Giunsa paghimo ang puff pastry ug kung unsa ang himuon gikan niini

Send

Ang Puff pastry usa ka maayo kaayo nga basihan alang sa lainlaing mga pastry: mga pie, pie, pizza, samsa, khachapuri. Kini adunay usa ka mahangin nga pagkamakanunayon ug taas nga sulud nga kaloriya. Ang paghimo sa puff pastry sa balay nagkinahanglan og pailub ug daghang libre nga oras.

Ang usa ka daghan nga mga dessert gihimo gikan sa puff pastry, lakip ang legendary nga Napoleon cake. Mahimo kini lebadura o bland.

Ang mga punoan nga sangkap mao ang premium nga harina, mantikilya, asin ug bugnaw nga tubig. Ang pipila nga mga housewives nagdugang usa ka gamay nga kantidad sa citric acid o suka sa resipe aron mapaayo ang pagkamaunat-unat.

Kaloriya nga sulod sa puff pastry

Ang Puff pastry adunay taas nga calorie content tungod sa paggamit og mantikilya. Mahimo kini nga walay lebadura ug walay lebadura.

Ang sulud nga kaloriya sa una nga produkto mao ang 360-370 kcal matag 100 gramos, ang ikaduha - 330-340 kcal matag 100 gramos.

Makatabang nga mga pahimangno sa wala pa magluto

Siguruha nga ayagon ang harina pinaagi sa usa ka salaan aron mabusog sa hangin. Girekomenda nga gamiton ang usa ka premium nga produkto. Ang mga produkto nga hinimo gikan sa sifted nga harina labi ka halangdon.
Paggamit ra mga mahait nga kutsilyo kung magputol.
Mga produkto sa pastry nga butangan og Pierce sa wala pa ibutang kini sa oven. Tugotan kini nga makaikyas.
Ayaw pagpilit sa imong mga tudlo aron malikayan nga madaut ang mga sapaw.
Mahinungdanon nga elemento ang asin nga nagdugang sa pagkamaunat-unat ug makapaayo sa lami sa minasa.

Klasikong resipe

tubig 250 ml
harina 500 g
mantikilya (natunaw) 75 g
mantikilya (alang sa paglibot) 300 g
asin 10 g

Mga kaloriya: 362 kcal

Mga Protina: 6.1 g

Tambok: 21.3 g

Mga Carbohidrat: 36.3 g

Sa usa ka lawom nga panaksan gisagol nako ang tubig, asin, natunaw nga mantikilya ug harina. Hinay nga nagmasa ako.
Gilukot ko ang bola gikan sa sukaranan sa pagsulay. Pagputos sa plastik nga pambalot o isulud sa usa ka plastik nga bag. Gipadala ko kini sa ref sa 30-40 minuto.
Mikuha ako usa ka dako nga board sa kusina. Gilukot ko ang usa ka rektanggulo nga sapaw. Gibutang ko ang usa ka piraso nga mantikilya sa ibabaw. Pagtabon sa usa ka libre nga sidsid. Gibutang ko ang ikaduha nga layer sa lana sa ibabaw. Gipilo ko kini pag-usab. Ingon usa ka sangputanan, nakakuha ako 3 nga mga sapaw sa pagsulay nga adunay 2 sapaw sa lana.
Gilibot ko ang obra sa us aka rektanggulo sa orihinal nga gidak-on niini. Gipilo ko ang mga ngilit sa rektanggulo sa sentro, nakakuha ako usa ka kwadro. Gipilo ko kini sa katunga usab. Gibutang ko kini sa ref sa 15-25 minuto.
Gisubli nako ang pamaagi 2-3 nga mga panahon. Mas maayo nga tipigan ang nahuman nga base sa pagluto sa baso sa freezer.

Dali ug lamian nga puff pastry

Usa ka yano nga resipe alang sa pagluto. Paggamit sa mga sitwasyon diin wala’y pagtinguha nga mamalit og mga blangko sa mga grocery store ug wala’y libre nga oras aron makahimo usa ka hingpit nga minasahe nga minasa.

