Giunsa paghimo ang lamian nga mayonnaise sa balay
Kumusta mga hinigugma! Nagpadayon sa tema sa culinary, isulti ko kanimo kung unsaon paghimo og mayonesa sa balay. Sa akong hunahuna ang matag babaye nga babaye kinahanglan nga magluto niining lamian nga sarsa sa balay.
Ang mga bag-ong pinggan, sarsa o sabaw, makita ingon usa ka sangputanan sa usa ka malampuson nga eksperimento sa usa ka virtuoso chef. Tinuod, ang pipila sa mga produkto nga sikat karon nagpakita sa mga makapaikag nga kahimtang. Kasagaran kini gipadali sa universal nga panginahanglan. Lakip sa kanila ang mayonnaise.
Klasikong resipe
Girekomenda nako ang pag-andam sa mayonnaise sa usa ka garapon nga imong tipiganan.
- itlog 1 pc
- lana sa utanon 250 ml
- mustasa 1 tsp
- asin 5 g
- suka 9% 1 tsp
Mga kaloriya: 443kcal
Mga Protina: 4.5 g
Tambok: 35.5 g
Mga Carbohidrat: 26 g
Ibubo ang lana sa utanon sa usa ka garapon. Sa usa ka linain nga panaksan, paghiusa ang mustasa, asin ug suka. Pagkahuman sa pagsagol, isagol ang sagol nga mantikilya ug gihiwa sa usa ka itlog.
Pagkuha usa ka blender, ibutang sa usa ka garapon, ipaubos sa ilawom ug i-on. Pagkahuman sa napulo ka segundo, patya ang mga gamit sa kusina ug susihon ang pagkamakanunayon. Kung wala, daog pa ang sagol nga gamay. Kana ra gyud.
Kung nahibal-an na nimo ang sukaranan nga resipe, eksperimento. Usba ang lami pinaagi sa pagdugang mga tanum o panakot. Kung ang imong imahinasyon dili maayo nga naugmad, ipadayon ang pagbasa sa artikulo. Sunod, ipaambit nako ang mga ideya alang sa pagpaayo sa homemade mayonnaise.
Giunsa paghimo ang homemade mayonnaise nga adunay mga additives
Ang homemade mayonnaise usa ka alternatibo sa gipalit. Mas himsog kini tungod kay wala kini sulud nga mga preserbatibo. Mahimo ka makadugang mga tanum ug panakot sa sarsa. Sa tabang sa mga additives, makakuha ka lainlaing sarsa, lainlain ang lami ug humut.
- Halang nga mayonesa... Naghiusa sa inihaw nga pagkaon. Pagdugang duha ka kutsara nga sili nga sili sa usa ka produkto nga hinimo sa balay ug pagpalihok. Kung kini gibati nga labi ka halang, tungaa ang gidaghanon sa sili nga sili.
- Beetroot mayonesa... Kini gihulagway pinaagi sa usa ka hayag nga kolor ug nakadugang sa pagtilaw sa mga alimango ug bakalaw. 50 gramo nga linuto nga beets, laktawan ang grater ug isagol sa mayonesa. Mahimo ka makadugang pipila ka asin ug paminta.
- Basil mayonnaise... Ang sarsa sa ting-init, nga akong tambag nga isilbi sa ham, bugas, seafood, pusit ug tahong. Pagdugang usa ka kutsara nga basil paste lakip ang pipila nga tinadtad nga mga dahon sa tanum sa pagsinina.
- Curry mayonnaise... Usa ka universal nga sarsa, humok o halang. Sulayi kini sa karne nga baka, patatas, manok, o pabo. Pagdugang usa ka scoop nga curry paste sa mayonnaise.
- Labing kabang nga mayonesa... Dugang sa giluto nga inihaw nga baka. Ang pagsinina nahiangay sa herring, ham, aso nga pink nga salmon ug uban pang mga isda. Pagdugang usa ka pares nga kutsara nga grated horseradish sa homemade mayonnaise kauban ang asin ug paminta ug pagpalihok.
- Oyster mayonnaise... Pagdugang pipila ka mga bean ug sarsa sa talaba sa imong homemade nga produkto. Ingon usa ka sangputanan, nakakuha ka usa ka pagsinina nga gihulagway sa usa ka talagsaon nga kahumot ug daghang lami, nga angay alang sa mga isda nga kebab o tuna. Pagdala usa ka kutsara nga gilista nga sagol.
