Giunsa paghimo ang Napoleon cake sa balay

Send

Ang among pinalabi nga hinam-is nga gusto sa daghang mga nasud. Ang ngalan ra ang magkalainlain bisan diin, ug adunay pagkalainlain depende sa gusto sa gusto ug tradisyon sa mga tawo. Ang usa ka piraso nga flaky cake nga adunay mahumot nga butter cream nahimo nga usa ka kinahanglanon nga hiyas sa usa ka mahigalaon nga tsaa nga pagsaulog o bisan unsang piyesta opisyal.

Pagbansay

Sa naandan, ang cake naggamit puff pastry ug custard cream. Mahimo nimo kaugalingon ang minasa, apan kini usa ka mabug-at nga proseso - gikuha ang mga lab-as nga mga produkto nga hinimo sa balay ug nahimo kini nga malumo, mahumok. Mahimo ka makapalit mga andam na produkto sa tindahan, apan dili kini ikatanding sa lami ug kalidad. Usa ka espesyal nga teknolohiya alang sa pag-andam sa mga produkto naugmad.

Aron makuha ang minasa sa balay, gihimo ang duha ka koloboks: Una, ang harina nga gimasa sa tubig ug usa ka itlog, nga adunay pagdugang lemon juice (mahimo nimo kini pulihan suka). Gikinahanglan kini aron ang nahuman nga mga cake malumo ug crispy. Ang ikaduha nga bun gihimo gikan sa mantikilya (margarine) ug harina.
Pinauyon sa teknolohiya, ang minasa, pagkahuman sa paglukot ug pagpilo sa usa ka sobre, panamtang gibutang sa refrigerator sa tunga sa oras. Sa kini nga paagi, masiguro ang layering.
Gigamit ang usa ka custard cream, apan ang mga dugang nga sagol mahimong magkalainlain. Gigamit ingon nga sukaranan ang mantikilya. Apan sa pipila nga mga resipe kini gipulihan us aka cottage cheese o Mascarpone nga keso.

Klasikong Resipe sa Napoleon Cake

Sa paghisgot lang sa Napoleon cake, ang mga panlasa nagsugod sa pamati sa usa ka delikado, crunchy delicacy nga adunay tag-iya sa vanilla butter. Lisud nga suklan ang tentasyon nga dili mokaon usa ka hiwa nga adunay matintal nga tsaa o usa ka tasa nga kape. Sa higayon nga mahulog ang higayon, ang ilang mga kamot mismo ang mag-abut aron magluto nga pamilyar, apan dili gyud makalagot nga cake. Daghang mga kalainan sa kini nga hinam-is naimbento na, apan ang klasiko nga resipe mao ang akong pinalabi.

Alang sa pagsulay:
mantikilya 250 g
harina alang sa una nga bola 160 g
harina alang sa ikaduha nga bola 320 g
itlog sa manok 1 pc
tubig 125 ml
lemon juice ½ tbsp l.
asin ¼ tsp
Alang sa cream:
mantikilya 250 g
harina 55 g
itlog sa manok 1 pc
asukar 230 g
gatas 125 ml
vanillin 1 g

Mga kaloriya: 400 kcal

Mga Protina: 6.1 g

Tambok: 25.1 g

Mga Carbohidrat: 37.2 g

Naghimo kami duha ka bola. Pevy: idugang ang lemon juice sa tubig (kung dili, ilisan og suka). Kini alang sa kalumo, kalumo sa mga cake. Asin, gibunalan ang usa ka itlog. Aron isagol ang tanan. Pagdugang harina sa mga bahin aron makahimo usa ka malisud nga minasa. Ikaduha: isagol ang mantikilya sa harina.
Ibutang sa ref alang sa tunga sa oras.
Pagkahuman sa oras nga ninglabay, igawas ang unang bola. Palapdon ang ika-2 dinhi. Pagdugmok sa porma sa usa ka sobre. Ug pag-usab ipadala kini sa ref.
Kuhaa kini, palibuton kini, igligid kini pag-usab ug ngadto sa katugnaw. Balika ang ingon nga mga pagmaniobra 3-4 ka beses. Kini kung giunsa namon nakab-ot ang usa ka multi-layered nga minasa.
Samtang ang minasa naa sa katugnaw, giandam ang cream. Ibutang ang lana sa sulud nga sulud. Kinahanglan kini sa temperatura sa kuwarto.
Pagdala usa ka itlog sa gatas, pagdugang harina ug pagsagol nga maayo. Kung gipainit, ang masa magsugod sa pagkusog. Kusog nga pagpalihok aron dili masunog ug makaporma mga bugon. Pabugnaw.
Pagsagol sa mantikilya nga adunay asukal, banilya, pagsugod sa paglatigo, anam-anam nga pagdugang cream.
Kung ang minasa adunay kondisyon, pagsugod sa pagluto sa mga cake. Aron mahimo kini, bahinon ang minasa sa 7-8 nga mga bahin, paglukot sa usa ka cake gikan sa matag usa. Ang bisan unsang porma gipili (lingin, kuwadro, rektanggulo). Magluto sa 180 ° C, matag usa, hangtod mo-brown.
Kung ang mga cake andam na ug cool, maingat nga magsugod sa pagkuha sa cake. Ig-grease ang matag pancake nga adunay cream ug ipatong sa usag usa. Pagputol sa mga pinagputulan ug isablig kini sa ibabaw ug mga kilid sa produkto.