Mga sangkap:

Flour - 2 tasa
Bugnaw nga linuto nga tubig - tunga sa baso,
Lana - 200 g,
Asukar - 1 nga kutsarita
Asin - 1 ka pinch.

Giunsa magluto:

Pag-ayag harina. Gisagol ko kini sa granulated sugar ug asin.
Guntinga ang nahumok nga mantikilya sa gagmay nga mga piraso. Gibalhin ko kini sa harina.
Gisagol ug gidugmok ko ang kutsilyo. Nakakuha ako usa pa o kulang nga homogenous nga sagol. Pagkahuman ibubo ko sa tubig.
Gihimo ko ang minasa nga adunay aktibo nga paglihok. Sa wala pa magluto, akong gikuptan ang minasa alang sa 3-4 ka oras.

Wala’y lebadura nga puff pastry

Mga sangkap:

Trigo nga harina - 450 g,
Mantikilya - 250 g,
Itlog sa manok - 1 ka piraso,
Tubig - 180 ml,
Vodka - 1 ka kutsara
Talaan nga asin - 1 pinch
9% nga suka sa lamesa - 3 ka gagmay nga kutsara.

Pagpangandam:

Beat sa usa ka itlog sa manok sa usa ka panaksan, pagdugang asin, ibubo vodka ug suka. Hingpit nga isagol.
Nagdugang ko og tubig. Nagsala ako 400 ka gramo nga harina. Gibilin nako ang uban nga gitagana alang sa pagtul-id sa density.
Naghimo ako usa ka pagpalawom. Gibubo ko ang kaniadto nga giandam nga likido.
Nagmasa ako sa minasa. Alang sa kasayon, nagtrabaho ako dili sa usa ka board sa kusina, apan sa usa ka lawom nga panaksan. Gisagol nako ang workpiece hangtod nga kini managsama ug pagkamaunat-unat. Naghimo ako bola.
Pagbalhin sa minasa sa usa ka patag nga plato. Gipahugtan ko kini sa cling film. Gibilin ko kini sa lamesa sa kusina sulod sa 60-80 minuto aron ang gluten swells, ug ang basehan alang sa mga pie o uban pang mga lutong karne mas maayo nga paglukot.
Sa usa ka sulud nga gikan sa usa ka processor sa pagkaon, gisagol nako ang nahabilin nga 50 gramo nga harina ug mantikilya. Nakakuha ako usa ka homogenous nga sagol nga lana, baga ug wala’y bukol.
Gibutang ko kini sa usa ka palid nga pergamino. Gibutang ko ang ikaduha nga sheet sa ibabaw. Gilukot ko kini sa usa ka nipis nga layer nga 7-8 mm ang gibag-on. Ang creamy mass kinahanglan nga square sa porma. Gibutang ko ang gilukot nga layer sa ref sa sulud sa 15 minuto.
Gibutangan ko og harina ang board sa kusina. Gisabwag nako ang minasa. Gilukot ko kini sa usa ka homogenous layer nga dili molapas sa 7-8 mm ang gibag-on. Gibutang ko ang sagol nga lana sa ibabaw. Gibilin nako ang pipila ka mga sentimetro gikan sa mga ngilit aron mas dali maputos.
Gitabonan ko ang lana nga adunay libre nga sidsid. Gipisil ko gikan sa mga kilid.
Giputos ko kini sa pikas. Ang sangputanan usa ka 3-layer blangko nga adunay 2 dugang nga sapaw sa lana.
Hinayhinay nako nga gipaligid ang mga bilugan nga tumoy. Gikinahanglan nga ihatag ang porma sa us aka rektanggulo.
Gitaptapan nako ang blangko sa usa ka pelikula. Gibutang ko kini sa ref sa 30-40 minuto.
Gisubli nako ang pamaagi sa pagpilo labing menos 2 ka beses.
Giputol nako ang nahuman nga minasa gamit ang usa ka mahait nga kutsilyo sa kusina aron dili masulud ang mga ngilit.

Dali nga pasko nga lebadura nga puff

Kini usa ka dili naandan nga resipe alang sa paghimo og multi-layered nga minasa, apan ang mga linuto nga linuto maluto, mahumok ug adunay sapin.

