Greek nga linutoan - unsang mga pinggan ang angay nga sulayan?

Send

Dili mahingpit ang impresyon sa nasud kung dili nimo sulayan ang nasyonal nga pagluto sa mga lokal nga establisamento sa panahon sa pagbiyahe, labi na kung bahin sa Greece. Ganahan ang mga Greko, ug labi ka hinungdan, nahibal-an kung unsaon magluto, nga himuon ang nasyonal nga Greek nga mga pinggan nga usa ka buhat sa arte.

Mga bahin sa nasyonal nga linutoan

Ang nasyonal nga pinggan sa Greek nga linutoan mailhan pinaagi sa daghang mga dula nga gusto ug mga benepisyo. Daghang mga nutrisyonista ang nagrekomenda sa usa ka diyeta sa Mediteranyo nga gibase sa mga prinsipyo sa Greek nga linutoan alang sa pagkawala sa timbang.

Ang mga kaayohan sa nasyonal nga lutoan sa Greece tungod sa yano apan hinungdan nga mga hinungdan:

gamit ang mga himsog nga produkto - lab-as nga utanon, utanon, homemade cheeses, seafood, prutas;
Ang mga Grego dili magpasobra sa paspas nga pagkaon;
ang labi ka popular, tradisyonal nga produkto mao ang lana sa oliba, nga gidugang sa daghang pinggan sa nasudnon nga pagluto, ang mga kaayohan nga nahibal-an sa liboan ka mga tuig;
ang nasudnon nga mga pinggan gisininan ug lemon juice imbis nga asin; ang mga prutas nga sitrus gidugang sa pangunahan nga mga pinggan (karne ug isda), sa mga marinade, panghimog;
Kanunay ug kanunay naggamit ang mga Greko og mga produkto nga dairy - yogurt, gatas sa kanding, feta ug keso sa feta.

Ang nag-unang bahin sa nasudnon nga pagluto mao ang natural, organikong mga produkto, nga ang kadaghanan gipatubo ug giprodyus sa nasud.

Kini mao ang makapaikag! Ang nasyonal nga Greek nga luto usa ka piho nga pamaagi sa kinabuhi. Pinauyon sa estadistika, ang mga Greko dili kaayo mag-antos sa mga pathology sa kasingkasing ug oncological, sobra nga katambok. Ang una nga libro sa kultura sa pagkaon nga Greek gisulat kaniadtong 330 BC.

Unang pagkaon

Sa nasyonal nga pagluto, ang una nga mga kurso dili popular, ingon usa ka lagda, ang giluto nga mga sabaw sa utanon giluto.

Bisan pa, sa Greece, kinahanglan nimo nga sulayan ang mga sabaw:

Fasolada - naandan nga sabaw sa bean;
Ang "Fakes" usa ka sabaw sa lentil nga adunay inasin nga isda, keso (sagad nga keso nga feta), mga olibo ug pula nga sibuyas. Kini nga mga sabaw gitanyag sa mainit nga panahon.

Sa tingtugnaw, ang labi ka adunahan ug malipayon nga mga sabaw makita sa menu sa mga restawran:

"Avgolemono" - usa ka sabaw nga adunay mga groats sa bugas sa sabaw sa manok nga adunay pinikpik nga itlog ug lemon juice;
Ang "Vrasto" mao ang nasudnon nga sabaw sa baka.

Mga snacks sa Greece

Sa naandan, ang matag pagpangaon magsugod sa mga pampagana nga makapadasig sa gana. Gisilbi kini sa gagmay nga mga plate nga plate. Mga pinggan nga miryenda nga gihigugma sa mga Greko ang ilang kaugalingon ug girekomenda sa mga turista:

Ang "Dzatziki" parehas nga usa ka pampagana ug usa ka sarsa nga gihimo gikan sa yoghurt, lab-as nga pepino, lana sa oliba, ug allspice;
"Dolmadakya" - usa ka analogue sa tradisyonal nga pinalamanan nga repolyo ug dolma, usa ka meryenda nga hinimo gikan sa humay, tinadtad nga karne, giputos sa mga dahon sa ubas;
Kalamarakya - pritong pusit;
"Taramasalata" - usa ka nasudnon nga pinggan nga hinimo sa aso sa caviar, olibo, tanum, lemon ug lana sa utanon;
Ang Tirokafteri usa ka tradisyonal nga humok nga keso nga meryenda ug paminta (init nga lahi).