Mahimo nimo isablig ang tinadtad nga mga nut sa cake. Mahimo ka makatagamtam sa hinam-is nga adunay usa ka tasa nga tsa sa pipila ka oras. Kini kinahanglan nga matumog nga maayo.

Orihinal ug dili sagad nga mga resipe

Ang sukaranan nga resipe sa cake, depende sa gusto sa gusto ug tradisyon, lainlain sa matag posible nga paagi. Pipila nga mga pagbag-o ang gipaila aron ang pagtambal matilawan sa gamay nga mga tam-is nga nahigugma o mga tawo nga nagtan-aw sa kaloriya nga pagkaon sa pagkaon. Apan kini wala madaut ang lami sa bisan unsang paagi, gamay ra nga dili kasagaran nga landong ang nagpakita, kumpara sa klasiko nga "Napoleon".

Slovak crèmes

Sa Slovakia, ang among pinalabi nga "Napoleon" gitawag nga "Kremesh". Ang pagkalainlain gikan sa klasiko nga mga kapilian mao ang tig-andam giandam dili sa harina, apan adunay starch. Adunay sulud nga hilaw nga puti sa itlog, busa ang mga itlog kinahanglan nga lab-as ug susihon.

Ang minasa mahimo nga mapalit sa tindahan o gihimo sa imong kaugalingon. Ang teknolohiya sa pagluto sama sa usa ka klasiko nga resipe. Ang mga kinahanglanon nga sangkap gikuha matag tunga sa kilo nga puff pastry.

Mga sangkap:

Gatas - litro.
Itlog - 5 nga mga PC.
Starch - 130 g.
Asukal - 450 g.

Giunsa magluto:

Magaluto puff pastry cake.
Pagdugang mga itlog sa itlog ug starch sa tunga sa usa ka bahin sa gatas. Maayo nga isagol ang tanan. Igbulag ang mga puti sa usa ka limpyo, uga nga sudlanan, kung dili dili sila maghinay.
Ibubo ang asukal sa ikaduhang bahin sa gatas, pagpainit hangtod nga hingpit nga matunaw.
Ibubo ang sagol nga gatas-itlog sa usa ka manipis nga sapa, padayon nga pagpalihok, tungod kay ang cream magsugod sa pagkusog. Pabukala.
Pukpoka ang mga puti sa usa ka baga nga bula ug ibubo ang init nga sagol sa kanila. Pagsagol sa hingpit ug tuguti nga pabugnawon.
Kolektaha ang cake. Isablig ang mga ngilit ug tinapay sa ibabaw nga tinadtad nga mga mumho.

Pag-alagad sa "yummy" mahimo sa 2-3 ka oras, pagkahuman nga kini hingpit nga matumog. Padayon nga bugnaw.

Napoleon sa usa ka frying pan

Unsa man kung gikinahanglan ang cake nga dinalian, ug wala’y oras o higayon nga magaluto sa oven? Mahimo nimo kini dali nga lutoon sa usa ka kalaha.

Mga sangkap:

Ang asukal usa ka baso.
Mantikilya (margarine) - 70 g.
Soda - 6 g.
Mga itlog - 3 nga mga PC.
Harina - 480-500 g.
Asin.

Mga sangkap alang sa cream:

Gatas - litro.
Harina - 75 g.
Nuts
Mga itlog - 3 nga mga PC.
Asukal - 220 g.
Vanillin - 1 g.

