Giunsa ang pag-asin sa mga kamatis alang sa tingtugnaw - 5 nga lakang nga mga resipe
Ang mga de-lata nga utanon gibaligya bisan diin, apan daghang mga puyopuyo gipili pa nga asin kamatis alang sa tingtugnaw sa ilang kaugalingon. Dili katingad-an, tungod kay ang mga pagpangandam nga hinimo sa balay labi ka labi ka lami, nga giandam gikan sa lab-as nga mga utanon ug wala magkinahanglan daghang gasto sa panalapi.
Kung wala ka mga pirma sa pagluto nga resipe, tan-awa ang artikulo. Tudloan ka niya unsaon pag-asin ang kamatis sa lainlaing paagi ug sa lainlaing mga pinggan.
Kaloriya nga sulud sa inasinan nga kamatis
Ang sulud nga kaloriya dili molapas sa 15 kcal matag 100 gramo. Mao nga ang pampagana mao ang sulundon nga alang sa usa ka pagkaon nga pagkaon.
Ang mga kaayohan sa inasinan nga kamatis tungod sa ilang daghang komposisyon. Dagaya sila sa mga bitamina, posporus, magnesiyo ug potassium. Aron ang mga kamatis nga inasinan nga porma aron labi nga mapreserbar ang tanan nga kaayohan, girekomenda nga anihon kini alang sa tingtugnaw sa tibuuk, sama sa mga talong.
Ang kamatis adunay usab lycopene. Kini nga sangkap, ingon usa ka kusug nga antioxidant, makatabang sa pagpakig-away batok sa daghang mga sakit. Sa regular nga pagkonsumo sa inasinan nga kamatis, ang kalagmitan nga sakit sa kasingkasing ang niminusan.
Ang asin nga kamatis adunay epekto nga kontra-makapahubag ug kontra sa bakterya sa lawas. Ug hinumdumi, ang labi ka daghang mga kaayohan sa lawas gidala sa mga utanon nga wala gigamit alang sa pag-asin sa suka, nga ang epekto niini sa digestive system dili matawag nga mapuslanon.
Ang klasiko nga resipe alang sa pag-asin alang sa tingtugnaw
Ang pagkapopular sa klasiko nga teknolohiya alang sa pag-andam sa inasnan nga kamatis kanunay nga nagtubo. Ang tinago mao nga makatabang kini aron maandam ang usa ka kalidad nga produkto, usa ka gourmet godend.
- kamatis 2 kg
- suka 1 tbsp l.
- asin 2 tbsp l.
- asukal 4 tbsp l.
- dahon sa kurant, mga cherry, horseradish
- celery, dill, parsley
- ahos
- itom nga sili
Mga kaloriya: 13 kcal
Mga Protina: 1.1 g
Tambok: 0.1 g
Mga Carbohidrat: 1.6 g
Hugasan ang kamatis, dahon ug mga utanon nga adunay tubig ug uga, dayon isulud sa mga andam nga garapon. Ibutang ang pipila nga mga dahon, tanum ug ahos sa ilawom, kamatis sa ibabaw, pagkahuman usa usab ka layer sa mga utanon.
Ibubo ang nagbukal nga tubig sa sulud sa mga tadyaw ug biyai sulod sa 5 minuto. Pag-ayo ibubo ang likido sa usa ka kaserola, dugangi ang asin ug asukal, ug pabukala. Ibubo ang mga kamatis nga adunay sangputanan nga brine, pagdugang usa ka gamay nga suka sa matag sulud ug ilukot.
Ibaligtos ang rolyo ug ibilin kini nga baligtad sa ilawom sa mga takup hangtod nga kini mobugnaw. Pagkahuman, ibalhin ang workpiece sa katugnaw aron maghulat sa dugang nga kapalaran.
Hinungdanon! Girekomenda sa mga adunay kasinatian nga mga chef nga maghimo usa ka lungag sa lugar sa tangkay nga adunay usa ka toothpick sa matag kamatis sa wala pa ipadala sa garapon. Kini nga yano nga limbong nagpugong sa mainit nga tubig gikan sa pagguba sa nawong.
Giunsa magluto ang mga adobo nga kamatis sa usa ka garapon
Karon tan-awon naton ang pinakasimple nga paagi aron magluto mga pickled nga kamatis. Kini yano, dali ug wala magkinahanglan daghang gasto sa panalapi ug pisikal. Ang nahuman nga gana sa pagkaon lami ra.
Mga sangkap:
- Kamatis - 1.5 kg.
- Dill - 1 nga hugpong.
- Chile - 1 pc
- Mga dahon sa currant - 2 nga mga PC.
- Asin - 3 ka kutsara.
- Tubig - 2 ka litro.
- Celery ug parsley.