Mga salad

Adunay duha ka klase nga mga salad sa nasudnon nga lutoanan sa Greece:

init - nga adunay mga lutong utanon;
bugnaw - nga adunay lab-as nga utanon.

Lakip sa mga mainit nga salad, ang mosunud popular.

Ang Brocola usa ka tradisyonal nga pinggan nga broccoli.
"Pandzari" - beet salad.
Ang Melizanosalata usa ka sagol nga lutong talong, lana sa utanon, panakot, lemon ug allspice nga ahos. Usahay ang yogurt, kamatis gidugang sa pinggan, ug gipamutan sa berde nga mga sibuyas. Gitawag kini sa mga nutrisyonista nga kini nga pinggan nga wala’y lama bahin sa mga prinsipyo sa husto nga nutrisyon, ug husto nga gikonsidera sa mga gourmet ang kini nga kombinasyon sa mga produkto nga labing maayo sa pagtilaw.

Ang nasudnon nga bugnaw nga mga salad nag-uban mga lab-as nga utanon, panakot nga panakot, lainlaing mga keso, lana sa oliba ug lemon juice. Ang suka o ubas nga ubas naandan nga gihatagan sa lamesa.

Ang "Hortu" usa ka tradisyonal nga pinggan sa dandelion nga adunay radyo nga panguna nga sangkap.
Ang "Horiatiki" o salad sa balangay - sa among lugar ang pinggan labi nga nailhan nga "Greek salad". Ang komposisyon adunay mga kamatis, pepino, kampanilya, sibuyas, olibo, humut nga mga panakot ug lana sa oliba, nga gidugangan sa feta nga keso. Sigurado nga interesado ka sa pagsulay sa Greek salad sa iyang yutang natawhan.
Ang "Lahano" usa ka salad sa puti nga repolyo, carrot, ugat ug mga dahon sa celery, ang pipila nga mga housewives nagdugang sa salad nga adunay tam-is nga sili.

Sa daghang mga paagi, ang lutuing Italyano nakaimpluwensya sa kultura sa pagkaon sa nasud. Kini nga impluwensya gipahayag sa paggamit sa mga produkto nga sagad sa Italya, sama sa rucola. Sa pipila nga mga rehiyon sa Greece, nagtanyag sila nga sulayan ang usa ka salad nga gihimo gikan sa mga dahon sa rucolla - "Roca". Labing popular nga resipe - mga kamatis nga gipauga sa adlaw, rucolla, keso sa parmigiano-reggiano.

Sa Creta, gusto nila ang tradisyonal nga salad sa Dakos nga hinimo gikan sa espesyal, dagko nga mga pagdali, gamay nga gibasa, mga kamatis nga gibutang sa ibabaw, ug ang nahugno nga keso sa Feta gihiwa sa gagmay nga mga cubes. Ang pagsagol gisul-ob sa lana sa oliba nga gisagol sa oregano. Usahay ang mga cracker nga dakos gipulihan us aka gagmay nga mga crackers nga dakakya.

Panguna nga pinggan sa Greece

Ang mga tradisyonal nga pinggan nga Greek gikan sa punoan nga grupo giandam gikan sa karne, isda ug seafood. Adunay daghang kapilian ug kung unsa ang pagsulay.

