Giunsa ang paghimo sa kvass gikan sa malt - 7 nga lakang nga mga resipe

Ang malv-based kvass usa ka maayo kaayo nga ilimnon sa init ug init nga mga adlaw sa ting-init nga adunay mga kabtangan sa tonic ug mapuslanon nga mga kalidad. Ang nag-una nga sangkap sa pag-andam sa kvass gikan sa malt mao ang mga liso sa cereal nga gipailalom sa pagproseso sa daghang yugto. Ang malt gihimo gikan sa mga oats, trigo, dawa, barley o rye. Ang matag lainlaing mga cereal nanginahanglan higpit nga pagsunod sa teknolohiya sa pagluto.

Ang homemade kvass gikan sa malt kanunay nga gihimo gikan sa mga base sa barley o rye, nga aktibo nga gigamit sa mga brewer sa paghimo og beer.

Gibag-o nga malt kvass

• Alang sa sourdough
• tubig 1 l
• patubo 2 tsp
• asukal 5 tbsp l.
• fermented malt (rye) 200 g
• Alang sa kvass
• tubig 3 l
• starter nga kultura 250 ml
• pasas 2 tbsp l.

Mga kaloriya: 27 kcal

Mga protina: 0.2 g

Tambok: 0 g

Mga Carbohidrat: 5.2 g

• Nagsugod ako sa lebadura. Mikuha ako usa ka kaserola, gibutang kini sa kalan ug gipabukalan niini ang 1 litro nga tubig. Gibubo ko ang malt ug gisagol nga maayo. Kinahanglan nga wala’y nahabilin nga mga bugon. Nakakuha ako usa ka homogenous nga masa. Pasagdi nga magluto sulod sa 2-3 ka oras.

• Gibubo ko ang sagol sa usa pa nga panaksan, pagdugang 5 tbsp. l. granulated sugar, yeast (kinahanglan nga lasaw). Gibutang ko kini sa ref sa gabii. Gipabukal nako ang 3 ka litro nga tubig alang sa kvass sa usa ka kaserola ug gibilin kini sa kusina.

• Pagkaaga gibubu ko ang gipabugnaw nga linuto nga tubig sa usa ka garapon. Gibutang ko ang nahuman nga pag-concentrate, igo na ang 1 tasa, uga nga berry, asukal. Gibilin nako ang garapon sa ref sa gabii. Sa buntag nakakuha ako usa ka lamian ug humut nga inum.

---

Aron magamit pag-usab ang nataran, salaa ang kvass pinaagi sa daghang mga sapaw sa gasa. Biyai ang sourdough sa garapon, idugang ang kvass base, asukal, pasas nga tilawan. Mobati nga gawasnon nga mag-eksperimento sa labi ka baga, gamiton ang mga sangkap sa lainlaing mga katimbangan. Gibag-o nila ang kaadunahan sa lami ug kahumot sa ilimnon.

Ang light kvass gikan sa unfermented malt

Ang wala’y lebadura nga sanlihan nga nakabase sa rye dili moagi sa fermentation, adunay usa ka sanag nga dalag nga kolor ug usa ka matam-is nga lami. Gigamit kini sa paghimo og tinapay. Kung gusto, ang usa ka lamian nga kvass mahimo gikan sa harina nga dili igpapatubo.

Mga sangkap:

• Tubig - 3 l,
• Trigo nga harina - tunga sa baso,
• Unfermented rye malt (ground) - 1 tasa
• Kulturang lebadura sa lebadura (giandam nang daan) - 1 gamay nga kutsara,
• Pasas - 10 ka piraso.

Giunsa magluto:

1. Mikuha ako usa ka lawom nga kasirola, nagdugang malt ug harina. Gibubo ko ang 1 litro nga nagbukal nga tubig, gisagol nga maayo ang wort, ang katuyoan aron makakuha usa ka homogenous nga masa.
2. Gibiyaan ko kini nga nag-inusara sa pipila ka oras. Naghulat ako alang sa sagol nga mobugnaw sa 38-40 degrees. Gisabwag nako ang lebadura ug mga uga nga ubas. Gibilin ko kini sa lamesa, gitabunan og toalya. Ang proseso sa fermentation magsugod pagkahuman sa pipila ka oras, depende sa temperatura sa kuwarto.
3. Gibubo ko ang duha ka litro nga bugnaw nga tubig sa tanke. Naghulat pa ako alang sa 24-30 ka oras.
4. Aron dili mapasobrahan ang kvass ug dili kini mapait, matag karon ug unya gitilawan ko kini. Gibotelahan ko kini, gibutang sa ref alang sa "pagkahinog" (2-3 ka adlaw).

Mahimo nimo gamiton ang harina nga buckwheat sa resipe imbis nga harina nga trigo. Ang Kvass mahimo’g dili kasagaran, nga adunay gamay nga kapaitan.

