Giunsa paghimo hummus - 5 nga lakang nga mga resipe

Send

Sa husto ug lami nga pagluto klasiko nga hummus gikan sa mga chickpeas sa balay, kinahanglan nimo nga paningkamutan og maayo. Apan ang mga bisita matingala sa imong kaisug, maayo kaayo nga kahanas sa pag-atiman sa balay ug daghang panan-aw sa pagluto.

Unsa ang hummus?

Ang Hummus usa ka puree-like snack nga popular sa Mediteranyo ug Tunga'ng Sidlakan, nga daghang protina sa utanon. Pagkaon nga gourmet alang sa linutoan sa Rusya. Sa naandan, ang hummus gihimo gikan sa mga chickpeas (beans) nga adunay pagdugang nga ahos, lana sa oliba, sesame paste, mga tanum ug panakot.

Niini nga artikulo, isulti ko kanimo sa detalye kung unsaon paghimo hummus gikan sa mga chickpeas, kung giunsa kini maayo alang sa kahimsog, kung giunsa kini gihiusa sa uban pang mga produkto, ipaambit nako ang mga makapaikag nga mga resipe ug mga limbong nga gipasimple ang proseso sa pagluto.

Ang duha nga punoan nga sangkap sa hummus

Chickpea

Hummus nga sukaranan Kini gagmay nga mga beans nga adunay usa ka brownish-greenish tint ug usa ka bagis nga nawong. Kasagaran gitawag nga mga chickpeas ug pantog. Ang porma dili standard, nagpahinumdum sa ulo sa usa ka laking karnero. Sa mga tindahan sa Russia, adunay mga lata nga de lata nga mga chickpeas, nga labi nga gipadali ang proseso sa paghimo og hummus ug falafel (nga wala’y dugay nga paghumol ug 2-3 oras nga pagluto).

Tahini (sesame o sesame paste, tahini)

Usa ka oily paste nga gihimo gikan sa mga linga. Mabaga sa pagkamakanunayon. Ang pagpangita sa usa ka produkto sa mga estante sa mga domestic supermarket adunay problema. Gikinahanglan ang mga espesyalista nga tindahan alang sa mga gamit sa pagluto sa Tunga'ng Sidlakan, o labi ka maayo - mga higala o paryente nga nagpuyo sa Lebanon, Israel o Jordan ug andam nga motabang.

Ang uban pang 4 nga hinungdan nga sangkap (lemon juice, ahos, lana sa oliba, ug cumin) mas dali nga makit-an.

Ayaw pagkaluya kung dili nimo makita ang tanan nga mga sangkap alang sa paghimo sa klasiko nga hummus. Ang usa ka snack sa Tunga'ng Sidlakan giandam sa lainlaing mga paagi, nga adunay tanan nga mga sagol nga gidugang sa lainlaing mga katimbangan.

Makatabang nga mga pahimangno sa wala pa magluto

Mahimo ka makakuha usa ka analog nga sesame paste sa balay. Galinga ang mga linga. Pagprito (uga) nga gaan sa usa ka sulud. Ibubo ang mga beans sa usa ka blender, nga pabugnawon sila daan. Dugangi ang pagdugang lana sa oliba, paghagtok hangtod nga mahinlo. Maayo, ang sagol kinahanglan nga creamy sa pagkamakanunayon.
Ang Hummus gihimo gikan sa mainit nga mga chickpeas. Kini naghimo sa pagsagol sa pasta ug mga panakot nga mas dali.
Kung ang mga beans sobra nga giluto, ayaw pagsamok sa pagtangtang sa mga panit. Ang usa ka blender makatabang kanimo nga makakuha usa ka hapsay nga i-paste.
Ayaw pagdugang mga panakot sa mga lugas (cumin, coriander) sa pinggan. Pag-uga sa usa ka sulud ug paggaling gamit ang usa ka grinder sa kape.
Ang nagbukal nga mga chickpeas sa tubig moabot sa aberids nga 2-3 ka oras. Ayaw kalimti ang bahin sa sapilit nga pasiuna nga paghumol sa 10-12 ka oras. Ang proporsyon sa tubig sa mga chickpeas samtang nagluto mao ang 3: 1.
Ang lana sa olibo ug lemon juice hinungdanon nga sangkap. Ang ilang katuyoan mao ang pagbalanse ug pagpahumok sa buhong nga palami sa mga gipamugas nga beans ug sa mapait nga pagtilaw sa sesame paste.
Ang Zira usa ka halang nga panakot sa Asya nga adunay gilitok nga humot ug makapahimuot nga humut. Nakuha gikan sa mga uga nga binhi sa tanum nga iya sa pamilya nga perehil. Kanunay kini nga gigamit sa pagluto sa kebab, shurpa ug karnero. Kung wala ka’y cumin, gamita ang cumin o usa ka sagol nga coriander, itom ug pula nga sili.