Giunsa magluto:
- Pabukala ang usa ka litro nga tubig, dugangi ang asin ug pagpalihok. Paghiusa sa resulta nga komposisyon sa nahabilin nga bugnaw nga tubig. Gipilit ang brine pagkahuman sa usa ka oras.
- Ibutang ang mga greens sa ilawom sa giandam nga mga tadyaw, ibutang ang nahugasan nga kamatis nga wala’y mga punoan sa ibabaw, nga naghimo mga panakot. Pag-amping nga dili madugmok ang prutas.
- Ibubo ang brine sa kamatis, takpan ang mga takup nga naylon ug biyai sa sulod sa 2 ka semana. Pagkahuman tangtanga ang bula ug agup-op gikan sa inasin nga mga utanon, dugangi ang lab-as nga solusyon sa asin, igligid ang mga tadyaw ug pabugnawon.
Adunay yano nga wala’y yano nga resipe. Ang andam na nga snack gitipig sa dugay nga panahon ug kanunay mag-uban sa mashed nga patatas o pritong patatas.
Giunsa ang pag-asin sa berde nga kamatis
Sa pagtapos sa panahon sa utanon, daghang mga puyopuyo ang wala’y hinog nga kamatis sa tanaman. Mitumaw ang pangutana, unsa ang buhaton sa ingon nga ani? Adunay solusyon - pag-salting. Ang maasin nga berde nga kamatis adunay usa ka lami nga lami ug giisip nga usa ka maayong alternatibo sa mga adobo. Ug gipares sa inasinan nga mga beet ug sili, nakakuha ka usa ka maayo kaayo nga pinggan sa utanon.
Mga sangkap:
- Green nga kamatis - 1 kg.
- Mga dahon sa currant - 7 nga mga PC.
- Dill - 2 payong.
- Ahos - 3 nga mga wedges.
- Mga dahon nga malunggo - 3 nga mga PC.
- Mainit nga sili - 1 pc.
- Asin - 2 ka kutsara.
- Tubig - 1 litro.
Lakang sa lakang nga pagluto:
- Kuhaa ang tukog gikan sa matag utanon, hugasan sa tubig.
- Sa ilawom sa usa ka duha ka litro nga garapon, paghimo usa ka unlan nga tanum, ibutang ang kamatis sa ibabaw. Pagtabon sa nahabilin nga mga tanum, idugang ang mga ahos nga ahos ug init nga sili nga wala’y binhi.
- Ibubo ang tubig sa usa ka dako nga panaksan, dugangi ang asin ug paghulat hangtud nga ang usa ka parehas nga nipis nga sapaw sa ubos. Pagkahuman sa duha ka minuto, ibubo ang tubig sa tibod nga kamatis. Igtak-om ang garapon nga may taklob nga plastik nga ginalot sa nagbukal nga tubig.
Pagpangandam sa video
Alang sa pagtipig sa mga adobo nga berde nga kamatis sa balay, labing maayo ang usa ka refrigerator, silong, o cool nga pantry. Usa ka bulan pagkahuman sa pag-catch, andam na ang meryenda alang sa pagtilaw.
Giunsa pag-pickle ang kamatis sa usa ka baril
Ang resipe alang sa inasinan nga kamatis sa usa ka baril angay alang sa mga babaye nga pang-balay nga adunay daghang pamilya. Gitugotan ka nga mag-andam daghang mga lami nga utanon sa usa ka higayon. Ang nag-una nga butang mao ang adunay usa ka angay nga wanang sa pagtipig.
Mga sangkap:
- Kamatis - 20 kg.
- Asin - 900 g.
- Ahos - 10 nga mga sibuyas.
- Mga dahon nga malunggo - 10 nga mga PC.
- Mainit nga sili - 1 pc.
- Mga dahon sa cherry ug currant - 15 nga mga PC.
- Mga binhi sa dill - 50 g.
- Tubig - 15 ka litro.
Pagpangandam:
- Pag-andam sa imong mga sagol. Panit ang kamatis gikan sa mga tangkay, hugasan sa tubig, hugasi ang mga tanum, panit ang ahos.
- Pagtabon sa ilawom sa baril sa mga tanum, pagdugang mga binhi sa dill ug pipila nga mga sibuyas nga ahos. Ibutang ang usa ka layer sa mga kamatis sa ibabaw. Balika ang mga sapaw hangtod nga napuno ang baril. Ang nag-una nga butang mao ang pipila ka sentimetros nga nahabilin sa taas. Ibutang ang usa ka dahon nga horseradish nga gisi sa daghang mga piraso sa ibabaw sa mga utanon.
- Paghimo usa ka brine pinaagi sa pagsagol sa asin ug tubig. Ibubo ang mga kamatis nga adunay resulta nga komposisyon, takpan ang usa ka piraso nga limpyo nga gasa, ibutang ang usa ka lingin ug usa ka karga sa ibabaw. Pagkahuman sa duha ka dekada, andam na ang meryenda.