Resipe nga Wala’y lebadura

Mga sangkap:

• Tubig - 3 l,
• Asukar - 2 nga kutsara
• Rye fermented malt - 5 nga kutsara
• Pasas - 180 g.

Pagpangandam:

1. Gisugdan nako ang paghimo sa sourdough sa usa ka kaserola. Gitunaw nako ang 3 nga kutsara nga malt kauban ang asukal sa usa ka litro nga mainit nga tubig. Gibiyaan ko ang lebadura nga adunay lebadura sa duha ka oras.
2. Ibutang ang mga pasas sa sagol ug isalikway ang nahabilin nga malt. Gipuno ko kini sa 2 ka litro nga mainit nga tubig. Pagtabon sa kaldero sa usa ka baga nga panapton ug ibilin kini gabii.
3. Pagkaaga, gisala nako ang ilimnon sa daghang beses gamit ang gauze. Gibotelya ko kini, gipadala sa ref aron cool. Ang natapos nga pag-inom dili gyud mas ubos sa kvass gikan sa tinapay.

Mahimo nimo gamiton ang starter nga kultura sa daghang mga higayon. Pagdugang asukar ug uga nga ubas nga makatilaw, pun-a sa tubig, pag-insister ug pag-inom sa kvass gikan sa malt alang sa kahimsog!

Pagpangandam sa video

Giunsa ang paghimo sa kvass nga adunay barley malt

Ang Kvass pinauyon sa sebada usa ka humut nga ilimnon nga adunay usa ka matahum nga gaan nga lami. Ang proseso sa pagluto nag-uban sa pagluto sa tinapay ug paghimo og mga homemade crackers.

Mga sangkap:

• Tubig - 5 l,
• Malt nga barley - 250 g
• Rye nga harina - 500 ml,
• Asukal - 200 g
• Uga nga patubo - 1 gamay nga kutsara.

Pagpangandam:

1. Nag-andam ako usa ka minasa nga gibase sa tulo nga sagol - tubig, malt ug harina nga rye. Hingpit ko nga gimasa ug gikulit ang usa ka bola. Gipadala ko kini sa oven alang sa pagluto. Una, gipauga ko ang minasa sa usa ka oras sa 60-70 degrees.
2. Gitaasan ko ang temperatura sa 200 degree, iprito sa 50 minuto. Gibutang ko ang humut ug lab-as nga homemade nga tinapay aron pabugnawon. Pagputol sa mga manipis nga hiwa, uga sa oven hangtod nga bulawan nga brown sa 20 minuto. Nakakuha ako mga crouton.
3. Gibutang ko ang gi-toast ug gihiwa nga tinapay sa usa ka garapon, gibubu ang tubig. Gidugangan nako ang sagol nga adunay asukal ug tubig, diretso nga gidugang ang malt gikan sa putos, gipalihok kini ug gibiyaan sa usa ka mainit nga lugar sa 10-12 ka oras, o labi ka maayo - sa 1 ka adlaw. Gisala ko, gibubo sa mga botelya o tadyaw, gisirhan og maayo ang takup. Gisul-ob ko kini aron cool. Nahimo!

Puti nga kvass gikan sa malt

Ang White kvass usa ka dili standard ug maisugon nga resipe nga adunay pagdugang nga beer, fermented malt ug kefir. Sulayi kini!

Mga sangkap:

• Tubig - 3 l,
• Fermented malt - 1 tasa
• Beer - tunga sa usa ka tabo
• Kefir - tunga sa tabo.
• Oatmeal - 1 nga baso
• Trigo nga harina - 2 nga tasa
• Asin - 10 g
• Asukal - 20 g.

Pagpangandam:

1. Pag-ayag harina nga trigo, ibubo sa tubig nga nagbukal ug hinayhinay nga pagmasa ang minasa hangtod nga hapsay nga wala’y bukol.
2. Gibutangan ko ang "Hercules" sa mainit nga tubig, pasagdan nga magluto kini sa usa ka oras. Galinga ang oatmeal gamit ang usa ka grinder sa karne, ibubo kini sa nagbukal nga tubig. Ang minasa kinahanglan nga mahimong tubig.
3. Gisagol nako ang duha nga mga minasa, giula sa tubig, ibubo ang kefir ug usa ka bula nga ilimnon, idugang ang asukal, asin ug kvass base (malt). Hugpong nga isagol ug biya alang sa proseso sa pagbubu.
4. Pagkahuman sa daghang mga adlaw, magsugod ang pag-inom nga bula, ang mga bula moadto sa ibabaw.
5. Gisala nako ang kvass, maampingong gibulag ang baga gikan sa likido, ibubo kini sa mga botelya ug ibutang kini aron cool. Gibiyaan nako ang sukaranan aron magamit pag-usab.

Giunsa ang paghimo sa kvass nga adunay malt ug pasas

Pinauyon sa kini nga resipe, mahimo ka mag-andam usa ka makahibulong nga pagtilaw nga ilimnon nga hingpit nga nakatagbaw sa imong kauhaw.