Mga sangkap:

Ang harina - 3 nga tasa
Mantikilya - 200 g,
Asukal - 3 nga kutsarita
Asin - 1 gamay nga kutsara
Uga nga patubo - 7 g,
Itlog sa manok - 1 ka piraso,
Mainit nga linuto nga tubig - 90 ml,
Mainit nga gatas - 130 ml.

Pagpangandam:

Dissolve dry yeast nga adunay 1 gamay nga kutsarang granulated sugar.
Gibutang ko ang plato nga adunay mga sangkap sa usa ka mainit nga lugar. Naghulat ako 15-20 minuto sa wala pa maporma ang "kalo". Pagkahuman gisagol nako.
Ayoha ang harina sa pisara sa kusina. Nagdugang ako asin ug 2 kutsarita nga asukal. Gipahid ko ang frozen nga mantikilya sa usa ka maayong grater.
Gibuak nako ang itlog sa sinagol nga lebadura. Gibubo ko ang mainit nga gatas. Hingpit nga isagol.
Naghimo ako usa ka depresyon gikan sa sagol nga harina. Gibubo ko ang likido.
Gisugdan nako ang proseso sa pagmasa. Gibuhat ko kini nga maayo ug mabinantayon. Pagdugang harina o lasaw sa tubig kung kinahanglan.
Gibutang ko ang nabu nga bola sa usa ka plastik nga bag. Gipadala ko kini sa ref nga dili moubus sa 60-70 minuto. Ang labing kaayo nga oras mao ang 1.5-2 ka oras.

Unsa ang buhaton gikan sa puff pastry - matam-is nga pinggan

Matam-is nga apple pie

Mga sangkap:

Puff pastry - 1 kg,
Mga mansanas - 1 kg
Pasas - 120 g,
Mantikilya - 50 g
Orange - 1 ka piraso,
Itlog sa manok - 1 ka piraso,
Tinadtad nga mga almendras - 100 g,
Vanilla sugar - 5 g.

Pagpangandam:

Gipanitan ko ang mga mansanas, gikuha ang mga cores ug gihiwa kini sa mga manipis nga hiwa, sama sa charlotte sa oven.
Gibutang nako ang mantikilya sa usa ka frying pan, gipainit ug gibalhin ang mga mansanas. Gibutangan ko ang 2.5 gramo nga vanilla sugar sa, pagpalihok. Pag-ipit gamay aron mapatas ang duga. Nagdugang ako mga pasas sa nainit nga mga prutas. Gipuga nako ang duga sa usa ka kahel.
Akong gibalhin ang kalayo ngadto sa minimum. Ang bunga sa patayng lawas sulod sa 5-10 ka minuto. Gibutang ko kini sa usa ka plato. Gibiyaan ko kini aron cool.
Tabuni ang baking sheet nga adunay papel sa pagluto. Gibutang ko ang una nga layer sa minasa. Gibubo ko ang tinadtad nga mga almendras. Nagbutang ako usa ka sagol nga mansanas ug pasas. Gipanghatag nako kini nga parehas.
Gisira nako ang taas sa ikaduha nga layer sa sukaranan sa pagsulay. Maayo nga gisilyo ko ang mga ngilit aron dili mapuno ang pagpuno.
Gibuak nako ang usa ka itlog sa manok sa usa ka lain nga panaksan. Beat hangtod mabula. Pag-grease sa tumoy sa pie. Isablig sa vanilla sugar sa katapusan.
Gibutang ko ang pie sa oven nga gipainit hangtod sa 180 degree. Ang oras sa pagluto 30-35 minuto.

Pagpangandam sa video

Napoleon cake

Ang napoleon cake nahimo nga taas ug malambuon kaayo (hinimo sa 6 nga sapaw nga minasa). Kung gusto nimong himuon nga labing kasarangan ang kadam-an sa dessert, minusan ang gidaghanon sa mga sagol.

Mga sangkap:

Andam nga gihimo nga puff pastry - 1000 g,
Mubu nga gatas - 400 g,
Mantikilya 82.5% nga tambok - 1 nga pakete,
Cream (sulud nga sulud - 33%) - 250 ml.

