Carbonara pasta - lakang sa lakang nga mga resipe, sarsa, tip
Nahibal-an sa mga Italyano nga chef kung unsaon paghimo carbonara pasta sa balay. Sa linuto nga Italyano adunay daghang ihap sa mga resipe alang sa paghimo og pasta, ug ang panguna nga gihuptan sa mga resipe alang sa carbonara pasta, nga usa ka pinggan nga hinimo sa spaghetti, bacon ug sarsa sa itlog nga keso.
Ang Carbonara nagpakita sa Italya sa tungatunga sa katapusang siglo ug diha-diha dayon nahimo’g popular sa tanan nga mga nasud sa kalibutan. Ang mga resipe sa pagluto praktikal nga parehas, gawas sa pipila ka mga punto. Ang hinungdanon nga butang mao nga ang spaghetti giandam sa dungan nga pagpuno.
Klasikong carbonara paste
Ang mga klasiko klasiko, dili ka makadugang bisan unsa dinhi. Ang tanan nga mga panimalay nalipay sa carbonara.
- pasta 500 g
- tambok nga brisket o bacon 250 g
- itlog 2 pcs
- itlog itlog nga 5 nga mga PC
- lana sa oliba 1 tsp
- grated parmesan 250 g
- asin, mga panakot nga lami
Mga kaloriya: 347 kcal
Mga Protina: 16.4 g
Tambok: 18.7 g
Mga Carbohidrat: 26.8 g
Pabukala ang spaghetti sa naandan nga paagi. Sa oras nga andam na sila, ang sarsa kinahanglan usab andam, busa siguruha nga susihon ang oras sa pagluto sa pakete. Kung ang pasta dili molapas sa napulo ka minuto aron magluto, sugdi ang pagpuno og gamay nga mas maaga.
Samtang nagluto ang spaghetti, himua ang sarsa. Pag-init sa lana sa oliba sa usa ka sulud ug idugang ang maayong pagkabuhat nga tinadtad nga brisket. Pagkahuman sa pagprito, ibalhin ang brisket sa usa ka pinggan. Sa higayon nga kini cooled, paghiusa sa mga itlog ug grated keso. I-pepper ang masa, ibubo ang pipila ka kutsara nga tubig ug isagol.
Ayaw ibubo ang nahuman nga spaghetti sa usa ka colander o hugasan. Paggamit duha nga kutsara, ibutang sa usa ka dako nga plato ug ibabaw nga puno. Ibubo ang itlog nga itlog sa ibabaw. Ang kainit ang mohimo sa nahabilin nga trabaho. Ang mga itlog modako ug ang keso matunaw alang sa usa ka lami nga carbonara paste.
Pasta carbonara sa usa ka hinay nga kusinilya
Ang paggamit sa usa ka multicooker naghimo sa kalidad sa pagkaon sa pasta nga labi ka hinungdan. Gihangyo ko nga adunay ka ingon nga pamaagi nga mahimo nimo. Kung ang carbonara spaghetti dili angay sa sudlanan, bungkaga kini.
Mga sangkap:
- Spaghetti - 250 g.
- Hilaw nga aso nga gi-aso - 250 g.
- Ahos - 3 nga mga wedges.
- Cream 30% - 250 ml.
- Halang ketchup - 2 tbsp mga kutsara
- Parmesan - 150 g.
- Lana sa olibo, basil, asin.
Pagpangandam:
- Guntinga ang hamon ngadto sa manipis nga mga gilis ug iprito sa usa ka hinay nga kusinero sa napulo ka minuto, nga gipaandar ang mode sa pagluto sa tinapay. Pagkahuman ipadala ang ahos nga gipaagi sa usa ka press sa sulud ug iprito sa pipila ka mga minuto.
- Idugang ang cream duyog sa ketchup, asin ug panimpla, pagpalihok ug paghulat nga modako ang sagol. Sa higayon nga ang sarsa naa sa gitinguha nga pagkamakanunayon, idugang ang keso ug pagpalihok.