Pagpangandam:

Paghiusa sa mga itlog nga adunay asukal, pagdugang asin ug soda (pre-extinguish nga may suka).
Pagdugmok sa mantikilya, kini kinahanglan nga bugnaw.
Ibubo harina, paghimo minasa. Ibutang ang "pahulay" sa katugnaw.
Alang sa cream: isagol ang mga itlog sa asukal, dugangi ang harina. Ibubo sa gatas.
Pabukala ang kalayo, kusoga ang pagpalihok, aron dili masunog ug maporma ang mga bugon.
Gihimong manipis ang minasa nga cake. Pagluto sa paggamit sa usa ka sulab, labi nga labi ka baga. Kalan sa duha nga kilid hangtod nga bulawan nga brown.
Samtang ang mga cake mainit, guntinga ang mga ngilit. Ibilin ang mga mumho sa pulbos.
Tipunon ang cake, igwisik ang mga ngilit ug igbutang sa mga mumho ug tinadtad nga mga nut.

Kung magdugang ka mantikilya (250 g) sa cream, kini mahimong labi ka mabaga ug labi ka lami (labi ka adunahan).

Video nga resipe

Curd nga adunay vanilla custard

Ang usa ka pamilyar, apan dili kasagaran nga cake, ug tanan salamat sa cottage cheese, nga magdala sa pagka-orihinal ug pagkalainlain. Daghang mga mahigugmaon sa basa nga mga cream ang gusto niini. Giandam sumala sa sumbanan nga klasiko nga resipe alang sa butter custard.

Mga sangkap:

Ang keso sa payag - 450-500 g.
Soda - 3.5 g.
Mga itlog - 6 nga mga PC.
Harina - 750 g.
Asukal - 450 g.
Lemon juice - ½ kutsara.
Asin.

Pagpangandam:

Paghiusa sa mga itlog sa asukal, beat.
Pagdugang asin, soda, lemon juice, cottage cheese. Sagol
Pagdugang harina sa mga bahin, pagmasa sa minasa. Padayon sa katugnaw sa tunga sa oras.
Paligira ang mga manipis nga cake ug magaluto sa 180 degree.
Samtang mainit ang mga cake, putla kini. Ibilin ang mumho sa pulbos.
Tipunon ang cake, isablig sa mga ngilit ug sa taas.

Ang cake sumala sa kini nga resipe maayo tungod kay kini angay bisan sa gagmay nga mga bata, tungod kay wala’y daghang kantidad nga tambok. Makatarunganon nga gipulihan ang mantikilya sa curd. Salamat niini, naminusan usab ang sulud nga kaloriya sa mga ginaluto. Kini makalipay sa mga nahigugma sa "matam-is", nagbantay sa timbang.

Pagpangandam sa video

Pagluto ug pagpili sa labing kaayo nga cream alang sa "Napoleon"

Mahimo ka mag-eksperimento labaw pa sa minasa. Ang mga hanas nga chef sa pastry naningkamot nga lainlain ang sukaranan nga tig-atiman. Ang usa ka bahin gilaraw alang sa tunga sa kilo nga puff pastry.

Wala’y itlog

Usa ka dinalian nga panginahanglan nga maghimo usa ka tagbaligya, apan wala’y mga itlog sa balay, o adunay uban pang mga hinungdan? Ang mga hanas nga chef sa pastry naghimo usab usa ka cream nga resipe alang sa kini nga kaso.

Mga sangkap:

Gatas - 400-450 ml.
Mantikilya - putos (250 g).
Asukal - 240 g.
Harina - 55 g.
Vanillin o vanilla sugar.

Pagpangandam:

Paghiusa ang gatas sa harina, pagpalihok aron wala’y mga bugon, pabukala. Magluto hangtod mobaga. Tugoti nga mobugnaw.
Beat sa asukal nga adunay mantikilya sa temperatura sa lawak. Pag-ayo aron dili makabalda.
Paghiusa sa mga sagol ug gibunalan og pila pa ka minuto hangtod nga hapsay. Ang cream andam na gamiton dayon.

Curd

Ang nag-unang bentaha mao ang labing ubos nga sulud nga kaloriya sa pagtandi sa klasiko nga creamy custard. Ug unsa ang mahimong mas maayo alang sa mga tigbantay sa timbang!

Mga sangkap:

Ang keso sa payag - 270 g.
Gatas - 450 ml.
Vanilla.
Asukar - 230 g.
Itlog
Harina - 55-65 g.