Hummus - usa ka klasiko nga resipe sa chickpea

mga piso 200 g
tahini 2 tbsp l.
lemon ½ pc
lana sa oliba 2 tbsp l.
ahos 1 ngipon.
zira ½ tsp.
coriander, pula nga sili, asin aron makatilaw

Kaloriya: 212kcal

Protina: 9 g

Tambok: 9 g

Mga Carbohidrat: 24.7 g

Sa gabii, hugasan ko ang mga beans sa daghang beses ug ibabad kini sa limpyo nga tubig. Kini usa ka hinungdanon nga lakang sa pagluto. Kinahanglan nimo nga magluto ang mga chickpeas sa dugay nga panahon (3-4 ka oras) nga dili matumog.
Sa makausa pa, gibutang ko ang akong mga chickpeas sa usa ka kawa. Nagbubo ako tubig. Gipabukal ko kini. Ang kasagaran nga oras sa pagluto 120 minuto. Ang pagkaandam gitino sa pagkamakanunayon. Ang mga beans kinahanglan nga mohubag ug mohumok.
Hinayhinay nga ibubo ang sabaw sa usa ka lain nga panaksan. Gibiyaan ko kini aron cool.
Galinga ang mga chickpeas nga adunay blender. Nagdugang ako usa ka gamay nga sabaw. Hugpong nga isagol.
Gibutang ko ang tinadtad nga ahos ug sesame paste sa sangputanan nga sagol. Asin ug dugangi ang lab-as nga lemon juice (igo na ang tunga sa lemon).
Gipadala nako ang nahuman nga pinggan sa ref alang sa 1 oras aron "mahinog".
Pag-alagad klasikong hummus nga adunay pita nga tinapay.

Bon Appetit!

Giunsa paghimo ang homemade pea hummus

Usa ka alternatibo nga resipe alang sa lami nga hummus nga wala’y mga chickpeas (nga adunay split peas) ug usa ka sagol nga itom ug puti nga sesame imbis nga usa ka espesyal nga ipapilit. Kini nahimo nga dili kaayo hummus, apan dili maminusan ang orihinal nga pinggan. Sulayi pagluto!

Mga sangkap:

Mga gisantes - 200 g
Bag-ong milusot nga lemon juice - 3 ka kutsara,
Ang lana nga sesame - 45 ml,
Puti nga liso sa sesame - 1 ka kutsara
Itom nga liso sa sesame - tunga sa kutsarita
Sili nga sili - 2 ka piraso,
Turmeric - 5 g
Ahos - 3 nga clove,
Asin nga makatilaw.

Pagpangandam:

Sa gabii nagluto ako mga gisantes. Gihugasan ko kini sa nagaagay nga tubig. Gikuha ko ang nadaot nga mga gisantes. Gibilin ko kini sa 12 oras sa limpyo nga tubig alang sa paghumol.
Pagka buntag nakuha nako ang mga legume. Gibutang ko kini sa usa ka kaserola. Gibubo ko ang tubig ug gisira ang taklob. Gipasiga ko ang burner sa gamay nga kainit. Pagluto sa 90 minuto nga wala pagdugang asin. Ang mga gisantes kinahanglan nga mohubag ug mohumok.
Gipadala nako ang nahuman nga produkto sa blender. Paggaling sa usa ka homogenous nga pagkamakanunayon. Nagdugang ako og lemon juice sa pea puree (nga wala’y bugon). Siguruha nga ang lemon pits dili matapos sa pinggan.
Pagbalhin sa sesame dressing. Mikuha ako usa ka frying pan. Gipauga ko ang mga puti nga lugas hangtod sa bulawan nga brown. Dili ko mogamit lana sa utanon. Gilabay ko ang mga linga sa linga sa mashed nga patatas, pagdugang linga nga lana.
Maayo nga pag-chop ang init nga sili ug chop ang ahos. Gipalihok ko ang sagol nga utanon, panimpla nga adunay usa ka pakot nga asin, pagkahuman idugang sa pinggan. Nagbutang ako usa ka humot nga panakot (turmeric). Ang katapusan nga paghikap mao ang itom nga sesame. Hugpong nga isagol ang giluto nga pagkaon sa usa ka kutsara.