- Ibutang ang spaghetti sa ibabaw sa sarsa ug ibubo ang nagbukal nga tubig hangtod nga hingpit nga natabunan ang tubig. Paghulat alang sa pasta nga mohumok, pagkahuman pagpalihok ug i-on ang pilaf mode sa pagluto.
- Sa diha nga ang hinay nga kusinilya nga mga buto, gibutang ang carbonara pasta sa usa ka pinggan, igwisik uban ang grated keso ug garnish nga mga tinadtad nga tanum.
Video nga resipe
Giunsa paghimo ang shrimp carbonara pasta
Ang klasiko nga resipe nga pasta nga akong gibahin sa taas popular sa mga Italyano. Apan kadaghanan sa kanila naggamit labaw pa sa bacon aron makahimo carbonara. Ang mga maisug nga eksperto sa pagluto sa panahon sa mga eksperimento nagdugang pagkaon sa dagat sa pinggan, lakip ang hipon.
Mga sangkap:
- Spaghetti - 250 g.
- Bacon - 200 g.
- Cream 20% - 100 ml.
- Frozen shrimp - 300 g.
- Parmesan - 70 g.
- Italyano nga mga tanum, asin ug paminta.
Pagpangandam:
- Una, dad-a ang cream sa usa ka hubag sa usa ka gamay nga kaserola. Paghiusa kini sa grated keso ug pagluto sa napulo ka minuto. Sa oras sa pagluto, guntinga ang bacon sa nipis nga mga cubes, piraso o piraso.
- Pag-andam sa hipon sa usa ka lahi nga sulud nga nagsunod sa mga panudlo sa pakete. Ingon usa ka lagda, igo na kini nga pabukalan kini sa inasin nga nagbukal nga tubig. Dili nimo kinahanglan nga dugangan bay dahon sa tubig, kini dili maayo nga epekto sa delikado nga kahumot sa creamy sauce ug seafood.
- Sa ikatulo nga panaksan, pabukala ang spaghetti hangtod hapit maluto, apan dili kompleto. Pagdugang shrimp ug sarsa sa kanila. Hinumdomi, ang tanan nga naglangkob nga carbonaras giluto sa dungan nga oras.
Hinaut nga dili ka maglisud sa paghimo og shrimp carbonara. Kung napakyas ang una nga pagsulay, ayaw pagkaluya ug magluto sa pasta, ug sa sunod, pagkahuman sa mga sayup ug pagbasa sa akong mga tip, pagkab-ot sa sangputanan. Ang pagluto usa ka komplikado nga syensya, diin ang taas nga mga taluktok niini gisakup ra sa mga maisug ug padayon nga mga chef.
Mga sarsa alang sa Italian pasta
Ang sarsa us aka kinahanglanon nga kauban sa Italian pasta, dili ra ang carbonara. Ug giisip kini sa mga gourmet nga mao ang kinataliwad-an sa pinggan.
Alang sa pag-andam sa mga sarsa, ang mga eksperto sa culinary naggamit lainlaing mga produkto, lakip ang mga tanum, itlog, utanon, keso, karne ug seafood. Adunay usab mga punoan nga sangkap - lana sa oliba, gahi nga keso sa parmesan, ground pepper, nutmeg, basil ug ahos.
Ang pasta nga adunay keso ug karne usa ka high-kaloriya nga pinggan. Kung gipangita nimo nga mawad-an sa gibug-aton o ipadayon ang imong numero, ilisan kini nga mga sangkap sa mga sarsa nga gibase sa mga tanum, nut ug utanon.
Bolognese nga sarsa
Ang sarsa sa Bolognese mao ang kasagaran, labi ka labi ka popular kaysa sa carbonara. Ang mga henyo sa pagluto nagdumala sa pagluto mga obra sa obra sa basehan, lakip ang Italian pasta. Akong ipaambit ang pamaagi sa pagluto.
Mga sangkap:
- Minced nga baka - 250 g.
- Mga kamatis - 8 nga mga PC.
- Ahos - 1 ka dako nga wedge.
- Parmesan - 100 g.
- Pula nga alak - 0,5 tasa.
- Sulphur pepper, oregano, basil.
