Armenian gata - 7 nga mga resipe

Ang linuto nga Armenian gihulagway sa pagkalainlain ug exoticism. Ang mga tradisyon sa pagluto sa tagsatagsa ka rehiyon sa nasud adunay daghang kalainan. Latas sa kasiglohan, nahimo sila ug gipasa sa mga batan-ong henerasyon, gipuno ang kinabuhi sa lokal nga populasyon sa lainlaing mga lami ug humot. Ang hilisgutan sa artikulo mao ang mga resipe alang sa pagluto sa Armenian gata sa balay.

Ang Gata usa ka Caucasian dessert nga nagpahinumdum sa usa ka burger o usa ka puff pastry. Kinsa ug kanus-a gihimo ang lami nga kalan-on wala mahibal-an, apan nakit-an sa mga istoryador ang una nga paghisgot sa gata sa paglalang sa Vardan Aygektsi nga giulohan og "Pig and Gata", nga gisulat sa pagsugod sa ika-12 ug ika-13 nga siglo.

Ang mga maisug nga Armenian nga magluto dili mahadlok sa mga eksperimento. Busa, ang pipila nga mga pinggan adunay daghang mga kapilian sa pagluto, ug ang gata dili eksepsyon. Sa linuto sa Armenian, kini nga mga cookies gitahud. Ang mga propesyonal nga chef ug yano nga mga housewives nagluto niini sa mga piyesta opisyal ug adlaw nga semana.

Imposible nga tawgon ang gata nga dali alang sa usa ka numero ug tiyan, ang 100 ka gramo nga panghamut adunay sulud nga 300 nga kilokals.

Tradisyonal nga resipe alang sa Armenian gata

Ang Armenian kyat giandam sa lainlaing mga paagi. Tan-awon nako ang mga popular nga kapilian sa pagluto. Magsugod ako sa usa ka tradisyonal nga resipe, tungod kay kini ang basihan sa pag-eksperimento ug pagkaamgo sa mga pantasya sa pagluto.

• harina nga 600 g
• sour cream 100 g
• mantikilya 150 g
• asukal 200 g
• itlog nga itlog 1 pc
• soda ½ tsp.

Mga kaloriya: 389 kcal

Mga Protina: 5.9 g

Tambok: 20.8 g

Mga Carbohidrat: 45 g

• Naggaling ako usa ka gatus ka gramo nga mantikilya nga adunay duha ka baso nga harina, nagdugang sour cream nga adunay soda ug gisagol. Nagmasa ako sa minasa. Ang sangputanan usa ka homogenous nga masa nga pagkamaunat-unat.

• Alang sa pagpuno, galinga ang nahabilin nga harina, 50 gramo nga mantikilya ug asukal sa mga mumho. Usahay nagdugang ako usa ka pinch nga vanilla sugar. Gibahinbahin ko kini sa upat nga bahin, paligira ang matag usa sa usa ka layer nga gibag-on sa tulo nga milimetro, igbutang ang pagpuno ug maghimo og mga rolyo.

• Aron ang Armenian gata pagkahuman sa pagluto adunay usa ka sinaw nga nawong, akong gipahid ang mga rolyo nga adunay itlog nga lasaw sa tubig ug gihiwa-hiwa. Gisabwag nako ang kyata sa usa ka baking sheet ug gipadala kini sa oven. Nagaluto ako sa 200 degree sa 20 minuto.

Puff pastry gata

Ubos sa impluwensya sa taas nga temperatura, ang pagpuno sa Armenian gata nga humok, nagbasa sa minasa ug nagbag-o sa usa ka butter cream.

Mga sangkap:

• Puff pastry - 500 g.
• Ang harina - 3 nga tasa.
• Mantikilya - 1 nga putos.
• Asukar - 2 tasa.
• Itlog nga itlog - 1 pc.
• Vanillin - usa ka pinch.

