Giunsa manigarilyo, sinugba, fry, pabukala, uga nga karne

Sa wala ka pa magluto lami nga karne, kinahanglan nga pili-on nimo ang tama. Kinahanglan nga bata ang karne. Sa kini nga kaso mahimo nimo mapaabut nga ang pinggan mahimo nga malumo ug makatas.

Ang karne usa ka labi nga magamit nga produkto alang sa lawas. Sumala sa mga nutrisyonista, ang usa ka tawo mahimong kusug ug himsog kung ang mga pinggan sa karne naa sa pagdiyeta.

Adunay kini mga protina, ang panguna nga mga bloke sa lawas. Gawas sa mga nutrisyon, sulud usab ang kolesterol. Pinauyon sa mga rekomendasyon sa mga nutrisyonista, ang mga putahe nga karne kinahanglan kan-on matag ubang adlaw.

Giunsa manigarilyo ang karne sa usa ka panigarilyo sa balay

Daghang mga tawo ang gusto sa mga produkto nga aso, kanunay nila kini gipalit, wala maghunahuna nga dali sila andam sa balay. Aron mahimo kini, kinahanglan nimo nga magsangkap sa us aka smokehouse sa nasud.

Sa pagsugod, isulti ko kanimo kung giunsa ang paghimo sa us aka smokehouse sa usa ka cottage sa ting-init, tungod kay kung wala kini nga aparato problema sa pagluto ang us aka karne nga aso.

Ang smokehouse wala magkinahanglan mga gamit nga high-tech ug daghang oras aron mapadayon ang trabaho. Ang us aka smokehouse nanginahanglan usa ka baril nga asero, usa ka pares nga tisa, pipila nga mga metal nga sungkod, ug usa ka pala sa bayonet.

Giunsa ang paghimo sa us aka smokehouse sa balay

1. Markahi ang lugar sa umaabot nga hearth, trench ug gamay nga depression. Ibutang naton dinhi ang baril.
2. Magtrabaho kita sa usa ka pala. Gikalot namon ang usa ka lungag nga 40 cm ang giladmon ug 70 cm ang gilapdon.
3. Sa kini nga lebel, nagkalot kami usa ka kanal nga mga duha ka metro ang gitas-on. Gihimo niya ang papel sa usa ka tsimenea.
4. Gipahigda namon ang dapur sa daplin sa mga sulud nga adunay mga tisa, diin sunod namon nga gibutang ang usa ka baril nga wala’y ubus.
5. Sa wala pa manigarilyo, tabunan ang pagkaon, tsimenea ug apuyan sa usa ka sheet nga asero. Gibutang namon ang mga steel bar tabok sa baril. Gibitay namon ang karne sa likud nila gamit ang mga kaw-it.

Andam na ang imong kaugalingon nga us aka smokehouse. Magpadayon kita sa pagluto. Sa ingon nga us aka smokehouse, mahimo ka magluto mga sausage, isda, bacon.

Ang lakang-sa-lakang nga resipe sa panigarilyo

1. Pag-andam sa karne sa wala pa manabako. Gipunting nga parehas ang piraso sa sinagol nga salting. Ang komposisyon sa sagol usa ka kilo nga asin, 100 gramo nga ahos, 40 gramo nga asukal.
2. Ibutang ang karne sa usa ka sulud nga stainless steel ug pag-ayo ibubo ang sinagol nga salting. Mobiya kami sulod sa usa ka semana sa usa ka mabugnaw nga lugar.
3. Pagkahuman sa usa ka semana, makita ang brine. Kung adunay dili daghan niini, mahimo ka makadugang sa imong kaugalingon. Pag-andam sa brine pinaagi sa pagdugang 1.5 ka kilo nga asin sa 10 ka litro nga linuto nga tubig.
4. Sa panahon sa pagkahinog, ibubo ang brine sa sulud. Kinahanglan likupan sa likido ang karne. Pagkahuman sa usa ka bulan, ang produkto andam na alang sa dugang nga pagluto.
5. Sa wala pa manigarilyo, gikuha namon ang karne gikan sa sudlanan ug isawsaw kini sa bugnaw nga tubig sa daghang oras ug ibabad kini. Gipauga namon kini sa gabii ug gisigarilyo kini sa adlaw.
6. Gigamit namon ang uga nga sawdust ug sugnod alang sa panigarilyo. Gigamit nako ang hornbeam, ash, beech ug alder.
7. Dili ka makagamit hilaw nga sugnod. Naghinay sila sa pagsunog ug naghatag basa nga aso nga naggikan sa uling sa ibabaw sa karne.
8. Kung ang karne nahimo nga bulawan nga brown ug ang nawong gibag-on, pagkuha usa ka sample.

