Resipe alang sa paghimo sa lamian nga dumplings nga adunay mga patatas
Unsa ang dumplings? Kini ang mga tipik nga minasa nga adunay lami nga pagpuno, prito, linuto o steamed. Sama sa nahibal-an na nimo, sa artikulo isulti ko kanimo kung giunsa magluto ang dumplings nga adunay patatas.
Ang klasiko nga resipe alang sa dumplings nga adunay patatas
Daghang mga resipe alang sa dumplings nga adunay patatas. Sa akong hunahuna ang pamilyar sa kini nga pinggan labi ka maayo gikan sa klasiko nga resipe.
- harina nga trigo 1000 g
- itlog 2 pcs
- patatas 800 g
- tubig 400 ml
- sibuyas 2 pcs
- sili, asin aron makatilaw
Mga kaloriya: 149 kcal
Mga Protina: 4.2 g
Tambok: 1.9 g
Mga Carbohidrat: 29.5 g
Ayak harina, dugangan mga itlog ug gamay nga asin. Ibubo ang tubig sa usa ka panaksan nga adunay mga sangkap ug pagmasa sa usa ka matig-a nga minasa. Kinahanglan kini hinay ug humok. Ibalot ang nahuman nga minasa sa foil ug biyai mga tunga sa oras.
Pagluto sa pagpuno. Pagdugmok ang mga patatas nga gilat-an sa inasinan nga tubig uban ang usa ka espesyal nga crusher, pagdugang asin, paminta, katunga sa sibuyas, pinirito nga lana.
Mobalik kita sa pagsulay. Ang mga chef magligid sa minasa nga manipis, ug dayon guntinga ang mga bilog sa usa ka baso. Dili nako gigamit kini nga teknolohiya. Gikuha ko ang minasa, paligira kini sa usa ka sausage ug gihiwa ang mga hiwa nga gibag-on sa usa ug tunga ka sentimetros nga gibag-on.
Paligira ang matag piraso nga minasa nga harina ug palibuton kini sa usa ka lingin, ibutang ang gamay nga pagpuno sa tunga. Siguruha nga ang kantidad sa pagpuno dili makabalda sa dali nga pag-apil sa mga ngilit sa dumpling.
Pagdibuho sa dumplings nga maampingon ug mahukmanon. Kung ang mga sidsid dili managsama, basaa kini sa tubig. Ibutang ang mga blinded dumplings sa usa ka floured ibabaw.
Ibutang ang usa ka mabaw nga kasirola sa kalan, ibubo ang tubig ug pabukala. Kung mobukal ang tubig, pagdugang usa ka gamay nga asin ug ihulog ang dumplings.
Magluto dili molapas sa tulo ka minuto. Andam na ang pagpuno, apan kini nga oras igo na alang sa minasa. Kuhaa ang andam nang hinimo nga dumplings nga adunay usa ka slotted spoon, isulud sa usa ka panaksan, idugang ang nahabilin nga pritong sibuyas ug mahimo isilbi.
Nahibal-an nimo, samtang gisulat ang materyal, usa ka makapaikag nga hunahuna ang ningabut sa akong hunahuna. Daghan sa aton ang nahibal-an kung unsaon magluto mga lami nga dumpling, mogamit lainlaing mga pagpuno, nga pagahisgutan usab namon. Apan, alang nako, dili tanan ang nahibal-an ang kasaysayan sa dumplings.
Kasaysayan sa dumplings
Sama sa imong nahibal-an, ang Ukraine mao ang lugar nga natawhan sa borscht, bacon ug, siyempre, mga dumpling. Ang linutoan sa Ukraine nagtanyag usa ka lainlaing klase sa mga maayo ug lami nga pinggan nga nakamantala sa unahan sa teritoryo sa ilang yutang natawhan.
Ang teritoryo sa nasod naporma ra sa pagsugod sa ika-19 nga siglo. Niadtong panahona nagsugod ang mga tradisyon sa pagluluto sa Ukraine. Ang mga pinggan nga naa sa mga lamesa sa mga pamilyang Ukraine parehas sa mga Belarusian ug Polako.
Niadtong mga panahona, ang mga chef sa Ukraine madasigon nga nanghulam mga pamaagi sa pagluluto gikan sa ilang mga kauban sa Tatar, Hungarian, Aleman ug Turko. Bitaw, dili gusto sa mga taga-Ukraine ang mga Turko, apan gusto gyud nila ang pagkaon nga Turko, parehas og dumplings. Ang pinggan gitawag nga dush-vara. Pagkahuman sa pipila ka mga panahon, ang ngalan nahimo nga dumplings.
