Giunsa magluto ang sabaw sa baka. Ang sulud sa kaloriya, mga benepisyo ug kadaot sa sabaw

Ang sabaw sa karne sa baka usa ka gaan nga sabaw sa karne nga gigamit alang sa nutrisyon sa pagdiyeta, mga sakit sa sistema sa digestive, alang sa paghimo og mga sabaw, stews sa utanon, mga sarsa, gravy. Adunay sulud usa ka gamay nga protina ug sustansya, busa kanunay kini gihatagan mga tagapuno (ubang pagkaon) aron madugangan ang sulud sa kaloriya.

Giunsa magluto nga sabaw sa baka sa balay nga tama? Ang tubag yano ra, ang pagluto sa sabaw sa baka usa ka yano nga butang. Igo na ang pagsunod sa dali nga mga lagda ug mahibal-an ang mga trick sa pagluluto, nga akong hisgutan sa artikulo.

Ang sabaw nga hinimo sa balay, giluto nga adunay lab-as nga karne sa baka, himsog ug lamian. Dili kini ikatanding sa mga produkto sa pagkaon - diha-diha nga mga pagpangandam sa porma sa mga bouillon cubes. Wala kini girekomenda nga gamiton ang ulahi.

Giunsa ug unsa ka magluto ang sabaw sa baka ug mga bukog sa baka

Adunay daghang mga teknolohiya alang sa pag-andam sa sabaw, ang matag babaye sa panimalay adunay kaugalingon nga resipe alang sa pagluto sa usa ka adunahan ug lami nga sabaw, nga gihingpit sa pagkahingpit alang sa mga espesyalista. Apan adunay usa ka kinatibuk-an nga lagda. Ang usa ka kalidad nga produkto nanginahanglan duha nga sangkap - maayong karne ug limpyo (sinala) nga tubig.

Ang gipili nga pagputol sa karne (sama sa usa ka bata nga nati) usa ka maayong kapilian alang sa usa ka delikado nga sabaw sa pagkaon nga adunay igong protina. Ang usa ka labi ka lami ug tambok nga sabaw makuha kung mogamit og baka sa bukog, nga angay usab sa pagluto sa shurpa.

1. Ang kasagaran nga oras sa pagluto alang sa sabaw mao ang 3-4 ka oras. Nag-agad sa kadako sa mga piraso sa karne sa baka, ang gibag-on sa kalaha, ang temperatura nga gibutang sa kalan.
2. Ang labing kaarang nga katimbangan sa tubig mao ang 1: 3 ug 1: 4. Sa ikaduha nga kaso, ang sabaw mahimo’g gaan, nga adunay dili kaayo gilitok nga lami.
3. Ang sabaw sa mga bukog sa vertebral nga baka lisud himuon nga transparent. Mas kanunay kini nahimo nga madag-umon, busa labi nga maayo nga gamiton kini dili alang sa sabaw, apan sa paghimo og mga sarsa.
4. Ang lab-as nga dill ug parsley usa ka maayong pagdugang sa usa ka una nga kurso nga nakabase sa sabaw.
5. Alang sa 1 litro nga tubig, kinahanglan ang tunga nga kutsara nga asin.
6. Daghang mga housewives ang naglalis bahin sa oras aron makadugang asin. Pagbutang sa sinugdanan - makuha ang peligro nga magbukal sa sabaw ug kakulang sa kadaghan sa tubig, ihulog sa katapusan - ayaw "ibira" ang humut gikan sa karne ug dugang nga mga sagol (mga utanon), nga labi ka hayag ang lami sa pinggan.

Pagpadayon ingon sa mosunud: paglabay sa usa ka kurot sa pagsugod sa pagluto, sa katapusan asin sa katapusan.

Ang klasiko nga resipe alang sa humut nga sabaw sa baka

• tubig 4 l
• baka sa bukog nga 600 g
• sibuyas 1 pc
• turnip 1 piraso
• mga carrot 150 g
• coarse asin 2 tbsp l.
• ahos 1 ngipon.
• itom nga sili nga 6 nga lugas
• allspice nga yuta 10 g
• bay dahon 3 dahon
• cloves, celery, perehil sa pagtilaw

Mga kaloriya: 4 kcal

Mga protina: 0.6 g

Tambok: 0.2 g

Mga Carbohidrat: 0 g

• Gibutang ko ang karne sa baka. Gibubo ko ang 1 litro nga tubig. Gibuksan ko ang kalan ug gidala kini ngadto sa usa ka hubag. Gitakda ko ang gahum sa usa ka average nga lebel.