Mga pinggan sa Meat

Ang kultura sa nasyonal nga Greek nga linutoan gibase sa usa ka sukaranan nga pagmando - dili kinahanglan magkumplikado. Ang usa ka maayong pinggan, sumala sa mga Greko, giandam nga dali ug dali kutob sa mahimo, mao nga gusto nila nga magluto lang og karne sa bisan unsang kombenyente nga paagi. Ang karne gikaon sa lainlaing mga paagi, apan kung nagbiyahe ka sa mga bukirang lugar, kinahanglan nimo nga sulayan ang linuto nga karne o ihalas nga baboy nga karne. Tradisyonal nga pinggan nga karne nga Greek:

"Brizoles" - makatas, humut nga karne sa bukog;
"Suvlaki" - mga compact kebab;
Ang "Kondosuvli" usa ka analogue sa among tradisyonal nga litson;
"Paidakya" - tradisyonal nga linuto nga mga gusok (kasagaran karnero);
Ang "Gyros" usa ka pinggan sa usa ka patag nga cake, parehas sa doner kebab o shawarma, apan maayo kaayo kini kanunay nga adunay mga fries.
"Kokoretsi". Tinuod nga gusto sa mga tinuud nga gourmet nga sulayan kini nga pinggan, tungod kay kung unsa kini ka gana sa pagpaminaw: ang mga internal nga organo sa nating karnero, giputos sa mga tinai, ug giluto sa oven.

Unsa ang kinahanglan nga sulayan sa Greece alang sa mga fans sa Europa nga linutoan?

"Bifteki" - usa ka yano nga tinadtad nga mga cutlet nga lainlaing mga diametro, gitimplahan sa humot nga mga tanum, keso, ug lainlaing mga utanon.

Ang nasyonal nga tradisyon sa pagluto sa Greek gibase sa kultura sa daghang mga tawo, sa daghang mga dekada sila naporma ubos sa impluwensya sa yugo sa Turkey:

"Suzukakya" - tradisyonal nga mga cutlet nga labi nga gisininan sa mga panakot;
Ang "Kebabs" usa ka batid nga pinggan nga giandam sa amihanang mga rehiyon, diin ang Turkey diaspora namuyo.

Mga pinggan sa nasudnon nga Greek nga angayan sulayan sa bukirong bahin sa nasud

Una sa tanan, ang kini nga kategorya nag-upod sa homemade nga karne o dula sa mga kulon nga kolon nga adunay mga utanon. Ang kasagaran nga lahi sa ngalan mao ang "Kleftiko".

Nagtratar ang nasyonal nga Greek nga linutoan aron sulayan:

"Kuneli" - mga kuneho nga giluto sa mga utanon;
"Arnie Lemonato" - karnero nga giluto nga adunay lemon marinade;
"Kokonisto" - karne sa baka nga gi-marate nga adunay kamatis;
Ang Musaka usa ka sikat nga tradisyonal nga pinggan sa Balkan. Giandam kini gikan sa talong, tinadtad nga karne, kamatis, patatas, keso, sibuyas, dayon lutoon sa sarsa nga Bechamel ug keso;
Ang "Pastizio" usa ka layered casserole nga hinimo gikan sa pasta, tinadtad nga karne, tradisyonal nga puti nga marinade.

Garnish gihatud uban sa karne - bugas, utanon.

Hinumdomi ang turista! Unsa ang dalhon gikan sa Greece ingon usa ka regalo, tan-awa kini nga panid.

Mga pinggan sa isda

Ang matag turista, kung gipangutan-an kung unsa ang pagsulay sa Greece gikan sa pagkaon, siguradong motubag - mga isda ug, siyempre, seafood. Ang mga lumad nga Greko nagtahod sa seafood, tungod kay ang estado nahimutang sa baybayon sa dagat.

Daghang mga isda nga giluto sa uling o inihaw, panahon uban ang lana sa utanon ug lemon juice.

Ang gagmay nga mga isda - nag-inusara, pula nga mullet, sultanka giprito. Kasagaran kanunay nga pinirito nga bakalaw, stingray, isdang espada, iho (gamay, Mediteranyo).

