Mga olibo ug olibo - unsa ang kalainan
Ang mga olibo ug olibo motubo sa usa ka kahoy nga gitawag og European olibo. Sa artikulo mahibal-an namon kung unsa ang kalainan tali sa mga olibo ug mga olibo, unsa ang ilang mga kaayohan ug kadaot sa lawas, isulti namon kanimo kung diin sila motubo ug kung giunsa nila pagtubo.
Ang ngalan nga "mga olibo" eksklusibo nga gigamit sa Russia, sa ubang mga nasud gitawag sila nga "olibo".
Ang Oliva usa sa labing popular ug gihigugma nga mga kahoy sa yutang natawhan. Pinauyon sa sugilanon, nagsimbolo kini sa mahiwagang koneksyon sa kalibutan sa kalangitan, busa kini gitahud gikan pa sa karaang panahon. Sa karaan nga Greece, ang mga nagdaog sa Palarong Olimpiko gihatagan mga guwantes nga olibo. Gikan sa Greece nga ang mga olibo ug olibo nagsugod sa pagkaylap sa tibuuk kalibutan. Sa hinayhinay, gisakop sa mga punoan sa oliba ang Amerika ug Africa, ug ang mga prutas gi-export sa tanan nga mga kontinente.
Karon, ang usa ka matahum nga kahoy nga adunay mga dahon sama sa pilak naglangkob sa kinaadman ug halangdon. Ang kahoy nga oliba usab nag-okupar sa usa ka espesyal nga lugar sa relihiyon, ingon usa ka simbolo sa pagkatawo pag-usab. Usa ka sanga sa oliba gidala sa usa ka salampati sa arka ni Noe, nga nagpahibalo sa katapusan sa baha ug ang posibilidad nga makabalik sa uga nga yuta.
Ang pareho nga mga bunga sa kahoy nga oliba ug ang lana gikan niini gigamit ingon nga pagkaon. Adunay mga adobo ug madulas nga lainlaing mga olibo, ang porsyento sa lana diin moabot sa 80%.
Giunsa magkalahi ang mga olibo gikan sa mga olibo
Sa Russia, ang pulong nga "olibo" gigamit aron ipakita ang mga bunga sa berde nga olibo, ang mga itum nga bunga sa parehas nga kahoy gitawag nga "olibo".
Ang pipila nga gourmets nagtuo nga kini mga bunga sa lainlaing mga kahoy, ang uban nga ang ilang pagkalainlain tungod sa lainlaing mga ang-ang sa pagkahamtong. Parehas nga mga olibo ug olibo ang nagtubo sa parehas nga punoan - ang olibo nga taga-Europa, ug magkalainlain ra sa degree sa pagkahinog.
Ang mga berde nga olibo ra ang angay sa pagpreserba. Gigamit ang hinog nga itom nga prutas alang sa pagproseso. Ang lana gihimo gikan kanila. Ang itum o berde nga kolor sa mga de-lata nga prutas gitino sa teknolohiya nga gigamit sa paghimo. Ang lainlaing mga tiggama dili managlahi sa pagproseso sa teknolohiya ug mga yugto sa produksyon sa katibuk-an, apan mahimo’g adunay pipila nga mga pagkahilis sa taliwala nila.
Ang mga berde nga prutas gipunit sa kamut gikan sa mga kahoy ug gibutang sa espesyal nga mga bukag. Aron makolekta ang hinog nga mga prutas, ang maayong mga pukot gibutang sa ilawom sa matag punoan. Ang mga berry gipaligo sa kanila, pagkahuman gibahinbahin sila sa gidak-on. Ang kini nga lakang gitawag nga pagkakalibrate. Pagkahuman, aron matangtang ang piho nga mapait nga pagtilaw, ang mga olibo ibabad sa daghang mga vats sa usa ka solusyon nga gibase sa caustic soda.
Ang mga prutas nga gipalit namo nga itom gibutang sa mga espesyal nga sulud, diin gihatagan ang oxygen, ug nahinabo ang proseso sa oksihenasyon. Ang mga olibo gi-oxidize sulod sa pito hangtod napulo ka adlaw, pagkahuman kini itum ug humok, ug makuha ang pamilyar nga halang nga pagtilaw.
Wala’y lakang nga oksihenasyon sa teknolohiya sa pagtipig sa berde nga mga olibo. Pagkahuman sa pagproseso, ang mga olibo gipreserba sa brine. Dinhi, ang mga tiggama mahimo nga magmamugnaon pinaagi sa pagdugang mga panakot ug uban pang mga sangkap sa brine, nga naghimo usa ka palami sa pirma.