Pagpangandam:

1. Gi-defrost nako ang puff pastry, pagkahuman gihimo nako ang pagpuno. Gisagol nako ang gamay nga natunaw nga mantikilya nga adunay asukal ug harina, nagdugang vanillin. Nahimo kini usa ka mumo.
2. Gilukot ko ang andam nga gamiton nga minasa sa usa ka rektanggulo nga 5 millimeter ang gibag-on, gipakatap ang pagpuno ug naghimo usa ka higpit nga rolyo.
3. Gamit ang usa ka rolling pin, gihatagan nako ang rolyo nga usa ka patag nga porma, pagkahuman grasa kini gamit ang latigo nga itlog ug putlon kini nga mga piraso sa usa ka kulot nga kutsilyo.
4. Nagluto ako og puff pastry nga Armenian gata sa oven sa 170 degree hangtod makita ang usa ka matahum nga tinapay.

Tinuod nga tuyok nga Armenian gata

Karon akong ikonsiderar ang usa ka resipe alang sa paghimo og tinuud nga mga pastry sa Armenian - gata pie. Salamat sa kini nga orihinal nga resipe, malipay ka sa imong pamilya sa usa ka delicacy nga wala nahibal-an sa panimalay.

Mga sangkap:

• Mantikilya - 100 g.
• Harina - 500 g.
• Gatas - 100 ml.
• Uga nga patubo - 1 nga kutsara.
• Itlog - 2 nga mga PC.
• Asukal - 4 nga kutsara.
• Asin - 0.25 nga kutsara.
• Vanilla sugar - 1 nga kutsara.

PAGPUNO:

• Ghee butter - 200 g.
• Powdered sugar - 1 ka baso.
• Vanilla sugar - 1 nga kutsara.
• Flour - 1.5 tasa
• Yolk - 1 pc

Pagpangandam:

1. Paghimo minasa... Gitunaw nako ang lebadura sa gipainit nga gatas, nagdugang harina, pagpalihok ug gibutang sa usa ka mainit nga lugar sa tunga sa oras aron madugangan ang masa. Beat itlog, mantikilya ug vanilla sugar, idugang sa minasa uban ang asin.
2. Sa hinayhinay pagdugang harina, pagsagol. Naghimo ako usa ka baga nga minasa. Gibalhin ko kini sa usa ka angay nga sudlanan ug gibilin kini sa ilalum sa usa ka takup sa usa ka mainit nga lugar alang sa lain pa nga tunga sa oras.
3. Nagapuno ako... Gipahid ko ang harina ug mantikilya sa akong mga kamot, nagdugang vanilla sugar ug pulbos nga asukal. Kini nahimo nga usa ka homogenous crumb. Pagpainit sa hudno hangtod sa 180 degree.
4. Gibahinbahin nako ang minasa sa tulo nga bahin, igawas ang gagmay nga mga duga, grasa sa natunaw nga mantikilya, igkaylap ang pagpuno, ikonekta ang mga ngilit. Pinaagi sa akong mga tudlo naghimo ako usa ka blangko ug gipaligid kini gamit ang usa ka rolling pin aron ang gibag-on sa cake usa ug tunga nga sentimetros.
5. Gibutang ko ang mga pie sa usa ka greased baking sheet, grasa nga adunay itlog nga itlog ug gipadala kini sa usa ka preheated oven sa 25 minuto. Gikuha nako ang nahuman nga gata gikan sa oven, ibalhin kini sa usa ka toalya ug itabon kini.

Video nga resipe

Ang resipe sa Gata nga adunay nut

Ang Gata usa ka matam-is nga pagtambal nga malipay sa pag-eksperimento. Sa sunod nga resipe, gisugyot nako ang pagdugang pipila nga mga walnuts sa pagpuno. Kini nga sangkap nagpalainlain ang lami sa mga Caucasian cookies.

Mga sangkap:

• Ang harina - 3 nga tasa.
• Margarine - 300 g.
• Sour cream - 1 ka baso.
• Mga walnuts - 0,5 tasa
• Yolk - 1 pc
• Asukar sa pagtilaw.
• Vanillin - 1 nga kutsara.
• Usa ka pinch nga asin ug soda.

