Giunsa ang pag-asin sa mga balud sa balay

Send

Ang Volnushki giklasipikar ingon adunay kondisyon nga makaon nga mga uhong. Sa pipila ka mga nasud sa kalibutan wala sila gigamit, apan dili sa Russia. Adunay kami daghang mga tagahanga sa hilum nga pagpangayam nga gusto nga asin ang mga balud sa balay alang sa tingtugnaw.

Gipakita ang praktis nga imposible nga kaonon ang tanan nga gihatag sa Inahan nga Kinaiyahan sa mga tigpanguha og mga uhong alang sa panahon. Tungod niini, ang mga mabalhinon nga tagbalay naghunahuna bahin sa salting butter, chanterelles, mga takup nga gatas nga safron ug waffle, aron nga sa pagsugod sa tingdagdag-ting-tugnaw nga panahon, palihug pamilaya ang pamilya nga adunay lami nga usa ka humut nga lami.

Daghang mga tawo ang nagtipig sa mga workpiece sa freezer, apan ang lami sa delikado nga mahimo’g makalabaw sa frozen nga produkto nga lami sa daghang mga higayon. Ang sekreto sa mga de-lata nga atsara naa sa paggamit sa usa ka sagol nga asin ug mga panakot. Ang sangputanan usa ka lami ug himsog nga pinggan.

Ang mga balud adunay usa ka kinaiyahan nga bahin - kung putlon, gitago nila ang puti nga duga nga adunay mapait nga lami. Ang pagwagtang sa kakulangan moabut sa husto nga pag-andam sa marinade.

Pagkahuman sa salting, ang mga balud nagbag-o sa kolor. Kung kini puti o rosas kung lab-as, abuhon sila pagkahuman makontak ang asin ug uban pang mga sagol. Apan wala’y hinungdan alang sa kalisang, tungod kay ang pagbag-o sa kolor dili makaapekto sa lami.

Sa ubus giisip namon ang labi ka lami ug popular nga mga resipe sa salting. Siguruha nga hinumdomi sila kung gusto nimong pahimuslan ang imong panimalay o sorpresa ang mga bisita nga wala mailhi ang lami.

Klasikong resipe sa asin

Ang pagkonsiderar sa mga resipe alang sa salting volushki sa balay magsugod sa mga "classics". Ang tinuud mao nga ang klasiko nga teknolohiya sa pagluto makatabang sa hostess nga makakuha kasinatian ug magbukas sa dalan alang sa dugang nga pagsiksik ug eksperimento.

mga balud nga 1 kg
tubig 1 l
citric acid 2 g
asin 50 g
panimpla, panakot nga lami

Mga kaloriya: 25 kcal

Mga protina: 2.5 g

Tambok: 0.7 g

Mga Carbohidrat: 1.7 g

Pagkahuman paglimpiyo ug paghugas sa mga balud, isawsaw kini sa asin nga tubig. Pagdugang citric acid didto. Pag-andam usa ka lawom nga sulud diin ikaw mag-asin o mag-marinate. Usa ka panaksan nga enamel o kahoy nga baril ang buhaton.
Pagkahuman sa paghubas sa tubig, ibutang ang mga uhong sa mga pinggan, takup. Buhata ang tanan sa mga sapaw, nga dili kalimtan ang pagsablig sa asin ug mga panakot. Pagkahuman sa pagbutang sa tanan nga mga sagol, pagbutang usa ka gibug-aton sa ibabaw aron mapadayon ang pag-ayo.
Biyai sa usa ka cool nga lugar sa 2 ka adlaw. Ang mga uhong magpagawas sa duga ug maminusan ang gidaghanon. Kung nakolekta nimo ang daghang mga balud, idugang sa nahabilin, pagwisik sa asin.
Nahuman kini tanan, biyai sa usa ka bugnaw nga lugar sulod sa 1-2 ka bulan hangtod malumo.