• Ang una nga sabaw nahimo nga madag-umon, nga adunay daghang bula. Pag-agas nako pagkahuman sa 5 minuto nga pagpabukal sa sabaw.

• Gihugasan ko ang karne sa bukog sa tubig sa daghang beses. Giwagtang ko ang bula ug kagubot sa kalaha. Gibubo ko ang 3 ka litro nga bugnaw nga limpyo nga tubig. Gilabay ko ang mga nahugas na nga utanon (tibuuk), parsley, cloves, celery ug mga panakot. Gibilin nako ang asin sa ulahi. Gidala ko kini sa usa ka hubag. Gaminusan nako ang temperatura sa pagluto ug mobiya sa 60-90 minuto.

• Gisala nako ang mahumot nga sabaw pinaagi sa limpyo nga cheesecloth. Nagdugang ako asin sa pagtilaw.

• Ang sabaw nagkonsentrar. Alang sa mga sabaw, mahimo kini lasaw sa tubig. Gigamit nako ang linuto nga karne ingon usa ka sukaranan alang sa usa ka salad o usa ka meryenda.

---

Giunsa ang paghimo sa sabaw sa baka sa usa ka hinay nga kusinilya

Ang usa ka multicooker usa ka magamit nga gamit sa kusina nga kanunay makatabang sa tagbalay, makatabang sa pagluto sabaw nga wala gikuha ang bula (dili tanan nga modelo!) ug pagdugang tubig sa panahon nga nagbukal.

Mga sangkap:

• Karne sa baka - 600 g
• Tubig - 1.8 l.,
• Mga sibuyas - 1 ka piraso,
• Mga carrot - 1 ka piraso,
• Bay dahon - 2 ka bahin,
• Pepper, asin - aron makatilaw.

Pagpangandam:

1. Gikuha nako ang baka sa bukog. Kini makahimo sa sabaw nga labi ka adunahan. Gihugasan ko kini pag-ayo sa tubig, gipadala kini sa multicooker.
2. Gihinloan nako ang mga utanon, gipamubu ang mga sibuyas sa daghang mga piraso, mga karot - sa mga lingin. Gibubo ko kini sa multicooker.
3. Gibubo ko ang tubig, panahon sa mga panakot, gamay nga asin. Gipili nako ang mode nga "Pagpatay". Gitakda ko ang timer sa 2.5 ka oras.
4. Kung nahurot ang sabaw, mogamit ako usa ka sieve. Asin ang nahuman nga sabaw aron makatilaw.

Giunsa maklaro ang sabaw sa baka? 6 panguna nga mga lagda

1. Giandam nako pag-ayo ang mga sagol. Naghugas ako sa karne ug utanon. Mas maayo nga lutuon ang karne sa tibuuk o putlon kini sa daghan kaayo nga mga piraso, aron hinayhinay nga ihatag.
2. Gigamit nako ang bugnaw nga tubig. Dili ko girekomenda ang pagbutang direkta nga karne sa nagbukal nga tubig (aron makatipig og oras) kung interesado ka sa adunahan, transparent ug humut nga sabaw.
3. Gikuha ko ang bula ingon nga kini makita. Mahimo nimo gamiton ang usa ka kutsara, apan mas maayo nga gamiton ang usa ka slotted spoon. Dili ko gitugotan ang foam nga mohusay sa ilawom sa kalaha. Kini makadaut sa lami sa nahuman nga sabaw.
4. Ang usa ka gamay nga mga panit sa sibuyas o usa ka tibuuk nga sibuyas (wala’y sulud) makatabang sa pagkab-ot sa usa ka bulawan nga kolor.
5. Ang pagpabukal ug pagpabukal mao ang mga kaaway sa usa ka lami ug adunahan nga sabaw. Nagluto ako sa labi ka mubu, labing daghan - kasarangan nga kainit.
6. Ang usa ka sieve ug multi-layer gauze maayo alang sa pag-ayo. Sa grabe nga mga kaso, naggamit ako usa ka basa nga linen nga napkin.

Mapuslanon nga Mga Tip

Paglaraw sa sabaw. Gamay nga limbong

Aron maklaro ang sabaw, mogamit kami og usa ka egg shell ug egg puti nga guhit. Ang parehas nga sagol epektibo nga mosuhop, nga mosuhop sa gagmay nga mga bahin sa kagubot ug paglimpyo sa sabaw.

Mga sangkap:

• Madag-umon nga sabaw - 3 l,
• Itlog - 2 ka bahin,
• Puti nga itlog - 2 ka piraso,
• Lemon juice - tunga sa usa ka kutsarita.