Pagpangandam:

1. Gisagol nako ang duha ka baso nga sifted nga harina nga adunay asin ug soda, nagdugang 250 gramo nga margarine nga gipaagi sa usa ka grater, gigaling ang tanan. Nagdugang ako sour cream sa minasa ug gisagol hangtod nga hapsay. Kini nahimo nga usa ka pagkamaunat-unat ug pagkamaunat-unat nga workpiece, nga gibahin ko sa upat ka mga bahin. Giputos ko ang matag usa sa foil ug gipadala kini sa ref alang sa usa ka oras.
2. Nag-apil ako sa pagpuno. Gitadtad nako ang mga lugas sa mga walnuts gamit ang kutsilyo o gidugmok kini sa usa ka rolling pin ngadto sa gagmay nga mga mumho, pagdugang asukal o dugos, maayong pagkabuhat nga tinadtad nga mantikilya ug vanillin. Nagdugang ako usa ka baso nga harina sa masa ug gisagol. Ang mga mumho sa us aka pare-pareho nga pagkamakanunayon makuha.
3. Sa baylo, gikuha ko ang mga piraso nga minasa gikan sa ref, gilukot kini ngadto sa mga rektanggulo nga cake, gipakatag ang pagpuno ug paghimo og mga rolyo. Gitusok nako ang matag workpiece sa usa ka tinidor ug gibutang ang usa ka sumbanan, pagkahuman gihiwa kini nga mga triangles ug gibuklad kini sa usa ka baking sheet nga adunay pergamino nga papel, grasa kini nga yolk.
4. Nagluto ako sa gata sa 180 degree sa ikatulo nga bahin sa usa ka oras. Gikontrol ko ang proseso aron dili labi ka ngitngit ang usa ka tinapay. Pag-alagad uban ang wala matam-is nga tsaa, kakaw o inum nga prutas. Lami pa gyud.

Pagluto sa Armenian gata sa kefir

Ang Armenian gata gihimo gikan sa sour cream, apan ang kefir maayo usab. Ang gipatubo nga produkto nga gatas nagdugang dili malimtan nga mga shade sa lami sa natapos nga panam-is.

Mga sangkap:

• Mantikilya - 250 g.
• Ang harina - 3.5 nga tasa.
• Kefir - 0.75 ka litro.
• Asukal - 0,5 tasa.
• Itlog - 1 pc
• Yolk - 1 pc
• Vanilla sugar - 2 nga kutsara.
• Baking powder - 0,5 nga kutsara.
• Usa ka pinch nga asin.

Pagpangandam:

1. Nagmasa ako sa minasa. Ibubo ang 2.5 nga tasa nga harina sa blender Bowl, pagdugang 125 gramo nga tinadtad nga mantikilya, baking powder ug gamay nga asin. Gigaling ko ang misa. Kung wala’y blender, gigaling nako ang harina ug mantikilya sa kamut.
2. Gisagol nako ang resulta nga mumho sa kefir ug usa ka itlog. Nagmasa ko. Giputos ko kini sa plastik ug gipadala kini sa usa ka cool nga lugar sa tunga sa oras. Samtang nagpahulay ang minasa, gipuno ko kini.
3. Paghiusa sa nahabilin nga mantikilya sa usa ka baso nga harina, yano ug vanilla nga asukal, isagol hangtod nga mahinlo. Ang sangputanan usa ka humok nga pagpuno nga dali ipakaylap.
4. Gibahinbahin nako ang gipabugnaw nga minasa sa duha nga bahin, paligira kini sa mga sapaw nga tulo nga gibag-on ang gibag-on, giapod-apod ug giporma ang pagpuno. Sa likod sa kutsilyo naghimo ako og mabaw nga mga notch sa mga rolyo, pagkahuman gipunting ko ang matag rolyo sa 8 ka bahin.
5. Gibutang ko ang giandam nga gata sa usa ka linuto sa kalaha, grasa kini sa yolk ug magaluto sa oven sa 20 minuto sa 175 degree. Akong gitipig ang panam-is sa usa ka sulud nga wala’y hangin, kung dili kini dali nga mamala.