Sama sa nakita nimo, dali ra ug simple ang pag-asin sa mga balud sumala sa klasiko nga resipe. Ang kini nga mga uhong mahimong magamit ingon usa ka snack o usa ka sangkap sa bisan unsang uban nga pinggan. Gitambagan ko ikaw nga gamiton kini ingon usa ka pagpuno sa mga pancake nga adunay gatas.

Giunsa ang pag-asin sa mga balud alang sa tingtugnaw sa mga bangko

Angayan kaayo alang sa salting ang mga rosas nga balud, nga adobo, de lata ug inasinan nga init o bugnaw. Gisugyot nako nga hunahunaon ang katapusang 2 nga pamaagi sa pagpamalit aron makit-an nimo ang labing kaayo nga kapilian.

Bugnaw nga paagi

Ang bugnaw nga pamaagi nagaut-ut sa oras, apan ang sangputanan sulit. Tungod kay ang mga produkto wala giatiman sa kainit, ang labing kadaghan nga sustansya nga gitipigan. Ug kini maayo, tungod kay ang mga balud nagpalig-on sa mga ugat sa dugo ug gip normal ang buhat sa kasingkasing.

Mga sangkap:

Volnushki - 1 kg.
Mga dahon nga malipayon.
Dahon sa Cherry.
Mga dahon sa Currant.
Bay dahon ug mga sili.
Asin - 50 g.

Giunsa magluto:

Panit ug hugasan ang mga uhong. Alang sa kini nga pamaagi sa pag-asin, mas maayo nga mopili mga batan-on nga balud sa parehas nga gidak-on. Igbulag ang takup gikan sa punoan ug ibabad sa tubig sa 2 ka adlaw aron mawala ang kapaitan. Usba ang tubig matag karon ug unya.
Pag-agas ug pagsugod sa pag-asin. Pagkuha usa ka dako nga palanggana o balde. Ibutang ang mga dahon sa horseradish, cherry, currants sa ubos. Magpadala didto ang laurel, peppercorn.
Ibutang ang mga balud sa mga sapaw, paghinumdom nga asin. Siguruha nga mogamit ra sa bato nga asin, tungod kay ang iodized o asin sa dagat mag-ferment, nga magpreserbar sa kinabuhi sa de lata nga pagkaon.
Pagkahuman ibutang ang katapusan nga layer, takpan ang usa ka platito ug ipadayon ang usa ka karga. Sa ikaduha nga adlaw, ang mga balud magsugod sa juice. Biyai sulod sa usa ka semana, pagkahuman ibalhin sa mga tadyaw ug ilukot ang mga takup.

Pagpangandam sa video

Ang asin nga mga balud usa ka maayo nga pinggan. Pagdugang mga tinadtad nga sibuyas ug lana sa utanon ngadto kanila ug isilbi. Adunay yano nga dili mas maayo nga meryenda alang sa mga alkoholikong ilimnon.

Mainit nga paagi

Ang usa sa mga kakulangan sa bugnaw nga pamaagi sa pag-asin mao ang taas nga oras sa pagluto. Busa, kung gusto nimo dali nga makakuha og maasin nga uhong, gamita ang mainit nga teknolohiya sa pagluto.

Mga sangkap:

Volnushki - 1 kg.
Dill - 2 payong.
Itom nga kurant - 10 nga dahon.
Ahos - 3-4 nga sibuyas.
Bato nga asin - 3 nga kutsara.
Bay dahon, cloves, allspice ug itom nga peppercorn.