Mga Tip sa Video

Ang pagpanigarilyo sa usa ka dako nga piraso nagkinahanglan daghang paningkamot. Ang pagsigarilyo sa usa ka langgam labi ka kadali. Igo na ang pag-marinate niini ug aso kini sa ulahi nga adlaw. Giandam ang marinade gikan sa usa ka baso nga tubig, 10 ka ulo sa ahos, usa ka kutsara nga asin ug itom nga sili.

Giunsa ang pagluto sa karne aron kini humok ug dugaon

Ang linuto usa ka pinggan nga adunay daghang mga fans. Hapit tanan nga tawo malipayon nga makatilaw sa kini nga pinggan. Tinuod, dili tanan ang nahibal-an kung unsaon kini lutuon aron kini hinay ug duga.

Sa wala pa magluto nga karne, kinahanglan nga mahibal-an nimo ang pila ka mga bahin sa pagluto. Naandan nga linaga nga nating karnero ug baka sa daghang mga piraso. Gikan sa baka, kuhaa ang ngilit, ang abaga sa abaga sa abaga o ang kilid sa likud nga paa. Sa karnero ug baboy, gipalabi ang mga blades sa abaga ug brisket.

1. Sa wala pa gilaga, ang mga dagko nga piraso gipuno hangtod nga makita ang usa ka tinapay. Pagkahuman ibutang kini sa usa ka kaserola, ibubo kini sa tunga nga tubig ug ibukad sa medium nga kainit hangtod mohumok.
2. Ang lami ug kahumot sa usa ka linaga dali nga mapaayo. Alang niini, ang mga tinadtad ug pritong utanon ug panakot gidugang sa paglaga. Gisulti namon ang bahin sa mga carrot, parsley, sibuyas, kanela, sili, dahon sa bay.
3. Adunay mga resipe nga sumala sa kvass, alak, citric acid, tomato paste nga gidugang sa karne. Naandan nga magdugang alak, panakot ug tanum usa ka ikaupat nga bahin sa usa ka oras sa wala pa matapos ang paglaga.
4. Kung ang karne nga gihiwa sa gagmay nga mga piraso ginalaga, ibutang kini sa usa ka panaksan nga adunay pinirito nga mga utanon ug hingpit nga ibubo sa nagbukal nga tubig.
5. Ang stewing dili mahigalaon sa kusog nga pagbukal. Kung dili, mawad-an sa humot ug katas niini.
6. Paglingi sa daghang mga piraso sa panahon sa proseso sa paglaga. Mao nga moabut kini sa kaandam nga parehas. Sa kinatibuk-an, labing menos duha ka oras ang magluto.
7. Pagkahuman sa paglaga, kinahanglan nga magpabilin ang sabaw. Usa ka talagsaon nga sarsa ang giandam sa sukaranan niini.

Video sa resipe sa balay

Sa pipila nga mga kaso, ang pinggan nga giluto giluto sa karne. Ug kini dili aksidente, tungod kay ang pinggan nahimo nga duga ug humok.

Ang lakang-sa-lakang nga resipe alang sa linat-an nga baka sa usa ka kaserola

Mga sangkap:

• baka - 500 g
• bow - 2 ulo
• tambok - 50 g
• mga carrot - 1 pc
• asukal, tomato paste, crackers
• mga utanon, asin, gamot nga parsley, panakot.

Pagpangandam:

1. Guntinga ang baka sa mga hiwa. Pagkahuman gihiwa, gaan ang asin ug paminta, limpyo nga paglibot sa mga breadcrumb.
2. Ipadala ang giandam nga baka sa usa ka preheated frying pan ug iprito hangtod nga bulawan nga brown.
3. Sa pagtapos sa pagprito, ibalhin sa usa ka lawom nga kasirola, itunol sa tinadtad ug pritong gulay: mga sibuyas, carrot ug parsley.
4. Pagdugang usa ka gamay nga asin, tomato paste ug ibubo ang nainit nga tubig.
5. Pagtabon sa mga pinggan nga adunay taklob ug simmer labing menos 60 minuto. Pagkahuman pagdugang mga panakot, asukal ug crackers, pagminus sa kainit ug pagpadayon sa paglaga.

