Giunsa pag-pickle ang mga uhong nga boletus alang sa tingtugnaw

Ang bantog nga kaalam nag-ingon - "Ang tingpamulak pula sa mga bulak, ug ang tingdagdag adunay mga uhong." Ang gugma alang sa mga uhong dili sulagma. Imposible nga mabuhi sa karaan sa grabe nga klima sa tingtugnaw ug sayong bahin sa tingpamulak nga wala’y mga suplay. Ang mga uhong gipauga ug giasinan, giandam ang mga sabaw, pie ug pancake. Sa panahon sa pagpuasa, ang mga pinggan sa uhong nagpuli sa karne. Hisgutan naton kung giunsa pag-pickle ang mga uhong nga boletus alang sa tingtugnaw.

Ang gugma sa populasyon sa "hilom nga pagpangayam" nagpadayon nga wala’y hunong. Pagkakita sa usa ka birch grove sa lasang, nagdali ang mga manguha og uhong sa paglaum nga makit-an ang usa ka boletus sa kasagbutan. Ang mga pinggan nga Boletus mapuslanon alang sa mga diabetes, mga tawo nga adunay sakit sa kidney ug gikulbaan nga sistema.

Sa mga estante sa tindahan, makit-an nimo ang mga tadyaw nga adobo nga mga uhong sa tibuuk tuig, apan sa lami ug mga benepisyo, ang gipalit nga mga produkto kasagarang mas ubos sa mga adobo nga hinimo sa balay. Pagkahuman sa tanan, ang mga gipamalit nga pickles adunay sulud nga artipisyal nga preservatives, kolor ug mga enhancer sa lami.

Ang asin, suka, citric acid adunay papel sa mga preserbatibo sa mga homemade marinade. Ang pagdugang mga tanum ug panakot makadugang lami ug humut sa pinggan, pagpayaman niini sa mga mapuslanon nga sangkap. Adunay usa ka daghan nga mga paagi sa pag-marinate sa boletus boletus, ang matag kapikas sa panimalay makapili usa ka angay nga resipe ug pahalipayan ang pamilya nga adunay usa ka matahum ug lami nga pinggan.

Ang klasiko nga resipe alang sa pag-atsara sa mga tadyaw

Ang usa ka barato ug napamatud-an nga resipe makatabang bisan sa mga bag-ong babaye nga mga puyopuyo nga makaya ang pag-pickling sa balay.

• boletus 1 kg
• tubig 1 l
• bato nga asin 50 g
• asukal 50 g
• suka 9% 125 ml
• itom nga sili nga 10 ka lugas
• bay dahon 3 dahon
• cloves 3 nga mga PC

Mga kaloriya: 31 kcal

Mga protina: 2.3 g

Tambok: 0.9 g

Mga Carbohidrat: 3.7 g

• Ibutang ang andam ug tinadtad nga mga uhong sa usa ka kaserola, ibubo ang tubig. Magluto sa 20-25 minuto hangtod ituslob. Kuhaa ang mogawas nga bula.

• Pag-agas ug hugasi ang boletus boletus. Pabukala ang 1 litro nga tubig sa usa ka kaserola ug ituslob ang mga uhong dinhi.

• Kung mobukal na usab ang tubig, paghulat 10 minuto ug idugang ang nahabilin nga mga sagol. Padayon sa ubos nga kainit sa lain nga 15 minuto.

• Gihikay ang boletus sa mga isterilisadong garapon. Pun-a ang marinade hangtod sa taas ug palukot.

• Isulud ang baligtad nga mga lata nga adunay habol nga gapas o daan nga sinina sa gawas (dyaket, down jacket) aron hinayhinay nga pabugnawon.

---

Kung nahuman na nila bugnaw ang tugnaw, ibutang ang mga tadyaw aron tipigan. Aron mapugngan sila nga madaot sa tingtugnaw, ang kwarto kinahanglan nga cool.