Ang pagdugang sa sili nga sili ug turmeric makapamub-an sa kinabuhi sa estante sa hummus. Pagkaon labi ka lab-as. Bon Appetit!

Yano nga Recipe sa Homemade Bean Hummus

Ang nag-una nga sangkap sa hummus alang sa kini nga resipe mao ang regular nga mga lata nga lata, dili makahunahuna nga mga piso kung magluto.

Mga sangkap:

Canned White Beans - 2 nga lata
Tahini - 3 ka dagko nga kutsara,
Ahos - 2 nga sibuyas
Lemon juice - 3 ka daghang kutsara,
Lab-as nga rosemary (tinadtad) - 1 gamay nga kutsara
Asin - 5 g
Lana sa oliba - 10 ml,
Sa yuta nga pula nga sili - 5 g
Paprika aron makatilaw.

Giunsa magluto:

Sa usa ka processor sa pagkaon, galinga ang mga ahos nga ahos ug rosemary.
Sa ikaduhang lakang, gidugang nako ang mga beans ug uban pang mga pagkaon.
Samtang gisagol ang masa, hinayhinay nga ibubo ang lana sa oliba.
Gibutang ko ang nahuman nga hummus sa usa ka baso nga baso. Gitabonan ko kini og takup, gipadala kini sa ref sa daghang oras.

Pagpangandam sa video

Canned chickpea hummus nga adunay talong

Mga sangkap:

Talong - 500 g
Canned chickpeas - 420 ml (1 lata),
Ahos - 1 nga sibuyas
Tahini - 2 ka dagko nga kutsara,
Lana sa oliba - 60 ml,
Lemon juice - 2 ka daghang kutsara,
Itom nga pepper, asin aron makatilaw.

Pagpangandam:

Ang akong mga talong, gihiwa ko kini sa daghang mga piraso.
Gipainit nako ang hudno hangtod sa 210 degree.
Ibubo ang lana sa oliba sa usa ka baking sheet. Gisabwag nako ang mga hiwa sa talong sa usa ka parehas nga sapaw. Nagdugang ako asin ug paminta. Nagluto ako alang sa 15 minuto sa gitakda nga temperatura.
Giablihan nako ang usa ka lata nga mga de lata nga chickpeas. Gihubas nako ang tubig, gihugasan ug gibutang sa usa ka lawom nga panaksan.
Gibutangan ko didto ang lemon juice ug lana sa oliba. Gisabwag nako ang sesame paste ug ang gipanitan nga sibuyas sa ahos. Paggaling sa usa ka blender.
Gidugang nako ang mga linuto nga talong sa panaksan. Beat hangtod nga hapsay.
Gibutang ko ang nahuman nga hummus sa mga garapon nga baso. Gitago ko kini sa ref, gitabunan og takup.

Resipe sa abokado

Ang gaan nga matam-is nga pagtilaw ug ang hugaw sa hugaw nga hinog nga avocado nagkalainlain ang hummus ug nagdugang pagka-orihinal sa pinggan.

Mga sangkap:

Chickpeas - 200 g,
Abokado - 1 ka piraso,
Ang lemon ang katunga sa prutas
Ahos - 2 nga sibuyas
Zira - 5 g
Lana sa oliba - 1 ka kutsarita
Dagat nga asin aron makatilaw.