Girekomenda ko ang pagsilbi sa pinggan nga adunay linuto nga beans, pasta, o pritong patatas. Ibutang ang pipila nga karne nga adunay sulud nga pinggan sa usa ka plato, ibubo ang sarsa nga nahabilin pagkahuman nilaga, igwisik ang tinadtad nga mga tanum.

Giunsa ang labi ka fry karne sa usa ka kalaha

Isulti ko kanimo kung unsaon magprito ang karne sa usa ka kalaha aron kini dugaon ug malumo.

1. Ang labing kaayo nga karne alang sa pagprito mao ang baboy. Labing maayo nga luto o linaga ang nating karnero ug baka.
2. Defrost sa usa ka lawom nga kasirola nga walay tubig sa tulo ka oras. Kini dili kinahanglan nga hingpit nga defrost. Kung ang yelo magpabilin sa sulud sa piraso, dili kini makababag sa pagluto.
3. Sa wala pa iprito, hugasan nga maayo, tangtanga ang mga ugat ug pamubu og napkin.
4. Dili ko girekomenda ang asin sa pagsugod sa pagluto, tungod kay daghang duga ang mawala ug dili kini mahimo’g hinay ug duga.
5. Giprito sa init nga lana. Gipadala ko ang mga hiwa sa kawali pagkahuman sa usa ka magaan nga puti nga aso nga nagsugod sa pagpakita.
6. Kung gusto nimo dali nga iprito ang karne, guntinga kini sa gagmay nga mga piraso. Kung adunay daghang mga piraso, iprito sa mga piraso. Ang matag pagpaak kinahanglan maligo sa lana. Ingon usa ka sangputanan, kini mahimong matabunan sa usa ka tinapay, nga makapugong sa pagkawala sa duga.
7. Nasayop ang mga magluto sa pagbutang daghang mga maayong pagkabuhat nga tinadtad nga karne sa kalaha. Ang mga piraso sa ibabaw dili makahikap sa lana ug dali nga mawala ang duga.
8. Kung ang mga dagko nga tipik giprito, mainampingon nga gibunalan ug naligo sa mga mumho sa tinapay. Naggamit ako usa ka sagol nga harina ug mga itlog alang sa pag-breading.
9. Ang mga dagko nga piraso sa breadcrumbs gisimplahan og mga panakot sa wala pa iprito. Mga gagmay nga piraso nga wala’y breading - sa katapusan.
10. Alang sa mga panakot, gigamit ko ang coriander, paminta, parsley, ahos, celery ug dill.

Paggahin og usa ka libre nga minuto, tangtanga ang karne gikan sa freezer ug magluto alang sa pamilya. Wala’y pagduha-duha, ang tanan malipay sa ingon nga pagtratar.

Giunsa magluto nga husto sa karne

Uyon, lisud nga pagdumili sa usa ka bahin sa lutong o linaga nga karne. Bisan pa, kung kanunay nimo gamiton ang ingon nga mga pinggan, adunay usa ka tinguha nga makatilaw usa ka butang nga gaan. Ang linuto nga karne moabut aron sa pagluwas.

1. Aron mahimo’g makatas ug lami ang gilat-an nga karne, ituslob sa nagbukal nga tubig. Ang produkto giluto sa ubos nga kainit.
2. Kung giluto sa usa ka piraso, ang masa gipili nga dili molabaw sa duha ka kilo. Kung dili man, magluto kini nga dili maayo o dili patas.
3. Gidawat kini aron magluto sa brisket, mga blades sa abaga, mga bahin sa mga bitiis. Ang oras sa pagluto direkta nga nagsalig sa kadako sa piraso, bahin sa patayng lawas, edad. Pananglitan, ang bata nga karne sa manok giluto nga dili molapas sa usa ka oras. Karne sa baka - 3 ka oras. Gawas sa karne, nakuha ang usa ka talagsaon nga sabaw.
4. Ang pagkaandam gisusi pinaagi sa pagbutas sa usa ka piraso sa labing baga nga lugar gamit ang dagum o kutsilyo. Kung ang kutsilyo dali nga moagi ug ang tin-aw nga duga mogawas sa lungag, andam na ang karne.
5. Wala kini girekomenda nga mahilis. Kung dili, ang tipik maguba sa panahon sa pagputol. Kung gituyo nimo nga mokaon sa ulahi, ayaw paggawas gikan sa sabaw.
6. Ang daan nga karne nga baka gipahid sa mustasa pila ka oras sa wala pa magluto, ug gihugasan sa wala pa magluto.
7. Kung ang manok dili humok, kini gikuha gikan sa kalaha, gisawsaw sa bugnaw nga tubig sa daghang mga minuto ug gibalik sa sabaw.
8. Aron mas paspas nga maluto ang karne sa baka, una kini nga giluba ug gidugang ang usa ka kutsara nga suka. Tulo ka kutsara ang igo alang sa 2 ka litro nga tubig.
9. Kung ang karne baho nga dili maayo sa pagluto, pagbutang pipila ka mga piraso nga uling sa kalaha.