Ang piho nga mga isda eksklusibo nga gigamit sa pag-andam sa sabaw sa isda. Gilain nga gihatud ang isda nga adunay usa ka marinade nga lana sa utanon ug lemon, ug ang sabaw gilain nga gihatud.

Ang isda sa Lacustrine - trout, Sturgeon o salmon - labi nga gitilawan sa mga sentral nga rehiyon o sa Macedonia.

Hinungdanon! Ang tradisyonal nga pamaagi sa pagluto mao ang dili hingpit nga kabag-o sa pagkaon. Ang presyo gitino sa lugar nga pagkuha - ang lokal nga mga isda mas mahal kaysa sa mga gi-import. Ang menu sa isda sa mga restawran mas mahal kaysa sa usa nga unod.

Ang Seafood gipakita sa usa ka lahi nga seksyon sa menu.

Mga bantog nga pinggan:

mga pugita: linuto o giluto;
pusit: tradisyonal nga linuto - "Kalamarya Tiganita", pinirito nga puno sa keso - "Kalamaria Yemista me Tiri";
cuttlefish nga giluto nga mga dahon sa spinach;
hipon: pinirito o gilaga sa usa ka tomato-cheese marinade;
tradisyonal nga steamed mussels o sa tomato-cheese marinade.

Mapuslanon nga kasayuran! Usa ka korona nga nasyonal nga pagtratar sa lutuon nga Greek ang lobster nga adunay pasta - Macaronada me Astako.

Ang espesyal nga atensyon gihatag sa mga regalo sa kadagatan, gigamit kini aron maandam ang mga obra sa pagluluto nga dali nga makapadani sa nakaila nga gourmet. Alang sa usa ka espesyal nga butang, susihon ang plato sa hipon nga giluto sa sarsa sa kamatis ug gisagol sa feta, o sa tam-is nga bino nga malaslasan sa bino.

Mga hinam-is

Ang tradisyonal nga matam-is nga pinggan sa Greek nga linutoan mao ang panguna nga panulundon sa Turkey. Pinaagi sa pamaagi, ang tradisyon sa pag-inom sa kape nga gihimo sa usa ka Turk nagpabilin usab gikan sa Ottoman Empire.

Samtang nagpahayahay sa baybayon sa Mediteraneo, siguruha nga malipay ka sa imong kaugalingon sa orihinal nga mga hinam-is:

"Lukumades" - mga bola nga hinimo gikan sa minasa, tinimplahan og mga panakot, gibubu og dugos, gisablig og pulbos nga asukal;
Ang "Baklava" - usa ka tradisyonal nga pie nga gisudlan sa fruit syrup, tinadtad nga nut, dessert, ingon usa ka pagmando, gihimo gikan sa 33 nga sapaw (simbolo sa edad ni Kristo);
"Curabiedes" - shortcrust pastry ug almond biscuits;
"Rizogalo" - usa ka puding nga hinimo gikan sa humay, uga nga prutas, nuwes, gisagol sa kanela;
"Halvas" - halva nga hinimo gikan sa semolina.

Sa usa ka sulat: Unsa ang makita sa Tesaloniki - ang panguna nga mga atraksyon sa syudad.

Mga sarsa sa Greek

Kung gisuhid nimo ang mga pinggan nga Greek aron masulayan samtang nagbiyahe, siguruha nga susihon ang mga sarsa. Ang mga Greko hanas kaayo sa kanila ug giandam sila alang sa hapit matag pinggan. Mga bahin sa tradisyonal nga mga Greek nga sarsa:

natural ra nga sagol;
walay komplikado nga mga resipe;
maximum nga kaayohan.

Ang punoan nga prinsipyo sa husto nga sarsa mao nga kinahanglan nga hatagan hinungdan nga hatagan gibug-aton ang lami ug kahumot sa punoan nga pagtratar.