Pagpangandam:

Ang nag-una nga butang mao ang dili pag-abli sa taas nga mga rebolusyon sa mixer, tungod kay kinahanglan nimo nga isagol, ug dili pildihon ang mga sagol.

Mikuha ako usa ka dako nga pinggan. Sa tabang niini giputol ko ang 6 nga dagku nga mga cake. Naghimo ako mga lungag gamit ang usa ka regular nga tinidor.
Nagluto ako sa usa ka baking sheet nga gitabonan sa pergamino. Ang oven kinahanglan nga preheated sa 200 degrees. Gikinahanglan ang 15 minuto aron magluto usa ka cake. Gigaling ko ang katapusang layer sa minasa. Nagluto ko sa mga scrap. Gibubo ko kini sa usa ka lain nga plato.
Pag-andam sa usa ka creamy base. Gisagol nako ang natunaw nga mantikilya ug mubu nga gatas hangtod nga hapsay. Naggamit ako usa ka mixer aron mapadali ang proseso.
Whisk ang cream sa usa ka lain nga panaksan. Ang produkto nga dairy kinahanglan magpadayon nga porma niini.
Gibalhin ko ang cream sa usa ka sinagol nga gatas nga mubu ug mantikilya. Gipalihok ko ang usa ka spatula. Nakakuha ako usa ka gaan ug mahangin nga cream, parehas nga parehas.
Gisugdan nako ang pagtapok sa cake. Gipatong ko ang mga cake sa usag usa. Gi-grasa nako ang matag usa sa krema. Gibilin nako ang pipila nga basehan sa cream alang sa taas ug kilid sa cake. Isablig sa mga scrap ug mumho sa ibabaw ug mga kilid.
Gipadala nako ang cake aron magbabad sa ref.

Video nga resipe

Paghulat 10-12 ka oras sa wala pa mag-alagad usa ka matahum nga lamian sa lamesa.

Strudel nga adunay mga mansanas

Mga sangkap:

Puff pastry base - 250 g,
Granulated nga asukal - 140 g
Mga berdeng mansanas - 6 ka piraso,
Trigo nga harina - 3 nga dagko nga kutsara,
Mantikilya - 3 ka kutsara,
Kanela - 5 g
Vanilla ice cream - 40 g (alang sa pag-alagad sa panam-is).

Pagpangandam:

Akoa ug panit ang mga mansanas. Panit, kuhaa ang kinauyokan. Giputol ko kini sa manipis nga mga hiwa.
Matunaw ang 2 nga daghang kutsara nga mantikilya sa usa ka sulud. Ang temperatura sa plato kasarangan. Gibalhin ko ang gipanitan ug giputol nga mga mansanas. Gibubo ko ang 100 g nga asukal, nagdugang cinnamon. Nagpalihok ko.
Gipataas nako gamay ang temperatura sa kalan. Ang bunga sa patayng lawas hangtod nga nahumok ug inalisngaw, nga wala gitabonan ang mga pan nga adunay taklob. Mokuha mga 10-15 ka minuto.
Gibutang ko ang pagpuno sa mansanas sa usa ka plato. Gibiyaan ko kini aron cool.
Gilukot ko ang minasa sa usa ka rektanggulo (mga 30 pinaagi sa 35 cm).
Gibalhin ko ang workpiece (nga adunay mubu nga kilid sa akon) sa usa ka baking sheet nga gitabonan sa pergamino. Gibutang ko ang pagpuno sa tunga sa rektanggulo, pag-atras gikan sa mga ngilit 3-3.5 cm.
Gitabonan ko ang pagpuno sa tumoy nga minasa ug pagkahuman giputos ang ubos. Balihon ang strudel gamit ang usa ka seam.
Pagtabon sa natunaw nga mantikilya sa usa ka brush. Isablig sa 2 nga daghang kutsara nga asukal. Nagputol ako sa strudel aron makaikyas ang singaw.
Gibutang ko kini sa oven. Temperatura sa pagluto - 200 degree. Nagluto ako hangtod nga bulawan nga brown sa 30-40 minuto. Gisilbi sa usa ka scoop nga vanilla ice cream.