Pagpangandam:
- Una, iprito ang tinadtad nga karne sa lana sa oliba. Ibubo ang alak sa kalaha, dugmoni ang mga bugal sa usa ka tinidor ug paghulat nga mawala ang likido.
- Idugang ang mga natadtad nga kamatis sa tinadtad nga karne, pagpalihok ug pag-init sa gamay nga kainit sa hapit tunga sa oras. Ayaw paggamit tomato paste imbis nga lab-as nga kamatis. Madaut ang lami sa bolognese.
- Pagdugang tinadtad nga ahos nga adunay panakot ug simmer sulod sa napulo ka minuto.
- Gamita ang katapusan nga Parmesan, igwisik ang keso sa pasta ug sa sarsa.
Sarsa sa Carbonara
Ang sarsa sa Carbonara dili kaayo sikat. Gisilbi kini sa spaghetti, apan maayo usab kini sa uban pang mga lami. Ang creamy carbonara adunay usa ka dato nga lami nga gihigugma sa gourmets. Bisan ang ginaluto nga salmon dili makatumbas niini.
Mga sangkap:
- Krema - 100 ml.
- Ham - 75 g.
- Bacon - 75 g.
- Mga itlog - 3 nga mga PC.
- Sibuyas - 1 ulo.
- Ahos - 2 wedges.
- Keso - 50 g.
- Lana sa oliba - 50 ml.
- Basil, sili, asin.
Pagpangandam:
- Panit ang mga ahos nga ahos ug putlon ang upat nga bahin. Ipadala ang ahos sa usa ka kalaha nga adunay init nga lana. Pagkahuman ibalhin ang mga humot sa lana, kuhaa ang ahos.
- Guntinga ang ham ug bacon kung gusto. Dili hinungdan ang porma sa pagputol. Alang sa carbonara, angay ang mga cubes, strip o sticks. Ibubo ang tinadtad nga karne sa kalaha.
- Pagdugang tinadtad nga mga sibuyas sa karne ug pabukala sulod sa pipila ka minuto. Pagdugang asin sa usa ka sulud kauban ang cream, grated keso, itlog ug isagol.
- Niini nga punto, ibutang ang pasta nga giluto hangtod katunga nga giluto sa usa ka panaksan, takpan ang takup ug paghulat lima ka minuto. Sa niining orasa, ang mga itlog magpabaga sa carbonara. Nagpabilin kini aron maadornohan ang pinggan nga adunay grated keso, basil ug timplahan og paminta.
Pesto
Ang sarsa sa pesto naghatag mga pinggan sa isda ug karne nga lainlaing klase, apan maayo kini sa pasta. Ang pag-andam sa pesto elementarya, dili nimo kinahanglan ang usa ka gas stove.
Mga sangkap:
- Parmesan - 50 g.
- Ahos - 2 nga sibuyas.
- Ang duga sa tunga sa lemon.
- Lana sa oliba - 100 ml.
- Mga pine nut - 50 g.
- Basil - 1 nga hugpong.
Pagpangandam:
- Pag-andam una sa mga sangkap sa pinggan. Panit ug tinadtad ang ahos, ug hugasi, uga ug pino nga tinadtad ang basil. Paghiusa sa mga sagol, pagdugang grated keso ug galinga sa usa ka lusong.
- Idugang ang lana sa sangputanan nga masa ug isagol. Makuha nimo ang usa ka homogenous nga sagol. Kini nagpabilin aron asin ang pesto ug timplahan og lemon juice. Mahimo ka mag-alagad sa bisan unsang mainit nga pinggan, crouton ug pasta usab.
Video nga resipe
Sarsa sa uhong
Ang mga uhong nga Boletus angay alang sa pagluto, apan kung wala ang ingon nga mga uhong, ang mga champignon, nga gibaligya sa bisan unsang supermarket, angay usab.
Mga sangkap:
- Lab-as nga mga uhong - 250 g.
- Unud nga kamatis - 2 nga mga PC.
- Ahos - 2 wedges.
- Lana nga utanon, pula nga sili, parsley, asin.
