Giunsa magluto ang buko sa baboy sa oven

Ang buko sa baboy nga giluto sa oven usa ka humot, tonic nga pinggan alang sa tinuud nga mga lalaki. Kini usa ka yano nga pagluto niini, bisan ang usa ka tawo nga wala’y kasinatian sa mga punoan sa pagluluto makaya. Ang pinggan haom kaayo alang sa usa ka mahigalaon nga miting sa lalaki, labi na sa usa ka duet nga adunay daghang mga botelya sa bugnaw nga beer. Kini usab angayan kung makigtagbo sa tete-a-tete, ug kung ang ekspresyon nga ang agianan padulong sa kasingkasing sa usa ka tawo naa sa tiyan, niana naa ka sa tama nga dalan!

“Mapula nga tinapay, mahumok nga karne, ug mabaho ang kabaho!
Apan kinsa ang nagdiyeta - Magtabi kita, magselos sa kahilum ug mag-chew sa salad! "

Ug ang tanan bahin sa kaniya - usa ka buko nga giluto sa oven. Makaluluoy nga makasulat ka ra sa mga pulong, ug dili sa mga baho ug lami, ala - ang prosa sa kinabuhi, mobalik kita gikan sa langit sa yuta ug mangadto sa pagluto. Daghang mga resipe, apan ang teknolohiya hapit managsama.

Pagpangandam alang sa pagluto sa tinapay ug teknolohiya

• Mas maayo nga mopalit usa ka shank sa bazaar, tungod kay adunay labi ka daghang kapilian, ug labi ka presko ang karne. Kung ang shank gikan sa atubangan nga mga bitiis labi nga angay alang sa pagluto sa jellied nga karne, kung ingon alang sa pagluto kinahanglan nga kuhaon gikan sa likod nga mga bitiis, mas daghan kini ug adunay daghang karne didto. Hatagi'g pagtagad ang panit, kini kinahanglan nga parehas ang kolor sa krema ug wala’y itum nga mga spot, ug ang tambok nga sapaw kinahanglan dyutay, ang karne magaan ug rosas ug pagkamaunat kung pug-on - kini garantiya sa kabag-ohan ug "pagkabatan-on".
• Sa balay, i-scrape kini sa ilawom sa nagaagay nga tubig gamit ang kutsilyo ug hugasan kini pag-ayo, pamasaa kini gamay. Pagkahuman buksan ang gas ug ang hood (usa ka piho nga baho), sunoga ang paa, paniton pag-usab ang panit gamit ang kutsilyo, tungod kay sa natapos nga pinggan kini ang labi ka makalingaw: matahum nga linuto ug crispy.
• Kinahanglan dili ka labi ka maalamon, nga nagpili taliwala sa lainlaing mga marinade ug mga hugpong nga panakot. Ang sunod nga lakang mao ang pagluto. Ang pipila nga mga resipe nagrekomenda sa pag-marinating sa wala pa magbukal, apan dili kini hingpit nga makatarunganon, tungod kay ang tanan nga mosuhop sa karne matapos sa pagluto. Kung gusto nimo, siyempre, mahimo nimo ibaylo kini nga 2 nga mga hugna, pagtandi ang mga sangputanan ug pilia ang labing kaayo.
• Karon mahimo nimo nga ipadala ang shank nga gisudlan sa ahos sa usa ka marinade, ang mga kapilian nga daghan: beer, mustasa nga adunay sour cream o mayonesa nga adunay pagdugang soy sauce, ahos, caraway seed, luya ug uban pang mga panakot. Pasagdi siya nga mohigda didto sa sulod sa 6-7 ka oras (mahimo nimo kini sa bug-os nga gabii), ipagawas, ipadala sa hudno, magaluto hangtod nga malumo sa mga 2 ka oras. Ang laing paghikap mao ang pagbubo matag karon ug unya sa sarsa kung magaluto, kung dili kini pagluto sa foil o usa ka manggas.

Nagluto nga shank baboy - usa ka klasiko nga resipe

Usa sa mga kapilian alang sa dali nga pagluto sa lutong shank sa balay - nga wala pa pagluto ug pag-maruga sa daghang oras.