Bugnaw nga paagi

Ingon usa ka sangputanan sa pagtambal sa kainit, ang pipila nga mga sustansya nga sulud sa boletus nadaut. Ang bugnaw nga pamaagi sa pag-marinating mas dugay ug labi nga paghago, apan ang sangputanan usa ka himsog nga pinggan nga adunay usa ka matahum nga lami.

Mga sangkap:

• Mga uhong nga Boletus - 1 kg;
• Asin - 50 g;
• Mga Peppercorn;
• Bay dahon;
• Ahos;
• Pagkamakalipay;
• Mga dahon sa currant ug cherry.

Giunsa magluto:

1. Aron mapugngan ang boletus gikan sa pag-asim, kinahanglan kini nga paghan-ay nga maayo. Kinahanglan sila kusgan, nga wala’y kadaot, labi nga kasarangan ang kadako.
2. Hugasan nga maayo ug ibutang sa usa ka dako nga panaksan. Ibubo ang bugnaw nga tubig ug ibabad sa 5-6 ka oras.
3. Ibutang ang hugut sa mga sapaw sa usa ka sudlanan nga pickling, igwisik ang asin ug mga panakot.
4. Tabuni ang gibutang nga boletus sa usa ka gapas nga panapton o gasa, ibutang ang usa ka lingin nga kahoy sa ibabaw. Aron masugdan ang pagtago sa duga, usa ka dili kaayo bug-at nga karga ang gibutang sa lingin.
5. Sa diha nga ang brine nagsugod sa pagtindog, tangtanga ang sulud sa usa ka mabugnaw nga lugar. Niini nga yugto, hinungdanon nga makontrol ang proseso sa pagporma og brine. Kung kini dili igo, nan ang gibug-aton sa karga dili igo nga gibug-aton ug kinahanglan nga dugangan.
6. Siguruha nga wala’y porma nga hulma sa panapton o lingin. Kung kini makita, kinahanglan nimo nga limpyohan ang lingin ug usba ang kayo.
7. Susihon ang mga uhong ug tangtanga ang mga nagsugod pagsugod.

Ang bugnaw nga proseso sa marinating moabot mga 2 ka bulan.

Mainit nga paagi

Mga sangkap:

• Mga uhong nga Boletus - 1 kg;
• Tubig - 2 baso;
• Acetic acid nga 30% - 3 tbsp. l.;
• Asin - 2 tsp;
• Mga Peppercorn - 15 nga mga PC .;
• Bay leaf - 3 nga mga PC .;
• Mga sibuyas - 1 pc.;
• Mga carrot - 1 pc

Pagpangandam:

1. Hugasan ug uga ang mga gipanitan nga uhong, mahimo nimo kini isul-ob sa tualya. Pagputol og dako sa mga piraso.
2. Pagdugang pipila ka tubig ug pabukala sa 30 minuto. Kuhaa ug ilabay sa usa ka colander.
3. Alang sa marinade, lutuon ang tinadtad nga mga utanon sa 2 tasa nga tubig sa 10 minuto. Ibubo ang acetic acid duha ka minuto sa wala pa matapos ang pagluto.
4. Isagol ang boletus sa marinade ug magluto sa 15 minuto, pagkahuman isulud sa mga isterilisadong garapon.
5. Pun-a ang mga tadyaw sa marinade, nga kinahanglan hingpit nga takupon ang mga uhong. Ang pagbutang dili kinahanglan nga pig-ot, kinahanglan nga malutaw sila nga molutaw sa marinade.
6. Kuhaa ang mga tadyaw ug ibutang sa usa ka mabugnaw nga lugar.

Giunsa ang pag-marinate sa citric acid

Ang mga resipe nga suka dili alang sa tanan, labi na ang mga adunay problema sa tiyan. Sa kini nga kaso, ang citric acid mahimong gamiton ingon usa ka preserbatibo. Kini nga marinade labi ka malumo, ug ang kanela naghatag kahumot sa mga panakot.