Bon Appetit!

Puffs nga adunay jam

Mga sangkap:

Puff pastry - 400 g,
Itlog sa manok - 1 ka piraso,
Strawberry jam - 100 g,
Corn starch - 1 gamay nga kutsara,
Powdered sugar - 1 ka dako nga kutsara.

Pagpangandam:

Gilukot ko ang sukaranan sa pagsulay sa usa ka rektanggulo. Gibahinbahin nako ang daghang mga bahin nga gisukod 7 hangtod 7 cm.
Nagdugang ako og cornstarch sa strawberry jam aron mahimo kini nga labi ka baga sa pagkamakanunayon.
Beat ang itlog sa usa ka whisk. Gipahid ko ang mga ngilit sa mga linuto nga gamit sa usa ka siliper nga brush sa pagluto.
Gikonektar ko ang atbang nga mga katapusan sa sukaranan sa pagsulay. Gipilo ko ang duha pa ka sulud pasulud. Gidihog nako ang tumoy sa mga sapaw nga nahabilin sa itlog.
Gipainit ko ang oven sa 180 degrees. Gipadala ko ang mga puffs aron magluto alang sa 15-20 minuto.
Gikuha nako ang andam na nga mga jam puff gikan sa oven. Gibutang ko kini sa usa ka maayo nga patag nga plato. Naghatag ako oras aron bug-os nga cool. Pagkahuman isablig sa icing sugar.

Makatabang nga tambag.

Kung gusto, paghiusa ang mga pagpuno gikan sa lainlaing mga napreserba aron makab-ot ang usa ka dili kasagaran nga linuto nga lami. Bon Appetit!

Mga pinggan sa karne nga pastry

Khachapuri

Mga sangkap:

Puff pastry - 0,5 kg,
Mantikilya - 320 g,
Itlog - 1 ka piraso (alang sa pagluto sa baking),
Minced baboy - 1 kg,
Sibuyas - 2 nga mga butang,
Usa ka sagol nga pula ug itom nga ground peppers nga tilawan.

Pagpangandam:

Panit ang mga sibuyas, maayong pagputol, maayong isagol sa tinadtad nga baboy ug dugangi ang mga panakot (Naggamit ako usa ka sagol nga ground pepper). Nagbutang ako og natunaw nga mantikilya. Gibilin nako ang 20 gramo sa kinatibuk-ang masa alang sa pag-grasa sa baking sheet. Hingpit nga isagol.
Bahina ang piraso nga minasa bisan sa gagmay nga mga piraso. Gilukot ko kini sa patag nga mga cake nga parehas og kadako.
Gisabwag nako ang pagpuno. Kuhaa ang mga ngilit padulong sa sentro ug hinayhinay nga pislit.
Naghimo ako khachapuri. Gisabwag ko kini sa usa ka lana nga may mantika.
Beat sa itlog. Gisul-ob ko ang mga pastry. Nagaluto ako alang sa 30-35 minuto sa 180 degree.

Samsa uban manok

Mga sangkap:

Wala’y lebadura nga puff pastry - 500 g,
Gipuno nga manok - 400 g,
Sibuyas - 1 ka piraso,
Yuta nga cumino - 1/2 kutsarita,
Ground black pepper - 1/2 gamay nga kutsara,
Itlog - 1 ka piraso,
Toyo - 50 g.

Pagpangandam:

Gihugasan nako ang fillet sa manok. Giputol ko ang gagmay nga mga piraso. Akong panit ang sibuyas. Maayo nga pagkabutang nga gigisi. Nagdugang ako mga panakot sa yuta. Ibubo sa toyo. Biyai aron ma-marinate sa 20 minuto.
Gipaligid nako nga manipis ang basehan sa minasa. Giputol nako ang mga kuwadro mga 14 hangtod 14 cm.
Beat sa itlog.
Gisabwag nako ang pagpuno sa sentro sa plasa. Gipilo ko ang mga kanto sa sentro, naghimo og usa ka hapsay nga sobre.
Gipahid ko ang samsa nga adunay itlog. Gipadala ko kini sa oven, gipainit sa 180 degrees. Ang oras sa pagluto tunga sa oras.