Pagpangandam:

Isagol ang gatas, itlog ug harina sa usa ka sulud. Brew, pagpalihok kanunay aron malikayan ang mga bugal. Tugoti nga mobugnaw.
Giling-galingon ang curd hangtod nga hapsay. Pagsugod sa pagpamospos sa asukal, anam-anam nga idugang ang masa sa custard.
Ang cream labi ka delikado ug lami. Mahimo nimong idugang ang "Mascorpone" kung gusto nimo.

Uban sa sour cream

Ang krema nahimo’g siksik ug dili tubig.

Mga sangkap:

Sour cream - putos (350 g).
Asukar - 230 g.
Mantikilya - putos (250 g).
Harina - 55 g.
Itlog.
Vanillin - 1 g.

Pagpangandam:

Paghiusa sa itlog sa bahin sa asukal. Ibubo ang harina, dugangi ang sour cream. Pagpainit samtang pagpalihok hangtod makuha ang usa ka dasok nga pagkamakanunayon. Tugoti nga mobugnaw.
Beat ang nahabilin nga asukal sa mantikilya.
Sumpaysumpaya

Paggamit dayon pagkahuman sa pagpangandam, kung dili kini mahimo’g labi ka kadaghan.

Pransiya

Ang Patisiere mao ang ngalan sa custard nga gigamit sa bantog nga French nga mga pastry. Kini hingpit alang sa usa ka cake.

Mga sangkap:

Gatas - 470 ml.
Starch - 65 g.
Asukal - 170 g.
Mga itlog nga itlog - 2 nga mga PC.
Vanillin

Pagpangandam:

Pagsagol sa bahin sa gatas nga adunay mga yolks ug asukal. Pag-init.
Dissolve ang starch sa pikas nga bahin. Ibubo sa kanunay nga pagpalihok. Pagdugang vanillin.
Bugnaw pagkahuman sa pagkamakanunayon.

Chocolate

Mahimo gamiton ingon usa ka lahi nga hinam-is. Ang usa ka cake nga adunay kini nga cream dili magbilin bisan kinsa nga walay pagtagad.

Mga sangkap:

Yolks - 3 nga mga PC.
Starch - 65 g.
Asukar -155 g.
Gatas - 440 ml.
Mantikilya - putos (250 g).
Chocolate - 100 g (labi nga itum).

Pagpangandam:

Isagol ang mga yolks, pipila sa asukal ug starch.
Ibubo ang linuto nga gatas nga adunay kusog nga pagpalihok.
Pabukala. Pagdugang mga piraso sa tsokolate. Tugoti nga mobugnaw.
Paghiusa sa mantikilya nga adunay asukal, ug paglatigo, dugangi ang mantsa sa tsokolate. Andam na ang cream.

Sulud sa kaloriya

Gipahawa ang imong kaugalingon sa usa ka lami nga cake sama sa Napoleon, wala nimo nahibal-an kung unsa kadaghan nga dugang nga kaloriya ang madugang kini nga kahimut-an. Ang kantidad sa kusog sa usa ka cake nga giandam sumala sa klasiko nga resipe (nga adunay kustard nga wala’y mantikilya) mao ang 248 kcal matag 100 gramos. Apan ang ihap mahimong magkalainlain depende sa mga sagol sa resipe, mga sagol nga minasa, ug klase nga cream.

Mapuslanon nga Mga Tip

Aron mahimo nga lami gyud ang Napoleon cake, sorpresa ang pamilya ug ipasigarbo ang hostess, kinahanglan nimo mahibal-an ang pipila nga mga limbong ug maliputon nga pag-andam.

Adunay usa ka sukaranan nga proporsyon sa mantikilya matag harina, apan kung labi ka mantikilya, labi ka mahumok ug mag-flakier ang minasa.
Pagdugang vanillin sa cream pagkahuman namugnaw ang masa.
Kung gikolekta ang cake, grasa ang una nga cake nga adunay daghang. Tungod kay ang nahabilin matumog sa duha ka kilid, ug ang una sa usa ra.

Bisan unsa nga resipe ang pilion nimo, ang usa ka makalipay nga tsa nga pagsaulog sa mga higala o kauban ang imong pamilya mahimong dili makalimtan. Ayaw kahadlok sa pag-eksperimento, tungod kay ingon niini ang pagpanganak sa bag-ong mga obra sa confectionery.

Send