Ang mga sagol sa sarsa kinahanglan ingon kadaghan mahimo ug gihiusa sa mga isda, seafood, karne, utanon. Kasagaran gigamit sa proseso sa pagluto:

natural nga yogurt;
utanon (olibo) nga lana;
lemon juice;
espesyal, Greek nga ahos.

Ang klasiko nga sarsa mao ang Avgolemono. Gisilbi kini sa mga punoan nga pinggan ug salad, ug gigamit sa mga sabaw. Giluto kini sa pipila lang ka minuto - usa ka sagol nga itlog ug lemon juice ang lasaw sa sabaw. Ang mga katimbangan gipili matag usa depende sa gitinguha nga gibag-on sa sarsa. Gihatagan sa marinade ang punoan nga pinggan usa ka gamay nga kaasim.

Sekreto sa pagluto! Ayaw dad-a ang pag-marinade sa usa ka hubag, tungod kay ang protina molukot.

Alang sa seafood, giandam ang usa ka marinade gikan sa mustasa, lana sa utanon, lemon juice, ug usa ka sagol nga mga uga nga tanum. Sa pipila nga mga rehiyon, dugos gidugang sa kini nga sagol aron mahatagan ang pinggan nga usa ka humok, hapsay nga pagkabutang. Alang sa mga isda, ug ingon usa ka dressing sa salad, usa ka sarsa ang giandam gikan sa duha ra nga sangkap - lemon juice ug lana sa oliba.

Ang mga punoan nga pinggan gihatud uban ang sarsa sa Skorthalia nga hinimo gikan sa allspice, almonds ug lana sa utanon. Usahay ang mga mumho sa tinapay ug maayong pagkabuhat nga tinadtad nga patatas gidugang sa sarsa. Naghimo kini usa ka malipayon nga snack.

Sekreto sa pagluto! Aron mahapsay ang kusug nga lami sa ahos, kini giluto na.

Ang orihinal nga salsahan sa Fava - gihimo kini gikan sa mashed beans o lentil, gisaburan og lana sa olibo, lemon juice, natural yogurt ug mga tanum (kasagaran parsley).

Mga produkto nga nasyonal

Ang Greek nga keso angayan sa usa ka espesyal nga paghisgot. Kapin sa 60 nga lahi sa keso ang gihimo sa nasud, nga ang matag usa gisilbi nga snack o punoan nga kurso, ug gigamit sa pag-andam ubang mga pinggan. Sa imong pag-estar sa Greece, girekomenda namon ang pagsulay sa mga mosunud nga keso:

Ang "Feta" usa ka puti nga keso, baga sa pagkamakanunayon, nga gihimo gikan sa gatas sa karnero (dili kanunay gikan sa kanding).
Ang "Graviera" usa ka keso nga adunay tam-is nga lami, lig-on nga pagkamakanunayon, nga gihimo gikan sa gatas sa karnero.
Ang "Manuri" - keso sa karnero, adunay usa ka humok, delikado nga porma, taas nga calorie nga sulud.
"Kasseri" - usa ka keso nga gihimo gikan sa sinagol nga gatas sa karnero ug kanding, puti nga adunay gamay nga dalag nga kolor.
Ang "Kefalotiri" usa ka halang nga keso nga adunay asin nga palami ug usa gahi, porous nga istruktura.

Ang laing tradisyonal nga produkto mao ang lana sa oliba. Dinhi kini gibaligya sa matag grocery store. Usahay mahimo nimong sulayan ang usa ka produkto sa wala pa mopalit. Ang lana gipresentar sa puro nga porma o uban ang pagdugang sa mga panakot, humot nga mga tanum. Basaha ang bahin sa kapital nga olibo sa Greece, ang lungsod sa Kalamata, dinhi.

Nasudnon nga mga ilimnon

Ouzo

Ang labing bantog nga alkoholikong ilimnon nga Greek mao ang ouzo. Maayo nga sulayan kini una. Andam ang Ouzo pinaagi sa paglimpyo sa alkohol nga gidugang ang anise, usa ka bouquet nga panakot (sagad - cinnamon, nutmeg ug cloves). Daghang mga naghimo sa ilimnon sa Greece, busa lainlain ang komposisyon ug porsyento sa sulud nga alkohol - gikan sa 20% hangtod 40%.