• buko sa baboy 1 pc
• sibuyas 2 pcs
• patatas 1 kg
• ahos 4 ngipon.
• uga nga Rosemary 1 tsp
• asin 1 tsp
• bay dahon 3 dahon

Kaloriya: 231 kcal

Mga Protina: 17.7 g

Tambok: 18 g

Mga Carbohidrat: 8 g

• Giandam ang mga utanon ug panakot, gilimpyohan ang shank, ug mahimo ka magsugod sa pagluto. Grate ahos o pagdugmok uban ang usa ka press. Ibutang ang rosemary sa usa ka lusong, idugang ang mga peppercorn, putla ang mga dahon sa bay, gigaling nga gigaling ang tanan, dugangi ang ahos, isagol.

• Uban sa usa ka gamay nga paningkamot, ipahid ang sagol sa shank, pabarug nga makadiyot.

• Guntinga ang mga bulbs sa katunga (mas dali ug dali kini limpyohan), tangtanga ang husk, tipak sa daghang tunga nga singsing, ibubo sa ilawom sa amag.

• Ibutang ang usa ka shank grated nga adunay coarse salt sa ibabaw sa sibuyas.

• Ibutang sa usa ka hudno nga gipainit hangtod sa 230-250 degree mga tunga sa oras, pagkahuman ibanan ang pagpainit hangtod 190, pagluto mga usa ka oras ug tunga (depende sa kadako sa karne ug hudno), ibubo ang duga nga makita sa proseso sa pagluto.

• Hugasan ang medium nga mga tubers, panit (bata nga mahimo nga nahabilin sa panit), giputol sa quarters. Piloa sa usa ka panaksan, pagdugang usa ka gamay nga asin, paminta, mahimo nimong idugang ang imong pinalabi nga mga panakot, isagol, isabwag sa palibot sa shank sa 20-25 minuto sa wala pa kini andam.

---

Giunsa magluto ang usa ka buko sa foil o sa usa ka manggas

Ang usa ka pinggan nga giandam sumala sa kini nga resipe mahimong lami parehas nga bugnaw ug init. Ang adunahan, makahubog nga humot nga adunay mga nota nga prutas pun-on ang kusina sa pipila ka minuto. Ug kung andam na, dili nimo kinahanglan tawagan ang imong pamilya duha ka beses! Ang mga utanon hingpit nga makadugtong sa lami niini, apan ang usa ka bahin nga patatas, labi na ang mga batan-on, molihok usab.

Mga sangkap (alang sa usa ka shank nga adunay gibug-aton nga 1.5 kg):

• 30-35 g nga likido nga dugos;
• 4 nga ahos nga ahos;
• 40 ml toyo;
• tunga sa lemon ug usa ka kahel;
• 25-30 g adjika;
• asin ug mga panakot (aron makatilaw).

Giunsa magluto:

1. Pag-andam sa shank, hugasan nga maayo ug pag-scrape sa ilalum sa nagaagay nga tubig, uga sa usa ka multi-layered nga papel nga toalya.
2. Kuhaa ang orange ug lemon juice. Pag-mix sa adjika ug dugos, pagdugang mga panakot, sarsa, ibubo sa usa ka sagol nga duga, isagol, kung kinahanglan, asin. Igkatag ang shank nga parehas sa sangputanan nga sagol, isulud sa usa ka lawom nga panaksan, takpan ang foil, pabutang sa ref o sa usa ka mabugnaw nga lugar sa 2-4 ka oras.
3. Guntinga ang gipanitan nga ahos sa mga hiwa, ibutang ang katunga sa usa ka manggas nga gihigot sa usa ka kilid, pagkahuman ipadala ang shank ug ang nahabilin nga ahos ngadto niini, ibubo ang marinade, ihigot nga maayo ang pikas nga bahin sa manggas.
4. Ibutang ang manggas sa agup-op, itusok ang tumoy sa daghang mga lugar gamit ang usa ka toothpick, ibutang sa oven sa 2-3 ka oras, magluto sa 180 degree.
5. Pag-ayo nga dili sunugon ang singaw, paghimo usa ka bug-os nga gitas-on nga putol sa manggas. Magluto mga 15 minuto pa. Ingon usa ka sangputanan, ang usa ka brownish crust kinahanglan nga magpakita, hinungdan sa gana ug usa ka pagtinguha nga kan-on kini sa labing dali.

