon nga aparato makadawat sa tanan nga kinahanglanon nga trays alang sa pagluto og daghang mga pinggan.

Ang mga aparato adunay parehas nga giladmon ug gitas-on, magkalainlain ra kini sa gilapdon nga sukat. Ang labi ka komportable ug praktikal mao ang gilapdon nga 60 sentimetros, apan mahimo’g moabot sa 120 sentimetros. Ang ingon nga mga aparato gikinahanglan lamang alang sa daghang mga restawran. Alang sa gihatag nga gidak-on, makit-an nimo ang mga ekipo nga adunay lainlaing mga kinaiya ug gimbuhaton.

Ang kalainan tali sa mga modelo sa gas ug elektrisidad

Ang mga oven sa gas alang sa pagluto sa bao giisip nga labing ekonomikanhon, tungod kay ang gas daghang beses nga mas barato kaysa kuryente. Apan ang kakulian mao nga lisud kaayo nga ibutang ang gitinguha nga temperatura sa sulud sa silid, dili sama sa elektrisidad. Sa ingon nga mga aparato, ang tanan gikontrol sa mga sensor sa temperatura. Gipunting sa gas ang pag-agas sa kainit gikan sa taas hangtod sa ilawom, ug nga adunay mga elemento sa pagpainit sa kuryente, dungan ang pag-init gikan sa ubus ug gikan sa taas, nga gihatagan gibug-aton usab ang bentaha sa mga kabinet sa kini nga klase. Mas sikat usab sila alang sa ilang kasayon ingon man pagpaandar. Ang usa ka kabinet sa pagluto sa gas kasagarang gipili alang sa mga kan-anan. Mas gusto sa mga housewife ang kabinet sa elektrisidad.

Adunay pipila nga mga pagkalainlain tali sa pagluto sa oven, labi sa mga programa. Sa panguna, ang usa ka kabinet sa panaderya alang ra sa pagluto sa tinapay.

Gas

Elektriko

Giunsa pagpili

Ang kalidad sa mga pinggan nagsalig sa klase sa appliance nga giluto nila. Ayaw pagsalig lamang sa gasto sa aparato. Ang tanan nga parehas nga mga gimbuhaton mahimong makit-an sa usa ka gamay nga gasto nga aparato.

Kung nagpili usa ka oven sa industriya, kinahanglan nimo mahibal-an alang sa imong kaugalingon kung unsang klase nga pagkaon ang mahimo: gas o elektrisidad. Sa kini nga kaso, kinahanglan nimo nga timbangon ang tanan nga mga bentaha ug disbentaha ug unya lamang magpili. Adunay mga panahon nga wala’y yano nga gigikanan, nan kinahanglan nimo nga buhaton ang uban pang mga kinaiya. Kung kinahanglan nimo ang taas nga pasundayag, kinahanglan nga mopili ka usa ka gabinete nga adunay usa ka dako nga sulud sa sulud, o usa ka aparato nga adunay daghang mga seksyon.

Ang lainlaing mga tiggama naghimo sa ilang mga aparato nga adunay lainlaing mga maximum threshold sa temperatura. Sa kadaghanan nga mga kaso, kini 270 degree. Apan ang pipila nga mga tatak nagtanyag mga kabinet nga adunay labing taas nga temperatura hangtod sa 320 degree. Alang sa mga oven sa industriya, eksakto nga parehas nga mga kinaiyahan nga mailhan ingon alang sa mga gamit sa balay nga elektrisidad ug gas.

Ang mga punoan nga parameter kung nagpili us aka broiler:

pamaagi sa pagkontrol;
tiggama;
kinabuhi sa serbisyo sa aparato;
dugang nga mga gimbuhaton;
mga aksesorya.

Alang sa usa ka gamay nga pamilya, kinahanglan nga dili ka magpili daghang mga oven sa panaderya, tungod kay sila adunay daghang gahum, sa ingon mosuyup sa daghang kuryente, nga makaigo sa bulsa sa gasto. Ang usa ka kabinet nga nag-ihaw sa panimalay alang sa balay kinahanglan nga makatagbo sa tanan nga mga panginahanglanon sa mga tag-iya niini kutob sa mahimo ug makatabang nga magluto nga dili kaayo paggasto og daghang oras niini.

Ang mga makina sa industriya nga pag-cater o kantina adunay lainlaing mga lahi. Pagpili usa ka gabinete sa produksyon nga adunay labing pag-amping. Ingon usab ang mga sa panimalay, kini tradisyonal, gas o elektrisidad. Ang mga gamit nga pang-industriya nga elektrikal mahal kaayo, apan kung gamiton kini sa tama nga paagi, dili lamang kini molungtad sa usa ka hataas nga panahon, apan dali usab nga mobayad sa mga kalihokan sa produksyon. Sa paglihok sa paglimpiyo sa kaugalingon, ang aparato dili kinahanglan kanunay nga hugasan, dili kini mausik ang oras ug kusog. Bisan unsang aparato ang pilion sa magluluto, kinahanglan nga kini bantayan pag-ayo. Ang kalidad sa mga giandam nga pinggan nagsalig dili lamang sa pagpaandar, apan usab sa pag-atiman sa kagamitan.

Karon ang mga gamit sa kuryente sa panimalay gihimo sa daghang kadaghan, aron makit-an nimo ang tanan sa mga moderno nga tindahan, bisan alang sa paghimo sa industriya. Taliwala sa lainlaing mga kinaiyahan nga magamit sa pagluto sa mga kabinet alang sa pagluto sa tinapay, kinahanglan nimo pilion kung unsa ang makatabang sa kusina, paghimo og mga obra sa culinary. Kung nagpili usa ka hudno, ang labing hinungdanon nga butang mao ang pagsabut kung unsa gyud ang kinahanglan sa kusina. Pagkahuman sa tanan, sa pagpili sa usa ka matinud-anon nga katabang, hinungdanon nga hinumdoman nga ang usa ka oven sa balay gipalit dili sa usa ka tuig, apan sa dugay nga panahon.