Mga sangkap:

• Tubig - 2.5 l,
• Mga crouton sa trigo - 75 g
• Fermented rye malt - 40 g
• Asukal - 40 g
• Pasas - 20 g.

Pagpangandam:

1. Gibutang ko ang mga andam nang crackers, natural nga gipauga o gi-prito sa oven, sa usa ka garapon.
2. Nagbutang ako usa ka kutsara nga asukal ug gibu-bu ang malt diretso gikan sa putos (dili nako kini gipahud). Sa resipe, ang produkto nga binhi sa cereal naglihok ingon usa ka natural nga tina ug pagdugang sa panguna nga bouquet sa lami. Salamat kaniya, ang ilimnon mahimong usa ka makalipay nga kolor brown nga kolor nga adunay usa ka bulawan nga kolor, ug makadawat usa ka gamay nga kaasim.
3. Gibubo ko ang limpyo nga tubig sa usa ka garapon.
4. Gisira nako ang garapon nga adunay limpyo nga gauze. Gibilin ko kini sa usa ka mainit nga lugar, mabinantayon nga nagbutang usa ka tray sa ilalom niini aron ang ilimnon dili "modagan" sa salug. Naghulat ako 2-4 ka adlaw. Ang oras sa fermentation nagsalig sa temperatura sa sulud.
5. Gibubo ko ang kvass sa usa ka botelya, ug gibilin ang sagol nga sinagol nga tinapay alang sa sunod nga pagluto. Alang sa lami, pagdugang usa ka gamay nga asukal ug pasas, hinayhinay nga pag-uyog hangtod nga hingpit nga matunaw ang asukal. Gibutang ko kini sa ref sa pila ka oras.

Ang lami sa pag-inom direkta nga nagsalig sa kalidad sa tubig. Mas maayo nga gamiton ang artesian, humok nga sinala, sulundon nga yawi.

Kvass nga resipe "sopas sa repolyo sa Moscow"

Mga sangkap:

• Tubig - 8.5 l,
• Rye malt - 250 g
• Patubo - 15 g
• Flour - 3/4 tasa
• Dugos - 250 g,
• Mint - 3 g
• Asukar - 5 g.

Pagpangandam:

1. Gipabukal nako ang rye malt sa nagbukal nga tubig (2-3 nga baso), gibiyaan nga mag-inusara sa 3 ka oras.
2. Nag-andam ako usa ka sourdough, gisagol ang harina, lebadura ug asukal, gipuno kini sa mainit nga tubig (tunga sa baso). Gibutang ko kini sa usa ka mainit nga lugar. Naghulat ako 2-3 ka oras.
3. Pagkahuman nga angay ang steamed malt, gilabhan ko kini sa init nga tubig (8 l), pasagdi nga magluto.
4. Gikuha nako ang taas nga bahin sa sangputanan nga wort. Gidugang ko ang nahabilin nga dugos ug sourdough. Gihatagan nako ang kvass nga oras aron magtubo.
5. Pagkahuman sa pipila ka oras, gisala ko, ibubo kini sa mga botelya, isara kini pag-ayo ug biyaan nga mag-inusara sa 1 gabii. Pagkahuman pagdugang mint, isulud sa ref. Pagkahuman sa 3 ka adlaw, nalipay ako sa usa ka himsog ug lami nga ilimnon.

Ang mga benepisyo ug kadaot sa kvass gikan sa malt

Ang husto nga pag-andam nga homemade kvass gikan sa malt adunay positibo nga epekto sa cardiovascular system ug sa kalihokan sa gastrointestinal tract (gastrointestinal tract), nagdugang sa resistensya ug makapalagsik, makarepresko, makatangtang sa kauhaw ug naghatag bag-ong kusog pagkahuman sa bug-at nga pisikal nga paninguha, naghatag gahum sa lawas nga magamit nga mga elemento sa pagsubay ug bitamina (C, E, B1 ug B2).

Makadaot ug mga contraindications

Ang mga tawo nga adunay hypertension, paghubag sa gastric mucosa (lainlaing mga porma sa gastritis), cirrhosis sa atay wala girekomenda nga padayon nga mokaon sa kvass. Ang panguna nga hinungdan mao ang sulud nga asido sa ilimnon.

Ang kvass nga gipalit sa tindahan dili gyud baylohan ang usa ka homemade analogue nga giluto sa gugma ug kakugi. Sa produksyon sa industriya, kanunay gigamit ang dili maayo nga kalidad nga hilaw nga materyales, nga negatibo nga makaapekto sa katapusan nga pagtilaw ug mapuslanon nga mga kabtangan.

Pag-andam kvass sa balay pinaagi sa pagpili sa resipe nga gusto nimo. Dad-a kini sa kahingpitan, palihug lipaya ang imong kaugalingon ug ang imong mga minahal nga adunay maayong pag-inom!

Tan-awa ang video: How to make Kvass - Cooking with Boris (Mayo 2024).