Ang resipe sa knuckle pareho sa Czech Republic ug sa Germany

Unsa ang labing bantog nga mga nasud nga "beer"? Husto kana - Alemanya ug Czech Republic! Natural, ang knuckle andam usab didto sa nasudnon nga bula nga inum. Una ning giluto sa beer nga adunay mga mansanas (o wala sila), ug pagkahuman giluto sumala sa usa ka dugay na nga nasudnon nga tradisyon nga adunay sauerkraut. Giluto kini sa oven sa beer nga yano, dili kini dali nga oras, apan dili kinahanglan nga "magbarug sa kalaha".

Mga Sangkap (usa ug tunga hangtod duha ka kilo nga shank):

• beer (labi nga gaan) - 1.5 ka litro;
• mga carrot - 2 nga mga PC .;
• mga sibuyas - 2 nga mga PC.;
• mansanas cf. gidak-on - 2 nga mga PC.;
• sauerkraut - 1.5 kg;
• ahos 4-5 nga sibuyas;
• dugos 2-3 ka kutsara. l.;
• mga utanon, asin ug panakot nga makatilaw.

Pagpangandam:

1. Gahi nga gihiwa ang mga utanon ug prutas, ang mga mansanas mas maayo nga maglisud sa kaasim. Ibubo ang tanan sa usa ka kaserola, pagdugang mga panakot, isagol, ibutang ang shank. Ibubo ang tanan sa beer (ibilin ang mga us aka ikaupat nga baso alang sa marinade), butangi og asin, lutuon sa daghang oras (depende sa gidak-on), apan ayaw sobra nga pagluto aron ang karne dili malaya sa likod sa bukog.
2. Pag-andam usa ka marinade gikan sa nabilin nga beer nga adunay pagdugang nga sili, dugos, ahos ug beer.
3. Paglinya sa usa ka baking sheet nga adunay mga kilid nga adunay foil, ibubo ang usa ka gamay nga sabaw gikan sa usa ka kaserola, ibutang ang usa ka layer nga repolyo, ug usa ka shank niini, putlon ang panit nga adunay mga rhombus, grasa nga adunay sagol nga dugos. Balika kung pagluto sa tinapay matag 10-15 ka minuto aron dili mauga.
4. Ibilin ang usa ka gamay nga sabaw kung ang pinggan gipainit, dayon ibubo gamay sa usa ka baking sheet o kalaha, unya ipadayon sa karne ang katas ug lami sa bag-ong giluto.

Video nga resipe

Ang shank nga giluto sa minasa - usa ka yano nga pinggan alang sa usa ka malig-on nga lamesa

Usa ka dili kasagaran nga pinggan gikan sa "tapolan" nga serye, apan lami kaayo. Ang masamok nga crispy tinapay nga tinapay gikaon nga wala’y pagsubay. Gihulagway kini sa 3 ra nga mubu nga mga pulong: dali, dali ug lami!

Mga sangkap:

• shank - 1 pc.;
• asin - 2 tsp (1 tsp alang sa karne ug 1 tsp alang sa minasa);
• peppercorn - 10 nga mga PC .;
• tubig - 1 baso;
• harina - mga 550 g;
• ahos - 4 nga sibuyas;

Pagpangandam:

1. Pagpalihok nga tinadtad nga mga peppercorn nga adunay grated nga ahos, ug usa ka kutsarita nga asin, pag-grasa ang shank sa tanan nga mga kilid, pagtindog sa duha ka oras ug ibabad.
2. Kumuha usa ka minasa sama sa usa ka dumplings gikan sa usa ka baso nga inasinan nga tubig ug harina, tugoti nga "mahinog" kini sa 40 minuto.
3. Igputus ang minasa nga tinapay sa usa ka sapaw (1 cm ang gibag-on), ibutang ang shank sa taliwala niini, igkutot pag-ayo ug pag-ayo, ibutang sa usa ka baking sheet nga adunay mga kilid, ibutang sa usa ka hudno nga gipainit hangtod sa 180 degree sa 30 minuto.
4. Paggawas kini, pag-ayo "pag-empake" gamit ang foil, pagminus sa init hangtod 150 degree, pagluto og 2 oras o gamay pa, depende sa kadako.
5. Kuhaa ang nahuman nga pinggan, pabugnawon kini gamay, pag-alagad. Ug kung ang karne mahimo pa nga magpabilin, kung ingon niana ang tinapay sa minasa nga gihumol sa usa ka humot nga sabaw nga wala mahabilin. Niining paagiha, mahimo ka usab magluto og baboy.