Mga sangkap:

• Mga uhong nga Boletus - 1 kg;
• Tubig - 1 l;
• Asukal - 10 g;
• Asin - 10 g;
• Citric acid - 2 g;
• Bay dahon - 1 pc.;
• Mga Peppercorn - 5 nga mga PC.;
• Ang yuta nga cinnamon - 2 g.

Lakang sa lakang nga pagluto:

1. Pag-agi sa boletus, guntinga ang mga lugar nga adunay itom ug dents. Hugasan nga hugasan. Guntinga ang mga buut sa gagmay nga mga piraso.
2. Magluto sa 2 litro nga tubig nga adunay pagdugang nga 1 ka kutsara. l. mga asin hangtod nga sila manaog. Kuhaa kanunay ang bula.
3. Ibutang sa usa ka colander, ipaubos ang likido.
4. Ibubo ang tanan nga mga panakot, gawas sa citric acid, sa tubig ug pabukala ang marinade.
5. Ibubo ang boletus nga adunay marinade ug magluto sa 15 minuto. Patya ang kalayo ug dugangi ang citric acid, isagol nga maayo ang masa sa uhong.
6. Paghan-ay sa mga isterilisadong garapon, tamp, ibubo ang mainit nga marinade.
7. Isira ang mga tadyaw nga adunay plastik nga takuban ug tugoti nga bugnaw nga cool.
8. Ang marinade nga adunay citric acid labi ka mahuyang kaysa acetic, busa ang boletus kinahanglan tipigan sa usa ka mubu nga temperatura, sa usa ka cellar o refrigerator.

Lami nga marinade nga adunay ahos ug kanela

Ang mga nahigugma sa mga eksperimento sa culinary mahimong sulayan ang resipe nga adunay ahos ug kanela. Salamat sa kini nga mga produkto, ang pampagana nakuha usa ka halang ug orihinal nga pagtilaw.

Mga sangkap:

• Mga uhong nga Boletus - 1 kg;
• Tubig - 1 l;
• Mga Peppercorn - 10 nga mga PC .;
• Acetic esensya 70% - 15 ml;
• Asukar - 40 g;
• Asin - 40 g;
• Mga sibuyas - 1 pc.;
• Ahos - 3 nga mga sibuyas;
• Mga stick sa cinnamon - 1 pc.;
• Carnation - 5 pcs.;
• Bay dahon - 3 nga mga PC.

Pagpangandam:

1. Pag-andam boletus boletus: panit, hugasan, putlon, isulud sa usa ka kaserola. Ibubo sa tubig ug ibutang ang gipanitan nga ulo sa sibuyas. Magluto, tangtangon ang mogawas nga bula, hangtod nga malunod sila sa ilawom, pagkahuman hugasan ilalom sa nagaagay nga tubig.
2. Ibubo ang mga panakot sa tubig alang sa marinade ug pabukala. Ibutang ang mga uhong sa marinade ug sunoga.
3. Pagkahuman sa 10 minuto idugang ang ahos, tinadtad sa manipis nga mga hiwa. Pagkahuman sa 5 minuto, ibubo ang suka sa suka, pagkahuman sa 5 minuto nga tangtang gikan sa kainit.
4. Piloa ang mga isterilisadong banga, tamp. Pabukala ang marinade ug ibubo sa mga tadyaw, igligid.
5. Balihon ang mga lata, insulate ug biyai aron cool.

Mga adobo nga bitiis

Ang mga boletus nga bitiis, sukwahi sa mga takup, labi ka tig-as, nga adunay usa ka fibrous nga istraktura, busa mas maayo nga pickle kini sila nga bulag. Ang mga paa nga giandam sumala sa kini nga resipe malutong.

Mga sangkap:

• Mga uhong nga Boletus - 1 kg;
• Bato nga asin - 25 g;
• Asukal - 10 g;
• Lamesa suka - 50 g;
• Bay leaf - 5 pcs.;
• Mga Peppercorn - 5 nga mga PC.