Gigamit ang Ouzo nga adunay mga pinggan nga isda ug dagat, gisilbi sa taas, pig-ot nga baso. Sa mga grocery store, ang ilimnon gibaligya sa mga botelya nga lainlain ang gidak-on, ang minimum nga gasto mao ang 3 euro.

Tsipuro ug Mga Kanser

Ang Tsipuro (tsipuro) ug raki - mga alkoholikong ilimnon nga adunay sulud nga alkohol nga 37% hangtod 47%, parehas sa moonshine. Ang nag-una nga kalainan tali kanila mao ang presensya sa anis - sa tsipuro kini anaa, sa crayfish wala’y panakot.

Gihatud ang Tsipuro nga gipabugnaw sa usa ka taas, pig-ot nga liog nga decanter. Ang ilimnon nahubog gikan sa gagmay nga baso, sa usa ka gulp. Ingon usa ka lagda, ang Tsipuro gimandoan sa mga Greko sa labing tigulang nga henerasyon, ang mas bata nga henerasyon mas gusto ang ubang mga ilimnon. Ang kantidad sa usa ka botelya magkalainlain gikan sa 3 hangtod 4 euro.

Racomelo

Kini usa ka alkoholikong ilimnon, nga adunay sulud nga duha nga bahin - dugos ug crayfish (dili ang mga makita sa sapa, apan ang gihulagway sa taas). Usahay gidugang ang cinnamon ug cloves. Ang ilimnon kanunay nga giandam sa bugnaw nga panahon, tungod kay kinahanglan nimo imnon kini nga init. Ang pila ka Grego naggamit kanser ingon tambal sa sip-on.

Mapalit si Racomelo sa bisan unsang supermarket, apan mas maayo nga ihanda nimo ang imong kaugalingon sa imnon - pagpalit crayfish ug dugos. Ang proseso molungtad daghang minuto, ug ang lami labi ka kaayo kaysa sa produkto sa tindahan. Ibubo ang crayfish sa usa ka Turk, ipainit, dugangi ang dugos nga makatilaw, tangtanga gikan sa kainit sa wala pa pabukala. Andam na ang ilimnon, karon mahimo nimong sulayan kini!

Mastic

Ang alkohol sa paghimo sa Greek, usa ka lahi nga bahin mao ang presensya sa mastic - usa ka resin nga nakuha gikan sa usa ka evergreen shrub. Ang mastic sa Greece gigamit alang sa pag-andam sa daghang mga pinggan, sa cosmetology.

Ang Liqueur gisilbi ingon usa ka aperitif ug pagkahuman sa pagkaon alang sa labi ka maayo nga panghilis. Ang lami sa mastic orihinal ug dili makalimtan - matam-is nga adunay usa ka magaan nga humut sa prutas nga coniferous. Ang usa ka botelya nagkantidad mga 10 euro.

Kape

Ang labing popular nga ilimnon sa Greece mao ang kape. Nakakuha ang usa ka impresyon nga kanunay nila kini giinom - init, bugnaw, adunay o wala’y froth, nga adunay gatas o krema, uban ang pagdugang sa lainlaing mga panakot. Kung ang usa ka tawo nagmando tsaa imbis kape, sigurado nga hunahunaon sa mga Grego nga adunay siya mga problema sa kahimsog.

Kung gusto nimong hingpit nga masabtan kung unsa ang nasudnon nga mga pinggan nga Greek, sulayi kini dili sa hotel, apan sa mga lokal nga pag-inom ug restawran. Kini ra ang paagi nga mabati ang lami sa tinuud nga Greece.

Tan-awa kini nga video alang sa pagkaon sa kadalanan sa Greece - lami, makatagbaw, barato.

Send