Sulod sa dugay nga panahon, ang mga housewives sa Ukraine ninggamit og keso, patatas, beans, mansanas, berry, lugaw nga buckwheat, mga binhi sa poppy, viburnum ug bisan ang harina alang sa pagpuno. Ang pagpuno sa harina popular kaayo sa mga rehiyon sa Chernihiv ug Poltava.
Ang mga ginang sa balay nagprito sa lard sa usa ka frying pan hangtod nga nahimo kini usa ka uga nga yellow greaves. Pagkahuman gidugang ang harina sa nagbukal nga mantika ug gisagol hangtod nga masuhop niini ang mantika. Ang dumplings gipuno sa kini nga misa.
Ang mga dumpling talagsa ra sa adlaw-adlaw nga lamesa sa mga mag-uuma sa Ukraine. Kanunay sila gigamit sa pag-adorno sa mga lamesa sa pangilin sa Domingo, andam sila alang sa kasal, lubong o pagbunyag.
Popular nga pagpuno alang sa dumplings
Isulti ko kanimo ang bahin sa mga pagpuno nga akong nahibal-an ug gipaambit ang mga tinago sa ilang pagpangandam.
- Mga seresa. Ang pagpuno nanginahanglan usa ka kilo nga mga cherry. Kuhaa ang mga binhi gikan sa berry, ibutang kini sa usa ka baso nga pinggan, idugang ang asukal ug biyaan sa daghang oras. Pagkahuman ibubo ang duga ug pun-a ang mga dumpling nga uga nga berry.
- Ang keso sa payag. Pagsagol sa unom ka gatos ka gramo nga keso sa cottage nga adunay duha ka kutsara nga sour cream, usa ka kutsara nga asukal, usa nga itlog ug usa ka gamay nga asin. Andam na ang pagpuno.
- Patatas ug mga crackling. Paghimo mashed nga patatas gikan sa tunga sa kilo nga patatas, usa ka gamay nga asin ug itom nga sili. Maayo nga pag-chop duha ka gatus ka gramo nga tambok sa gansa ug iprito nga adunay tulo nga tinadtad nga sibuyas. Pag-mix ang resulta nga masa sa mga patatas.
- Cabbage. Sa usa ka sulud, isablig ang upat ka tasa nga sauerkraut nga adunay usa ka kutsara nga lana. Pagdugang tulo nga tinadtad ug pinirito nga mga sibuyas ug usa nga carrot sa repolyo. Aron mapauga ang pagpuno, ibutang ang gamay. Pagdugang asukar ug asin sa katapusan.
- Cabbage ug herring. Pagputol usa ka gamay nga ulo sa repolyo ug linuto sa usa ka gamay nga lana. Pagdugang usa ka gamay nga linuto ug tinadtad nga mga uhong sa repolyo, mahimo ka makadugang mantikilya, pritong sibuyas, asin, paminta ug tinadtad nga herring.
- Mga blueberry. Hinog nga mga blueberry, hugasan ug uga nga uga. Pag-mix sa asukal.
- Mga plum. Kuhaa ang mga binhi gikan sa mga hinog nga prutas, isul-ob ang pulp sa usa ka panaksan ug takpan ang asukal. Pagkahuman sa tunga sa oras, habwa ang duga. Andam na ang pagpuno.
- Spinach. Pabukala ang mga dahon sa spinach, palabihan ug pag-agi sa usa ka sieve. Pag-mix ang sangputanan nga masa sa asukal, cream ug mantikilya, gisablig sa harina. Ang "inihaw nga karne" alang sa dumplings kinahanglan nga baga.
- Mga beans ug uhong. Ipasa ang linuto nga beans pinaagi sa usa ka salaan ug isagol sa tinadtad nga linuto nga mga uhong. Nagpabilin kini aron makadugang usa ka gamay nga lana, asin, paminta ug pritong sibuyas.
- Uhong. Pag-alisngaw duha ka gatos ka gramo nga mga uga nga uhong, pabukala, pino nga maayo ang chop ug isagol sa duha nga tinadtad ug nilaga nga sibuyas. Naggamit ako mga peg. Pagdugang usa ka gamay nga sabaw sa uhong ug pipila ka kutsara nga grated stale nga tinapay sa nagresulta nga masa.
Ang labing kahanas nga mga chef nagdumala sa pagluto sa dumplings bisan sa jam o jam.
Sa artikulo, nahibal-an nimo kung giunsa magluto ang dumplings nga adunay patatas, ang kaagi ug mga pagpuno sa niining maayo nga pinggan. Kung gusto nimo mokaon usa ka butang nga lami, paghimo og dumplings nga adunay patatas o uban pang pagpuno. Bon Appetit!