Ang pamaagi sa pag-ani sa mga kamatis alang sa tingtugnaw sa usa ka baril gigamit sa daghang mga nasud gikan pa sa karaang panahon. Ug matag tuig nagdugang ang pagkapopular niini, tungod kay ang natapos nga produkto hingpit sa mga termino sa lami ug humut.
Mga pickled nga kamatis alang sa tingtugnaw - ang labing kaayo nga resipe
Ang mga housewives pickle nga kamatis sa lainlaing mga paagi, ug sa matag kaso ang natapos nga pinggan managlahi sa lami, katam-is ug degree sa spiciness. Ganahan ko sa resipe sa honey pickle. Ang mga pickled nga kamatis nga giandam sa niining paagiha dili katingad-an ug ipadayon ang labing kadaghan nga sustansya.
Mga sangkap:
- Kamatis - 2 kg.
- Tubig - 3 ka litro.
- Ahos - 2 ka ulo.
- Dugos - 180 g.
- Suka - 60 ml.
- Asin - 60 g.
- Mga dahon sa currant ug horseradish, dill.
Pagpangandam:
- Hugasi ang mga kamatis sa tubig, putlon ang lugar nga stalk, isulud ang usa ka sibuyas nga ahos sa sangputanan nga lungag.
- Ibubo ang nagbukal nga tubig sa mga panakot ug tanum ug ibutang sa andam nga mga tadyaw. Pun-a ang mga sulud sa mga andam nga kamatis ug takpan.
- Ibubo ang tubig sa usa ka kawa, dugangi asin, suka ug dugos, pabukala. Pun-a ang mga tadyaw sa init nga brine. Pagkahuman sa 15 ka minuto, habwa ang brine ug balika ang pamaagi. Pagkahuman sa ikatulong pamaagi, paligira ang mga lata ug ibalot hangtod nga cool.
Pagtipig mga garapon nga adobo nga kamatis sa katugnaw. Ang snack sa dugos makaabot sa kaandam ug lami sa usa ka semana.
Mapuslanon nga kasayuran
Ang mga pamaagi sa salting alang sa mga utanon hapit managsama gawas sa pipila nga mga nuances. Akong ipaambit ang pipila nga mga tinago aron matabangan ka nga makahimo og perpekto nga mga kamatis nga adobo.
- Paggamit cream alang sa salting. Ang ingon nga kamatis gihulagway sa dasok nga panit ug unod nga panapton. Ingon kadugangan, dili sila moagi sa deformation sa panahon sa proseso sa pag-asin.
- Ang bisan unsang pinggan angay alang sa mga pickling cucumber. Sa kaso sa mga kamatis, dili ko girekomenda ang paggamit sa mga barrels ug uban pang mga dako nga sulud, kung dili ang produkto maguba sa ilalum sa kaugalingon nga gibug-aton. Ang labing kaayo nga solusyon mao ang usa ka sulud nga baso nga adunay daghang 3-5 ka litro.
- Ang mga kamatis adunay gilitok nga lami ug humut, busa dili kinahanglan nga magbutang daghang mga tanum ug panakot. Ang mga kamatis labing magamit sa dill, ahos, paprika, parsley, celery, horseradish ug mga dahon ng kurant.
- Ang kamatis dato sa solanine. Kini nga sangkap nagpahinay sa proseso sa pagbubu, mao nga sa 20 degree, ang snack naabut nga andam dili pa una pagkahuman sa 2 ka semana.
Mga bahin sa salting sa usa ka balde ug sa usa ka kaserola
Sa usa ka kaserola, ang mga pickled nga kamatis dili labi ka grabe kaysa sa usa ka baril. Ang kantidad sa mga utanon gitino sa kapasidad sa sulud. Sa ubus sa mga panakot ug uban pang mga additives, pagkahuman ang kamatis. Girekomenda nga i-uyog ang pan samtang ibutang sa selyo. Sa katapusan, ang mga utanon gitabunan sa gauze, usa ka lingin ug usa ka karga ang gibutang. Sa usa ka bulan, andam na ang pampagana.
Ang teknolohiya sa salting nga gigamit ang usa ka balde dili lainlain, gawas ang mga kamatis nga lainlain ang grado sa pagkahinog angay alang sa salting. Ang berde nga kamatis isabwag sa ilawom, pagkahuman brown ug sa katapusan hinog.
Sa konklusyon, idugang ko nga daghang mga paagi sa pag-asin alang sa tingtugnaw. Ang uban naglambigit sa paggamit sa mainit o tam-is nga sili, ang uban - dahon sa kurant o cherry, ug uban pa - mustasa o asukal. Gisusi nako ang labi ka gibantog nga mga resipe, ug nagsulat ka sa mga komentaryo hain nga resipe ang gusto nimo. Tambag usab nako nga sulayan nimo ang mga resipe alang sa salting pepper. Suwerte gyud!