Makatabang nga tambag.

Gikinahanglan nga mabinantayon nga mabuta ang mga ngilit aron dili maguba ang pagluto sa proseso sa pagluto ug ang pagpuno dili magawas.

Pizza

Mga sangkap:

Puff pastry - 500 g,
Mga sausage - 300 g,
Tomato paste - 4 ka dagko nga kutsara,
Bulgarian nga sili - 2 nga mga butang,
Kamatis - 2 ka piraso,
Mga olibo - 12 ka buok,
Gahi nga keso - 150 g.

Pagpangandam:

Ang akong kamatis ug sili. Giputol nako ang mga kamatis sa mga nipis nga singsing. Gihinloan nako ang paminta gikan sa mga binhi. Pagputol sa mga manipis nga gilis.
Panit ang mga sausage. Pagputol sa nipis nga mga lingin.
Gikuha ko ang mga lungag gikan sa lab-as nga mga olibo. Pagputol sa katunga.
Gipahid ko ang malisud nga keso sa usa ka grater nga adunay usa ka magaspang nga tipik.
Gilukot ko ang piraso nga minasa sa usa ka rektanggulo. Ang labing taas nga gibag-on mao ang 3 mm.
Pag-grease usa ka baking sheet nga adunay lana nga utanon. Nagbutang ko og baking paper.
Gikalat ko ang basihan sa pagsulay. Nag-grasa ako uban ang tomato paste.
Gisabwag nako ang mga sagol alang sa pizza. Gipanghatag nako kini nga parehas. Isablig sa grated keso sa ibabaw.
Nagaluto ako alang sa 25-30 minuto sa temperatura nga 180 degree.

Mga sausage sa minasa

Mga sangkap:

Puff pastry - 250 g,
Mga sausage - 11 ka piraso,
Pickled cucumber - 1 piraso nga medium nga gidak-on,
Gahi nga keso - 75 g,
Itlog - 1 ka piraso.

Pagpangandam:

Gilukot ko ang basehan nga minasa sa usa ka dako nga sapaw. Guntinga sa manipis ug taas nga gilis. Ang ilang numero kinahanglan katumbas sa gidaghanon sa mga sausage.
Giputol nako ang pickled cucumber nga taas (sa mga plato).
Akong gihiwa ang keso sa tag-as ug manipis nga mga piraso.
Giporma ko ang pagpuno alang sa pagluto sa pan. Gikuha nako ang usa ka huboon. Nagbutang ako usa ka sausage sa ngilit. Nagbutang ako usa ka adobo nga cucumber sa ibabaw. Hinay ko nga giputos kini sa usa ka spiral.
Naghimo ako pipila ka mga pagpuno sa keso imbis nga cucumber. Alang sa pagluto sa tinapay nga adunay pagpuno sa keso, kurot ang mga ngilit. Kung dili man, mogawas ang keso sa panahon sa pagluto.
Gisabwag nako ang mga blangko sa usa ka greased baking sheet. Gisul-ob ko ang linuto nga mga gamit sa usa ka gipunting nga itlog.
Nagluto ako alang sa tunga sa oras sa temperatura nga 185-190 degree.

Ang homemade puff pastry usa ka maayo kaayo nga basihan alang sa umaabot nga mga obra sa pagluto. Ang mga produkto nga gihimo gikan sa lebadura o dili lebadura nga semi-natapos nga mga produkto (homemade nga mga piraso sa minasa) mahangin ug lami kaayo.

Ang nag-unang butang nga dili kalimtan ang bahin sa taas nga sulud nga kaloriya sa mga linuto nga paninda ug panghimog. Sulayi lang nga pahimuslan ang imong kaugalingon ug mga minahal matag karon ug unya uban ang pagkamainom sa baba ug lami nga mga pie, khachapuri, ug uban pa, aron mapadayon ang imong hitsura.

Malipayon nga pag-andam sa imong mga obra sa culinary!

Send