Pagpangandam:

1. Ang mga itlog hugasan nga nahugas sa ilalum sa nagaagay nga tubig. Gibuak nako, gibulag ang puti gikan sa mga yolks.
2. Gidugmok ko ang kabhang sa usa ka crush, gibunalan ang mga puti. Gikinahanglan ang bula, busa naggamit ako usa ka whisk. Nagdugang ako usa ka gamay nga citric acid (alang sa labi ka baga ug baga nga bula).
3. Gisala nako ang sabaw pinaagi sa usa ka salaan nga adunay usa ka lino nga fino nga mata, kung wala, gamit ang multi-layer gauze.
4. Gipainit nako ang daan nga tambok hangtod sa 60 degree sa kalan. Gidugang nako ang nahugno nga mga kabhang sa itlog ug gipikpik nga puti sa itlog.
5. Hugpong nga isagol. Ang pagporma sa madag-um nga protina nga mga natuklap usa ka sigurado nga timaan sa anam-anam nga pagbira sa tanan nga sobra ug dili kinahanglan gikan sa sabaw. Dad-a sa usa ka hubag sa medium kainit. Gipaubus nako ang temperatura. Gipalong ko kini pagkahuman sa 5 ka minuto ug gipatindog kini sa 20 minuto.
6. Hinayhinay nga tangtang ang kulot nga protina gikan sa taas. Sa ubus adunay usa ka gilitok nga sediment sa mga flakes sa karne ug ang among ikaduha nga mosuhop - mga kabhang, busa gisala ko usab ang sabaw sa baka.

Wala ako makakuha usa ka madag-umon nga brown slurry sa exit, apan usa ka transparent nga bulawan nga likido nga wala mawad-an sa lami ug humut nga mga kalidad.

Sulud sa kaloriya

Ang nutritional nga bili sa sabaw nagsalig sa kaadunahan, sa ratio sa karne ug sa gidaghanon sa tubig, ug sa kalidad sa baka.

Ang kasagaran nga sulud nga kaloriya matag 100 ka gramo nga sabaw sa baka mao ang 4 kcal.

Ang gamay nga kantidad sa kilocalories gipatin-aw pinaagi sa paggamit sa karne nga adunay gamay nga sulud nga tambok (7-12%). Ang timailhan nagsalig sa piho nga piraso sa baka. Ang sabaw adunay sulud ra nga 0.2 g nga tambok matag 100 g nga produkto. Sa kinatibuk-an, ang sabaw sa baka usa ka produkto sa pagdiyeta.

Ang mga benepisyo ug kadaot sa sabaw sa baka

Mapuslanon nga mga dagway

Ang sabaw adunay sulud nga minimum nga kantidad sa tambok, busa aktibo kini nga gigamit sa pagkaon sa pagdiyeta, lakip ang pagkaon sa bata. Ang mainit ug adunahan nga sabaw sa baka makatabang sa mga proseso sa paghilis ug makatabang sa pagpahiuli sa kusog. Ang Navar usa ka gigikanan sa mga elemento sa pagsubay - posporus, selenium, silikon, makatabang sa malumo nga sip-on, nagpalig-on sa immune system.

Ang sabaw sa karne sa baka mahimong mas masustansya pinaagi sa pagdugang dugang nga mga sagol sama sa lab-as nga utanon.

Makadaot ug mga contraindications

Ang pagkadaot sa sabaw nagsalig sa kalidad sa karne. Mahimo’g adunay sulud nga antibiotics, pagtubo nga mga hormone, ug uban pang mga kemikal. Ang pag-navigate sa mga bukog sa baka mahimo’g usa ka makuhaan nga bug-at nga metal nga asin sa lawas sa tawo. Negatibong makaapekto sa trabaho sa tiyan nga kanunay gigamit.

Gikinahanglan ang pagkuha usa ka responsableng pamaagi sa pagpili sa karne, aron pagsalig sa mga produkto nga gipanghimatuud. Hugasan nga hugasan sa wala pa magbukal, ibubo ang una nga tambok (kung dili ka sigurado sa kalidad sa baka), magluto sa dugay nga panahon.

Sunda ang mga tip nga gihatag sa artikulo, pag-amping ug pag-amping sa pagluto. Mahimo ka gyud magluto usa ka humot ug himsog nga sabaw sa baka.

Kalampusan sa pagluto!

Tan-awa ang video: HOW TO COOK TINOLANG WHOLE CHICKEN BISAYA (Hulyo 2024).