Pagpangandam:

Nanghugas ko sa mga gisantes. Gibilin ko kini sa tubig sa gabii.
Pagluto sa 2-3 ka oras hangtod nga mohumok ang mga chickpeas. Ang bahin sa nahuman nga sabaw gibubu sa usa ka lahi nga panaksan. Nagdakup ako mga chickpeas.
Akong panit ang avocado, kuhaa ang lungag. Giputol ko ang gagmay nga mga piraso.
Gipadayon ko ang mga binhi sa cumin sa usa ka mainit nga sulud sa sulud sa 1 minuto. Gibutang ko kini sa usa ka linain nga platito.
Nagdugang ako lana sa oliba sa kalaha. Maayo nga pag-chop ang ahos ug iprito.
Gibutang ko ang mga sagol sa usa ka blender. Asin, puga ang duga gikan sa lemon, pagbutang pila ka kutsara nga sabaw sa chickpea. Ako whisk.

Video nga resipe

Pag-alagad sa pinggan nga adunay tinapay nga rye. Kini nahimo nga kaayo lami ug himsog.

Unsa man ang gikaon sa hummus?

Ang chickpea puree gisilbi nga mainit ug bugnaw, gigamit kini alang sa paghimo og mga sandwich, pagpuno sa mga itlog, mga dressing salad.

Sa silangang mga nasud, ang pagkaon gisilbi nga sarsa alang sa lavash ug pita (tinapay nga walay lebadura). Sa North America, ang hummus gikaon nga adunay toast ug bisan mga chips.

Ang panguna nga pigpea paste gidekorasyonan og lab-as nga mga tanum, mga pitted olibo, lemon wedges.

Makapaikag nga kasayuran

Kaloriya nga sulud sa hummus

Ang Hummus giandam sa lainlaing mga paagi, busa ang kantidad sa nutrisyon (kantidad nga enerhiya) sa usa ka pinggan nagsalig sa mga dugang nga sagol nga gigamit (pananglitan, talong, keso sa feta, mainit nga sili, pine nut). Average

kaloriya nga sulud nga 100 g sa hummus mao ang 200-300 kcal

... Kasagaran, ang sagol nga puree gigamit ingon usa ka paste sa utanon alang sa mga sandwich o ingon usa ka bahin nga pinggan alang sa karne. Kini nagdugang sa kinatibuk-ang sulud sa kaloriya sa pagkaon.

Kaayohan ug kadaot

Ang pagkaon sa Tunga'ng Sidlakan nakakuha og pagkapopular sa mga nasud sa Europa ug Estados Unidos, nga kanunay nga bisita sa lamesa sa mga vegetarians ug mga tawo nga nag-antus sa gluten enteropathy (usa ka talagsaon nga sakit nga kauban sa panginahanglan nga dili iapil ang pasta, mga produkto nga harina, rye, barley ug mga produkto nga trigo gikan sa pagdiyeta).

Ang kasarangan nga konsumo sa hummus makatabang sa pagtangtang sa mga hilo, pag-normal sa lebel sa asukal sa dugo. Ang produkto adunay sulud nga manganese ug iron, protina sa utanon ug hinungdanon nga mga fatty acid. Ang mga bitamina sa B-group (B1, B4, B5) anaa usab sa usa ka pinggan sa gawas sa nasud, nga adunay kaayohan nga epekto sa kalihokan sa utok, ning-andar nga sistema sa kasingkasing ug endocrine.

Ang sobra nga pag-konsumo sa mga puree nga chickpeas hinungdan sa pag-uswag sa kabag (pagdugang sa produksyon sa gas sa tinai). Wala girekomenda nga kanunay mokaon hummus alang sa mga tawo nga dali makakuha og sobra nga libra. Ang gigamit nga contraindication usa ka indibidwal nga dili pagtugot sa mga sangkap, mga reaksiyon sa alerdyik.

Ang Hummus nakakuha og pagkapopular sa mga vegetarians tungod sa taas nga kantidad sa nutrisyon, himsog nga sulud nga protina sa utanon ug maayong pagpares sa mga utanon. Sa parehas nga oras, ang pinggan nga Asyano maayo nga nakauyon sa karne.

Sulayi ang paghimo hummus sa balay. Ang teknolohiya sa pagluto yano ug prangka, dili kini lisud kaayo, ang nag-una nga butang mao ang pagpili mga de-kalidad nga sagol (mga chickpeas, sesame paste) ug maayong mga panakot.

Gihangyo ko nga malampuson ka sa pagluto!

Send