- Asparagus mayonesa... Lami nga pagtilaw ug maayo nga moadto sa aso sa isda o asparagus. Maayo nga pagtadtad usa ka gatus ka gramo nga linuto nga asparagus ug idugang sa sarsa. Dad-a asin ug paminta aron makatilaw.
- Mayonnaise nga adunay kamatis... Ang kahumot sa kamatis nga nauga sa adlaw gihiusa sa pasta, uhong ug keso sa kanding. Pagdugang usa ka scoop nga uga nga tomato paste sa homemade dressing.
- Mayonesa sa celery... Kompleto ang manok, kuneho, baka, lutong salmon o ham. Pabukala ang gamot sa tanum sa kantidad nga usa ka gatos ka gramo, maayong pagkagisi ug isagol sa mayonesa.
- Mustard mayonesa... Gigamit usab ang granular mustard ingon usa ka additive. Nahiuyon kini sa abokado, manok, celery o baked nga keso. Pagdugang duha ra ka kutsara nga mustasa sa sarsa ug pagpalihok.
Sama sa nakita nimo, dili kini bahin sa mga additives ug filler nga gigamit sa mga tiggama. Ang tanan nga mga sagol natural ug luwas alang sa kahimsog kung mahurot ug magamit sa tama.
Pagpangandam sa video
Ibutang kini nga mga ideya. Tingali motungha ang mga independente nga ideya. Pasagdi sila sa mga komentaryo, pamilyar nako ang akong kaugalingon. Ang pagluto nagdasig sa pagpaambit sa mga kasinatian, nga maayo.
Makatabang nga mga timaan sa wala pa magluto
Kung gituyo nimo ang paghimo og mayonesa sa balay gamit ang mga itlog nga gipalit sa tindahan, nakakuha ka usa ka gaan nga sarsa. Ang pagdugang usa ka gamay nga turmeric makatabang nga ayuhon kini. Ang nag-una nga butang mao ang dili sobra nga pagbuhat niini.
Alang sa homemade mayonnaise, ang lana sa oliba o pino nga lana sa sunflower ang angay. Pagdugang usa ka gamay nga asin, ug asukal - gigiyahan sa lami. Uban sa tabang sa lemon juice, asido ang pagsul-ob, ug ang mustasa maghimo sa linamut an nga pagtilaw.
Kung wala ka blender ug pag-whisk sa kamut, siguruha nga parehas ang temperatura sa mga sagol. Kini nga pamaagi makapadali sa pagluto. Ang kantidad sa mga sagol gibana-bana. Kung magdugang ka dugang nga mga itlog, makakuha ka usa ka labi ka labi ka labi ka labi ka labi ka labi ka saras nga sarsa.
Unsa ang kalainan sa taliwala sa homemade mayonnaise ug tindahan
Ang homemade mayonnaise lahi sa gipamalit nga mayonnaise, tungod kay wala kini sulud nga artipisyal nga mga additibo, gatas ug tubig. Ang klasiko nga resipe nga akong gibahin orihinal ug nahiuyon sa resipe nga gigamit sa mga French chef kaniadtong ika-18 nga siglo.
Ang homemade mayonnaise dali nga maandam. Ang katugbang nga pang-industriya dili parehas sa lami niini. Dugang pa, ang homemade nga sarsa dili makadaot sa pagkaon ug luwas alang sa imong kahimsog. Adunay usa ka kakulian - ang estante sa kinabuhi usa ka semana.
Ang usa ka produkto sa tindahan usa ka kadudahan nga kahimuot. Ang matahum nga putos nga adunay mga olibo ug bulawan nga mga yolks usa ka maliputon nga paon nga kanunay molihok. Pagkahuman nga gisusi ang komposisyon sa usa ka produkto sa tindahan, nahimo nga dugang sa mga preserbatibo ug palami, adunay mga mas baga, stabilizer ug uban pang mga sangkap nga nagpalugway sa kinabuhi sa estante.
Kung nagduhaduha ka sa mga peligro sa gipalit nga mayonnaise, sulayi paglimpyo niini ang kasilyas. Gipasalig ko ikaw nga ang sangputanan dili mas grabe kaysa paggamit sa usa ka ahente sa paglimpiyo.