Pagluto nga resipe alang sa yogurt

Sa akong nahibal-an, ang mga magluluto sa Armenian naggamit yogurt aron maandam ang giisip nga kyat. Kung wala nimo nahibal-an, ang yogurt usa ka produkto nga fermented milk nga Armenian nga gibase sa gatas ug sourdough.

Mga sangkap:

• Mantikilya - 1 nga putos.
• Matsoni - 1 ka baso.
• Itlog - 1 pc
• Flour - 2.5 tasa.
• Soda - 0,5 nga kutsara.
• Yolk - 1 pc

PAGPUNO:

• Ghee - 100 g.
• Asukar - 1 ka baso.
• Flour - 1 nga baso.
• Vanilla sugar - 2 nga pakete.

Pagpangandam:

1. Gisagol nako ang itlog sa mantikilya, nagdugang yogurt, soda, harina ug gimasa ang usa ka humok nga minasa. Kung nahimo og tama, dili kini magdikit sa imong mga kamut.
2. Alang sa pagpuno, makugihon kong gigaling ang mantikilya nga adunay asukal, nagdugang harina ug nagpadayon sa paggaling sa usa ka kahimtang nga mumho. Pagkahuman gidugangan nako ang vanilla sugar.
3. Gibahinbahin nako ang minasa sa duha ka bahin. Gilibot ko ang matag bahin sa usa ka layer, gisabwag ang pagpuno sa ibabaw, giporma ang mga rolyo ug gihigot ang mga tumoy.
4. Giputol nako ang matag rolyo sa mga piraso nga adunay usa ka curly kutsilyo, gibutang kini sa usa ka baking sheet, grasa kini uban ang yolk ug magaluto sa hudno sa 180 degree hangtod makita ang usa ka matahum nga tinapay.

Resipe sa Azerbaijani gata

Giandam usab ang Delicious Armenian kyat sa Azerbaijan, diin daghang klase nga mga lamiang pagkaon. Lakip sa niini ang gata sa Nakhichevan, Karabakh ug Baku. Nagkalainlain ang teknolohiya sa pagluto, apan dili kini hinungdanon. Gikonsiderar nako ang pinakasimple nga resipe alang sa pagluto - Baku ghats. Bisan pa sa kayano, natunaw ang tambal sa imong baba ug nagdala sa daghang kahimuot.

Mga sangkap:

• Ang harina - 3 nga tasa.
• Itlog - 1 pc
• Sour cream - 1 ka baso.
• Mantikilya - 150 g.
• Baking powder - 1 kutsara.
• Yolk - 1 pc

PAGPUNO:

• Asukar - 1 ka baso.
• Flour - 0,5 tasa.
• Frozen butter - 100 g.

Giunsa magluto:

1. Pagdugang baking powder, itlog, sour cream ug humok nga mantikilya sa ayan nga harina. Nagmasa ako usa ka humok nga minasa, giputos kini sa foil, gipadala kini sa ref sa tunga sa oras.
2. Aron maandam ang pagpuno, gipaagi nako ang lana gikan sa freezer pinaagi sa usa ka grater, pagdugang asukal ug harina. Gigaling ko ang masa ug gibutang ang pagpuno sa usa ka bugnaw nga lugar alang sa usa ka ikatulo nga oras.
3. Gibahinbahin nako ang minasa sa tulo nga mga bahin, igulong kini sa mga sapaw, ibutang ang sulud sa sulud. Gikan sa matag layer naghimo ako usa ka rolyo, giputol sa mga piraso, gibalhin sa usa ka greased baking sheet. Gi-grasa nako ang matag kyat sa yolk.
4. Gipadala nako ang baking sheet sa oven. Nagaluto ako sa 180 degree sa 35 minuto. Kini nga oras igo na alang sa kyata aron makakuha usa ka matahum nga tinapay.

Nanghinaut ako, salamat sa mga resipe nga akong gibahin, malipay ka sa imong pamilya sa mga lami ug humut nga Armenian nga cookies - gata. Maayo ang dagan sa bisan unsang mga ilimnon: tsa, kape, kakaw, prutas ug berry nga mga compote ug duga. Bon Appetit!