Pagpangandam:

1. Hugasan ang mga uhong, pagbulag ang mga takup ug paa. Guntinga ang dagko nga mga bitiis sa mga singsing. Ilabay sa inasinan nga tubig ug magluto mga 30 minuto.
2. Pag-agas ug hugasan. Pabukala ang tubig nga adunay mga panakot, ibubo ang marinade sa mga bitiis ug ibutang sa kalayo.
3. Pagkahuman sa 10 minuto, pagdugang suka ug pabukala sulod sa 2-3 ka minuto.
4. Piloa ang mga isterilisadong garapon, ibubo ang marinade ug igligid.

Ang mga bitiis mahimo nga maandam sa diha nga kini cooled. Ang mga pickled nga bitiis, sibuyas ug lana sa sunflower naghimo sa usa ka lami nga pagkaon.

Mapuslanon nga Mga Tip

1. Sa wala pa ang pag-marinating boletus boletus kinahanglan nga limpyohan nga hugaw ug hugaw nga mga tinumpag. Buhata kini nga dali ra, tungod kay ang mga uhong usa ka madunot nga produkto. Mahimo nga isulud sa mainit nga tubig, mas dali nga hugasan sa ingon niini. Ayaw ibutang sa tubig sa sobra sa 15 minuto aron malikayan ang pagsuyup sa likido.
2. Ang Boletus boletus nga adunay mga wormhole ug lungag dili angay sa pag-pickling, tungod kay mahimo nila kini madaut ang mga obra sa trabaho. Ang mga daotang lugar kinahanglan putlon. Sa hangin, ang mga seksyon dali nga mongitngit, busa ang pagproseso gipatuman sa labing dali nga panahon.
3. Kung gusto nimo ma-marinate ang tibuuk nga mga uhong, pagpili og gamay nga boletus boletus. Ang mga kalo ug bitiis managlahi sa kadaghan, busa labing maayo nga pickle kini nga magkalainlain.
4. Ang gipanitan nga mga uhong gilat-an sa inasinan nga tubig (1 ka kutsara nga asin matag 1 litro nga tubig). Aron mahuptan nga transparent ang sabaw, kinahanglan nimo kanunay nga kuhaa ang bula. Ang andam nga boletus magsugod sa pagkalunod sa ilawom sa kalaha.
5. Aron mapadayon ang pag-asin hangtod sa sunod nga pag-ani, kinahanglan nga hingpit nimo nga isteriliser ang mga tadyaw.
6. Ang kakulang sa asin, suka o sitriko nga asido sa marinade mahimong magdala sa pagkadaot sa mga kulot, busa hinungdanon nga sundon pag-ayo ang resipe.

Giunsa makilala ang usa ka sayup nga boletus

Ang sayup nga boletus (uhong nga apdo) lahi gikan sa tinuud sa usa ka mapait nga pagtilaw. Bisan ang usa ka gamay nga bakak nga boletus nga wala’y paglaum makadaut sa obra sa trabaho. Gilista namon ang mga punoan nga bahin nga makatabang sa pagkilala kanila sa lamesa:

Timailhan	Tinuod nga boletus	Uhong uhong
Pagdrowing sa paa	Nagpahinumdom sa kolor sa panit sa birch	Mga ugat nga ingon ugat sa dugo
Kulay sa takup	Naamang brown	Hayag nga brown, berde nga tisa
Kolor sa ilawom nga kalo	Puti	Pink
Ang ibabaw sa takup sa paghikap	Hamis nga	Vvetty
Kolor sa pagguba	Puti	Pink

Tambag sa video

Sa usa ka mabugnaw nga adlaw sa tingtugnaw, usa ka garapon nga adobo nga boletus ang magahatag humut sa usa ka lasang sa ting-init. Ug siguradong mapasalamatan sa mga bisita ang ilang lami. Ang mga uhong nga adunay mga sibuyas ug lana sa sunflower magadekorasyon sa malipayong lamesa. Mahimo sila magamit aron maandam ang mga snacks ug salad, pizza ug pie.

Tan-awa ang video: DATE 15 feb Hindi Matthew 27 27 to 50 (Hulyo 2024).