Giunsa ang pagpauga sa karne sa balay

Ang uga nga karne usa ka sikat nga bugnaw nga gana. Kini sustansya ug lamian.

Nahibal-an ko ang duha ka paagi sa pagpauga. Ang una maayo alang sa mga tagabaryo, tungod kay kinahanglan nimo ang usa ka lungag, attic o bisan unsang uban pang ngitngit nga sulud. Nauga sila sa tingpamulak o tingdagdag, tungod kay ang temperatura sa pagdala dili molapas sa 10 degree labaw sa zero.

Numero sa resipe 1 - bukidnon

Mga sangkap:

• karne
• tubig
• asin
• asukal
• suka
• mga panakot

Pagpangandam:

1. Pagkuha usa ka piraso nga karne ug kuhaa ang daghang mga ugat. Pagputol sa mga tag-as nga gilis sa lugas. Ang gibag-on sa mga gilis dili molapas sa 5 cm.
2. Paghimo usa ka kusug nga atsara. Pagdunlaran ang 200 gramos nga asin sa usa ka litro nga tubig ug pagdugang pipila ka mga panakot. Pagpalihok, ibutang sa kalan ug pabukala kini.
3. Isubsob ang mga piraso sa karne sa nagbukal nga brine sa pipila ka minuto. Pagkahuman kuhaa ug uga.
4. Ibitay ang mga gibugnaw nga piraso sa usa ka ngitngit nga sulud nga adunay kasarangan nga kaumog alang sa pagpauga. Ang proseso sa pagluto matapos sa mga 20 ka adlaw, medyo mas taas kaysa sa basturma sa manok.

Numero sa resipe 2 - kasyudaran

Karon isulti ko kanimo ang pamaagi sa pagpauga sa kasyudaran.

Mga sangkap:

• karne
• tubig
• asin
• asukal
• suka
• mga panakot

Pagpangandam:

1. Kuhaa ang mga bukog ug mga ugat gikan sa karne. Pagputol sa mga gilis, dili molapas sa 1 cm ang gibag-on. Dugang pa, ang mga gilis mahimong malatigo.
2. Giandam namon ang sagol. Alang sa usa ka kilo nga karne, pagkuha usa ka kutsarita nga asukal ug ground pepper, usa ka kutsara nga coriander ug tunga sa baso nga asin.
3. Pagpahid sa matag gilis sa parehas nga kilid nga may suka, ligid ang giandam nga sagol ug ibutang nga hugut sa usa ka enamel o stainless steel container.
4. Ipadala ang mga pinggan nga adunay karne sa ref sa usa ka ikaupat nga bahin sa adlaw. Pagkahuman tangtanga ang sulud, ibalik ang mga piraso ug ibalik kini sa ref sa sulud sa 6 ka oras.
5. Pagkahuman niini nga oras, hugasi ang karne sa lasaw nga suka ug ibitay sa usa ka lugar nga adunay bentilasyon, gitabunan og gasa. Ang pagpauga matapos sa 48 oras.

Palihug pasensya lang sa dili pa mamala ang karne. Tuohi ako, kini kinahanglanon, tungod kay gusto nimo nga makatilaw sa pagkaon sa labing dali nga panahon.

Video nga resipe

Sa bisan unsang lamesa sa pamilya adunay mga lami ug baba nga pagkaon nga karne. Lisud mahanduraw ang usa ka menu sa Bag-ong Tuig ug holiday nga wala sila. Sa artikulo, gisulayan nako nga ibutyag ang hilisgutan sa pagluto sa karne kutob sa mahimo. Hinaot nga nagmalampuson ko.

Hinumdomi, dili kinahanglan nga ikaw usa ka henyo sa kusina aron makahimo usa ka maayong pinggan sa karne. Ang nag-una nga butang mao ang pagbaton sa usa ka maayong resipe. Suwerte ka sa pagbuntog sa taas nga culinary!

Tan-awa ang video: BT: Ilang tumigil sa paninigarilyo, nakararanas ng withdrawal syndrome (Hulyo 2024).