Kasayuran sa video
Ang produkto gitipig sa daghang mga plastik nga tangke, nga konektado sa usag usa ug gibutang sa ilawom sa yuta. Ang kapasidad sa usa ka ingon nga baril mga 10 ka tonelada. Kung moabut ang oras alang sa sunod nga mga lakang (pagbutang, pag-impake), ang mga olibo ibomba gikan sa mga baril gamit ang mga espesyal nga bomba.
Mga kaayohan ug kadaot sa lawas
Imposible nga mahanduraw ang pagkaon sa mga namuyo sa Mediteranyo nga wala’y olibo ug lana sa oliba, nga giisip nga labing kahimsog. Pinauyon sa tradisyon sa mga tawo sa Mediteranyo, ang kahoy nga oliba dili mamatay, busa ang mga nahigugma sa mga bunga niini gihulagway pinaagi sa labing kaayo nga kahimsog ug kusog.
- Ang mga olibo adunay sulud nga usa ka gatus nga lainlaing mga sangkap. Ang mga kabtangan sa pipila sa kanila wala pa matun-an.
- Ang berry usa ka maayo nga tambal nga prophylactic alang sa mga sakit sa mga ugat sa dugo, atay, tiyan, kasingkasing.
- Bisan ang mga bukog sa mga olibo gigamit alang sa pagkaon, nga hingpit nga nahilis sa proseso sa pagtunaw.
- Ang usa ka hugpong sa tulo nga lahi sa mga phenolic nga sangkap mao ang piho nga kaayohan sa lawas: mga lignano, yano nga mga phenol, ug mga secoiridoid.
- Ang mga olibo usa ka bahandi sa mga mapuslanon nga mga sangkap, sama sa oleocanthal - anti-inflammatory ug pain reliever.
Ang berry adunay sulud nga monounsaturated fats ug bitamina E, nga makapamubu sa kolesterol ug makapanalipod sa mga ugat sa dugo gikan sa atherosclerosis, squalene, nga adunay usa ka pugong nga epekto kontra sa pag-uswag sa kanser sa panit, oleic acid, nga nagpugong sa pag-uswag sa kanser sa suso.
Asa man nagtubo ang mga olibo ug olibo ug giunsa nila pagtubo
Unsa man ang kahoy nga olibo nga gimahal sa mga gourmets? Ang punoan sa usa ka kahoy nga oliba mahimong mokatap sa kadaghan sa gilapdon, samtang ang gitas-on niini panagsa ra moabut sa labaw sa 1 metro. Kung dili ka maghatag husto nga pag-atiman sa kahoy, sa labing kadali mahimo kini usa ka sapinit ug mamatay tungod sa kakulang sa kahayag sa punoan.
Ang olibo usa ka perennial nga tanum nga mahimo magpadaghan ug makabag-o sa kaugalingon. Ang mga gamot sa kahoy moadto sa giladmon nga 80 cm .. Ang kahoy nga oliba mahimong mabuhi sa mga uga nga kondisyon, ug makalahutay hangtod sa 10 ° nga katugnaw.
Karon ang mga olibo nga Europa motubo sa tibuuk nga Mediteranyo. Kini popular kaayo nga kini mikaylap sa North ug South America, Asia Minor, India, Australia, Northeast Africa, ug East Asia.
Giila ang Espanya ingon ang nanguna sa pagsuplay sa mga olibo, diin hangtod sa 80% sa tanan nga mga olibo sa lamesa ang gihatag sa rehiyon sa Andalusia. Ang bahin sa mga suplay niini sa merkado sa kalibutan moabot sa 50%, busa, kadaghanan sa mga olibo ug olibo nga gipakita sa mga counter sa Russia gidala gikan sa Espanya. Ang mga olibo dili motubo sa Russia, apan dili lisud pangitaon kini sa mga tindahan.
Popular nga mga lahi
Adunay labaw pa sa 400 nga lahi sa Greek olives sa kinatibuk-an. Kasagaran, ang lainlaing mga ngalan alang sa mga olibo makuha gikan sa lugar diin kini nagtubo. Depende sa katuyoan sa paggamit, ang mga olibo gibahin sa tulo ka mga grupo:
- Ang mga kantina nangaon sa tibuuk ug gilaraw alang sa canning. Mga lahi sa Halkidiki, Conservolia, Amfisa, Kalamon (Kalamata), Frumbolia.
- Ang mga oilseeds nga gigamit sa paghimo sa lana. Kini usa ka inila nga lainlaing mga Koroneiki ug uban pa.
- Pinagsama o de lata nga mga oilseeds. Kauban niini ang lahi sa Manaki.
Ang mga olibo usa ka dili kasagaran nga produkto, kini lami ug himsog. Gamay ra nga mga tanum ang makumpara sa mga olibo bahin sa kadaghan sa mga bitamina, pagsubay nga elemento, ug lanot. Sa higayon nga nahigugma ka sa ilang lami, ikaw magpabilin hangtod sa hangtod ang ilang fan.