Pagpangandam:
- Panit ang mga uhong gamit ang damp paper twalya ug kuhaa ang ilawom sa mga bitiis. Dili ko girekomenda ang paghugas sa mga uhong, tungod kay mosuhop sila daghang kaumog ug mawala ang ilang lami. Pagkahuman sa produkto sa lasang, guntinga sa gagmay nga mga piraso ug ibutang.
- Paghimo mga cross-shaped nga pagputol sa mga tumoy sa nahugasan nga kamatis ug ituslob sa nagbukal nga tubig sa pipila ka minuto. Pagkahuman ibubo sa bugnaw nga tubig, panit, kuhaa mga binhi ug putlon ang unod ngadto sa mga cubes.
- Ibutang ang gipanitan ug tinadtad nga ahos sa usa ka pan ug iprito sa lana nga adunay pula nga sili. Pagdugang tinadtad nga mga uhong niini, pagpalihok ug iprito sulod sa lima ka minuto sa taas nga kainit.
- Kini nagpabilin aron isablig ang sarsa sa uhong nga adunay parsley, idugang ang mga kamatis, asin, panahon sa sili ug paghulat pipila ka minuto.
Dili kini kompleto nga lista sa mga resipe, apan ang kini nga mga kapilian igo alang sa lainlaing mga menu sa adlaw-adlaw. Kung nihit ang pasta, luto ang karne sa Pranses. Kini maghimo usa ka paniudto sa Europa.
Giunsa pagkaon ang pasta ug dili pagdugang sa timbang?
Ang pasta nga pinggan nga lainlain ang kolor, gidak-on ug porma sa Italya gitawag nga pasta. Ang mga Italyano nagkaon sa mga katingad-an nga kalipayan sa pagluto bisan unsang orasa, bisan diin, samtang gipadayon ang ilang kaanyag ug kaniwang. Sa akong hunahuna nahibal-an nila ang pipila nga mga tinago. Ug tuod man.
Sa Italya, ang pasta gihimo gikan sa durum nga trigo, nga dili makatampo sa pagdugang sa timbang. Sa una, ang resipe alang sa pasta naglambigit sa paggamit sa harina, lana sa utanon, tubig ug asin. Karon nga ang mga itlog gidugang sa kanila kauban ang mga panakot, utanon ug mga aditibo.
Paggamit kanunay usa ka panakot, tanum, ug sarsa sa utanon aron makompleto ang imong pasta. Sa pila ka mga kaso, ang mga Italyano nagdugang keso, nut, karne, pagkaing dagat, uhong ug bacon dinhi.
Maayo ba alang kanimo ang pasta?
Karon bahin sa mga kaayohan sa pasta. Kung ang pasta gibase sa durum nga harina nga trigo, mapuslanon ang pasta. Ang kini nga klase nga pasta sa porma sa usa ka independente nga pinggan mailhan sa usa ka mubu nga sulud nga kaloriya. Dagaya sila sa mga bitamina, protina ug makatabang sa pagpakigbatok sa kakapoy. Adunay usab sila sulud nga mga mineral kauban ang mga komplikado nga carbohydrates, nga dili madugangan ang lebel sa asukal.
Ang pagkaon sa pasta girekomenda sa kanunay aron malikayan ang mga problema sa kasingkasing ug maminusan ang posibilidad nga mameligro sa mga sakit nga gipahinabo sa mga free radical.
Kung gusto nimong kaonon ang pasta kauban ang lainlaing mga sarsa, pananglitan, carbonara o bolognese, kalimti ang bahin sa mga benepisyo sa nutrisyon. Ang regular nga pasta usa ka produkto nga adunay daghang kaloriya, ug kung gihiusa sa ketchup o mayonesa, ang lebel sa kadaot motaas. Apan kung gusto nimo nga makakuha og gibug-aton, maayo kaayo kini nga kapilian.
Ang kanunay nga dili-durum nga trigo nga pasta adunay sobra ka gamay nga fiber, mao nga bisan ang dili bahin nga pag-apil sa produkto sa pagkaon makadaot sa kahimsog ug porma.