Pagpangandam:

Alang sa salting, ang mga uhong nga lainlain ang gidak-on angay, nga kinahanglan nga gipanitan ug gisusi kung adunay mga bulate. Tungod kay huyang ang mga balud, sama sa russula, buhata kini pag-ayo.
Igbulag ang mga takup gikan sa mga bitiis. Guntinga ang mga dako kaayo nga takup sa 4 nga mga bahin, kasarangan ngadto sa 2 nga mga bahin, ug ibilin nga dili buut ang gagmay.
Hugasan nga maayo ang workpiece ug ibabad sa tubig nga yelo sa 48 oras aron mawala ang kapaitan. Ang nag-una nga butang mao nga ang mga balud sa bug-os natabunan sa tubig. Ayaw kalimti ang pagbag-o sa tubig 3 ka beses sa usa ka adlaw, ibutang kini sa usa ka mabugnaw nga lugar aron malikayan ang pagka-asido.
Pag-agas ug ibutang sa kalayo ang mga uhong sa inasnan nga tubig. Pagpadayon sa pagpalihok ug paghawa sa bula. Pagluto sa 20 minuto, pagkahuman mogamit usa ka colander aron maula ang tubig.
Pagsugod sa salting. Ibutang ang mga dahon sa currant, dill ug cloves nga adunay paminta sa ilawom sa giandam nga sudlanan. Pagkahuman usa ka layer sa uhong nga 5-8 cm ang gibag-on. Isablig uban ang asin ug tinadtad nga sibuyas sa ahos sa taas. Sa umaabot, ibutang ang tanan sa mga sapaw: mga dahon sa currant, dill, cloves, uhong. Asin ang matag layer, idugang ang ahos.
Ibutang ang mga atsara sa usa ka mabugnaw nga lugar sa 48 oras. Ingon usa ka sangputanan, makita ang brine, ug ang mga balud mokunhod sa kadaghan. Pagbalhin sa kanila sa mga tadyaw, takpan ang mga dahon sa kurant, paligdi ang mga takip.

Ang mainit nga pamaagi sa pagluto giisip nga labing sagad sa mga pang-balay. Ang mga de-lata nga uhong gitipigan sa usa ka cool nga lugar sa dugay nga panahon. Mao nga bisan sa katapusan sa panahon sa tingtugnaw, usa ka katingad-an nga delicacy ang makita sa lamesa. Tambag usab nako nga sulayan nimo ang mga resipe alang sa inasnan nga uhong nga gatas. Maayo usab sila.

Makatabang nga mga timaan sa wala pa magluto

Nahibal-an sa tinuud nga mga nagkaon nga uhong nga ang katapusan nga sangputanan nagdepende sa husto nga pag-andam sa mga uhong sa wala pa ang asin. Busa, ipaambit ko ang mga tinago nga makatabang kanimo sa pag-andam maayo nga mga pickles alang sa tingtugnaw.

Igbulag ang mga puti gikan sa mga rosas, sagad nga kini salted o lata nga magkalainlain. Pilia pag-ayo ang mga dahon ug hugaw. Putla ang paa, gibilin usa ka tuod nga tunga sa sentimetros.
Pagkahuman sa pag-agi sa mga balud, ibabad kini sa duha hangtod tulo ka oras sa tubig aron ang pino nga hugaw makuha gikan sa takup. Pagkahuman, gamit ang usa ka brush, hingpit nga limpyo, hugasan sa limpyo nga tubig.
Tabuni ang gipanitan nga mga uhong og tubig ug biyai sulod sa 2 ka adlaw. Makatabang kini nga pamaagi aron mawala ang mapait nga lami ug himuon nga labi kadaghan ang mahuyang nga lawas. Siguruha nga pagbag-o ang tubig tulo ka beses sa usa ka adlaw.
Ang mga balud kinahanglan nga hingpit nga nalubog sa likido. Busa, siguruha ang pagbutang usa ka plato sa taas ug ipadayon nga adunay usa ka karga. Pagkahuman sa duha ka adlaw, habwa ang tubig ug hugasi nga maayo ang mga uhong.

Uban sa yano nga mga tip, dali nimo makuha ang mga hilaw nga materyales nga imong magamit alang sa katapusang pinggan. Siguruha nga moagi sa yugto sa pagpangandam, ug pagkahuman pagsugod sa pag-asin sa mga uhong sa bisan unsang mga paagi nga gihulagway sa taas. Kini ang sekreto sa dili katuohan nga pagtilaw.

Send