Ang homemade mayonnaise usa pa nga butang. Ang pagsinina giandam gikan sa natural nga mga sagol, labi ka labi ka labi ka luwas kaysa sa katugbang sa paghimo niini. Gikinahanglan ang yano nga pagkaon ug pipila ka minuto aron mahimo ang sarsa. Ang sangputanan usa ka krema, humut nga sarsa nga wala’y hinungdan nga lana, gelatin, sintetikong starches ug mga protina sa toyo.
Ngano nga naghimo ka mayonnaise sa imong kaugalingon?
Daghang mga espesyalista sa culinary ang nagduhaduha sa panginahanglan sa pag-andam mayonnaise sa balay, tungod kay gibaligya kini sa bisan unsang tindahan. Ug daghang mga klase sa supermarket. Adunay mga hinungdan alang niini. Una sa tanan, nahibal-an sa tanan nga ang mga tiggama kanunay nakasala pinaagi sa pag-apil sa mga additives sa ilang mga produkto. Pagsulay sa pagpangita usa ka produkto sa counter nga wala sulud nga makadaot nga mga preserbatibo ug tina.
Ang usa nako ka higala nga nagtrabaho sa usa ka planta nga mayonesa wala pa magamit ang mga produkto sa kompanya kaniadto. Karon hingpit na niyang gibiyaan ang gipalit nga analogue, nga gipulihan kini sa usa ka puy-anan. Sa iyang pagpaambit sa iyang istorya, ako usab, adunay pagtinguha nga magsugod sa paghimo usa ka homemade nga produkto.
Mahimo ka maghimo og mayonnaise sa balay lamang sa usa ka blender o mixer. Nagluto ako pinaagi sa kamut sa daghang beses, apan wala ako maayong resulta. Ang lami nagsalig sa kantidad sa mustasa ug suka. Kung nagdugang ka labaw pa sa usa sa mga sagol, ang pagsinina magapanunod sa baho. Bisan kung dili ka makaluto sa una nga higayon, ayaw pagkasuko, pagminus o dugangi ang gidaghanon sa mustasa o suka.
Sa una, nagtuo ako nga ang gibag-on nagdepende sa kadako sa itlog, apan sa ulahi nga panahon nakombinsir ako nga kini nga sangkap dili makaapekto sa gibag-on.
Adunay mga homemade mayonnaise nga mga resipe nga mogamit 3 porsyento nga suka. Gipakita ang pagpraktis nga ang usa ka likido nga sarsa nakuha gikan sa ingon nga esensya sa suka. Dili ko girekomenda ang pagpadunot sa suka.
Ang kasaysayan sa mayonnaise
Pinauyon sa opisyal nga bersyon, ang kasaysayan sa mayonnaise nagsugod kaniadtong 1757. Sa mga kalisud nga panahon, gilibutan sa British ang lungsod sa Mahon sa Pransya. Gibuhat sa mga residente sa syudad ang kutob sa ilang mahimo aron mapugngan ang pag-atake sa kaaway ug gahi nga gipahiuli ang mga kuta sa lungsod.
Alang sa pagtukod ug pag-ayo sa mga bongbong ug kuta, gigamit ang mga puti nga itlog ingon usa ka solusyon nga nagbugkos. Sa ingon nga mga kahimtang, ang mga yolks natipon sa daghang gidaghanon. Gilabog sila sa Pransya samtang nagkagrabe.
Ang Duke sa Richelieu, nga nagmando sa mga pwersang panalipod sa Pransya, nangandoy alang sa iyang lumad nga linutoan, nga sa gilibutan nga lungsod wala’y lugar. Sa katapusan, gimandoan sa duke ang magluto nga maghimo usa ka sarsa pinahiuyon sa mga yolk. Gikinahanglan ang espesyalista sa pagluto daghang mga adlaw aron masulbad ang problema, pagkahuman gitanyag niya ang duke usa ka sarsa, nga adunay suka, yolks, mustasa ug Provencal oil. Gihangop sa Pranses ang pagsinina, nga gitawag sa chef nga Mahon sarsa o mayonesa.
Ang mayonnaise dali ug dali nga giandam, apan dili kini makalikay nga kini mahimong lami ug pag-amping sa imong kahimsog. Gihangyo ko nga maayong swerte sa imong negosyo sa pagluto ug magkita ta dayon!