Kaloriya nga sulud sa shank sa baboy

Ang knuckle dili mahimong ipahinungod sa mga pagkaon sa pagdiyeta, apan usahay mahimo nimong pahimuslan ang imong kaugalingon, bisan kung nagpabilin ka sa PP, pananglitan, sa mga piyesta opisyal. Ilabi na nga maayo nga lutuon kini sa off-season ug sa tingtugnaw. Kini taas kaayo sa kaloriya - 294-332 kcal matag 100 gramos. Ang bili nag-usab-usab ug nagsalig sa daghang mga hinungdan: ang kadako sa layer sa tambok, ang pamaagi sa pag-andam, ang komposisyon sa marinade, pananglitan, ang light beer mas gamay ang kaloriya kaysa itom nga beer, ug uban pa.

TAMBOK! Ang usa ka tama nga napili nga garnish makatabang sa pagkunhod sa makadaot nga epekto sa lawas. Kasagaran kini lab-as o sauerkraut.

Pagpili sa labing kaayo nga shank marinade

Mahimo ka makapili usa ka marinade gikan sa mga naa sa ubus, bisan kinsa sa kanila adunay katungod sa kinabuhi, ang matag usa maayo sa kaugalingon nga pamaagi. Aron maparehas ang labi ka bantog nga mga pulong: "tanan nga mga resipe maayo - pilia ang lami"! Namugna ang proseso: sa bisan hain kanila, mahimo nimong idugang ang usa ka butang ug tangtanga ang usa ka butang.

"Soy":

• ahos - 4 nga sibuyas;
• lana sa oliba - 50 ml;
• toyo - 50 ml;
• usa ka sagol nga sili nga pagtilaw;
• uga nga rosemary - aron makatilaw.

"Mustasa":

• apple cider suka - 2 tbsp l.;
• toyo - 2 ka kutsara l.;
• lana - 3-4 nga kutsara. l.;
• asin - 1-2 tsp;
• mustasa beans ug halang - 2 tbsp. l.;
• ahos - 6-7 nga mga clove (dugmokon ang usa ka press);
• marjoram, basil, rosemary, paprika, coriander - aron makatilaw.

"Mayonnaise":

• toyo - 2 ka kutsara l.;
• mayonnaise - 2 tsp;
• nutmeg ug itom nga sili - 0,5 tsp matag usa;
• panimpla alang sa karne - aron makatilaw;
• asin (kung wala sa panimpla sa karne) - aron makatilaw.

"Beer":

• gaan nga beer - 1 litro;
• coriander - 1 tsp;
• oregano - 0,5 tsp;
• cumino - 1 tsp;
• peppercorn - 1 tsp;
• mustasa - 1 ka kutsara l.;
• asin - 2 tsp;
• dugos - 2 tbsp l.;
• ahos - 5 cloves.

Mapuslanon nga Mga Tip

Guntinga ang ahos, giandam alang sa pagdugmok, sa katunga nga gitas-on, igulong sa usa ka sinagol nga sili sa uban pang mga panakot, ug dayon isulud kini sa mga samad. Kung ang buko himuon nga serbesa sa beer, ayaw kalimti nga buksan ang hood o isara ang pultahan sa kusina ug ablihan ang bintana, kung dili mapuno ang baho sa alkohol.

Aron magluto usa ka buko sa oven dili gyud lisud, adunay mga resipe nga lainlain nga "gasto sa pagtrabaho". Sa kadena sa teknolohiya, pakulba-marinate-bake, ang nahauna nga duha nga mga link mahimo nga balihon, o kini hingpit nga dili maapil. Bisan pa kinahanglan ka nga magpailub, tungod kay molanat kini mga 3 ka oras gikan sa pagsugod sa pagluto hangtod sa pagtilaw sa pinggan. Kini kung dili nimo kini ibutang sa pag-marinade sa dugay nga panahon. Malampuson nga mga eksperimento sa kusina ug pag-ila sa imong mga talento sa pagluto sa panimalay!

Tan-awa ang video: Homemade Cripsy Pork Lechon Belly Roll recipe in oven. Tiyan ng baboy lechon recipe (Septyembre 2024).