Giunsa ang paghimo sa Olivier salad - 12 nga lakang nga mga resipe

Send

Ang Olivier usa ka sikat nga salad sa Russia nga husto nga giisip nga usa ka nasudnon nga salad. Ang resipe alang sa klasiko nga salad nga Olivier nga adunay sausage giimbento sa legendary nga French chef nga si Lucien Olivier, nga nagpadagan sa iyang kaugalingon nga restawran, ang Hermitage, sa Russia sa ikaduhang katunga sa ika-19 nga siglo.

Sa iyang orihinal nga porma, ang Olivier salad usa ka matahum nga pinggan nga hinimo gikan sa mahal nga mga sagol (pananglitan, itom nga caviar) nga adunay usa ka tinago nga pagsinina sa sarsa gikan sa chef, nga naghatag usa ka orihinal ug talagsaon nga lami.

Ang moderno nga klasiko nga Olivier gihimo gikan sa mga utanon (karot, patatas, pepino, de-lata nga mga gisantes, ug uban pa), mga itlog, ang punoan nga sangkap sa karne (baka, manok, sausage) nga gidugangan sa pagsinina sa sarsa (mayonesa ug sour cream) ug mga panakot. Ang pagluto ni Olivier sa balay alang sa lamesa sa Bag-ong Tuig mao ang husto nga desisyon sa matag maasawa.

Sa gawas sa nasud, ang pinggan naila sa ilalum sa mga ngalan nga "Gusar salad" ug "Russian salad". Sa Russia, daghang mga housewives ang nagtawag sa Olivier nga usa ka yano nga winter salad.

Pila ka kalori ang sa Olivier

Ang enerhiya nga kantidad sa salad nagsalig sa sulud nga sulud sa pagsinina (sour cream o mayonnaise) ug ang klase nga karne (produkto sa karne).

Ang Olivier nga adunay pagdugang nga Provencal sausage ug mayonesa nga adunay sukaranan nga sulud nga sulud nga 190-200 kcal matag 100 g nga produkto.
Olivier nga gigamit ang fillet sa manok ug light mayonnaise mga 130-150 kcal matag 100 g.
Olivier nga adunay isda (pink nga salmon fillet) ug medium fat nga mayonesa nga mga 150-170 kcal matag 100 g.

Klasikong Olivier salad nga adunay sausage - lakang nga lakang nga resipe

linuto nga sausage 500 g
itlog 6 pcs
patatas 6 pcs
carrot 3 nga mga PC
cucumber 2 pcs
sibuyas 1 pc
berde nga gisantes 250 g
gherkins 6 nga mga PC
asin 10 g

Mga kaloriya: 198 kcal

Mga Protina: 5.4 g

Tambok: 16.7 g

Mga Karbohidrat: 7 g

Gipabukal nako ang mga utanon alang sa Olivier. Biyai aron pabugnawan ang temperatura sa kuwarto.
Kuhaa ang kabhang gikan sa giluto nga mga itlog. Maayo nga tinadtad nga sibuyas. Gidugmok ko ang mga itlog ngadto sa manipis nga mga partikulo. Giputol ko ang nahabilin sa mga cubes.
Gisagol nako ang usa ka lawom nga pinggan.
Nagdugang ako asin sa pagtilaw. Nagsul-ob ako og mayonesa. Hinay ang akong pagsagol. Gikinahanglan nga ang mayonesa ug asin parehas nga gipanghatag sa salad.

Bon Appetit!

Klasikong Olivier - resipe nga Pranses

Ang French Olivier salad nga adunay veal dila ug mga itlog sa quail naglangkob sa daghang mga sangkap. Gisul-uban sa usa ka lamian nga sarsa, nga puno sa lami nga itom nga caviar. Ang salad nga giandam sumala sa resipe nga "canonical" mahimong usa ka tinuud nga dekorasyon sa lamesa sa Bag-ong Tuig.

Mga sangkap:

Ang punoan

Hazelnut - 3 nga mga butang,
Mga itlog sa pugo - 6 ka piraso,
Mga pickled cucumber (gherkins) - 200 g,
Lettuce - 200 g
Patatas - 4 nga tubers,
Itom nga caviar - 100 g,
Mga kanser - 30 ka buok (gamay),
Lab-as nga mga pepino - 2 nga mga butang,
Veal dila - 1 piraso,
Mga capers - 100 g.

Alang sa refueling

Mainit nga mustasa - 1 nga kutsarita
Lana sa oliba - 6 nga kutsara
Ang suka sa bino (puti) - 1 nga kutsara
Itlog nga itlog - 2 ka piraso,
Asin, itom nga sili, ahos nga pulbos - nga lami.

Giunsa magluto

Pagsabwag Pag-ayo nga hugasi ang mga patayng lawas sa mga hazel grouse. Gutting
Gibutang ko ang mga patayng lawas sa usa ka lawom nga kaldero. Nagdugang ako usa ka sibuyas sa tubig, asin. Nagluto ako sa medium nga kainit sa 90-100 minuto.
Sinultian Gihugasan ko ang dila sa veal. Gipabukalan ko kini sa lain nga kaserola nga adunay mga panakot, karot ug mga sibuyas.
Gikuha nako ang giluto nga dila ug dula. Gibiyaan ko kini aron cool.
Gikuha nako ang panit gikan sa mga hazel grouse, gikuha ang mga bukog. Alang sa salad, gilain nako ang sirloin. Gihiwa ko kini nga hapsay.
Akong gihiwa ang dila sa veal sa mga piraso nga medium-kadako.
Kansel. Gipabukal nako ang crayfish, biya aron cool. Samtang nagpamugnaw sila, gibulag nako ang karne ug gihiwa kini alang sa Olivier.
Mga utanon. Gibutangan ko ang 4 nga mga itlog ug patatas aron pabukalan sa lainlaing mga saucepan. Gihinloan nako ang giluto ug gipabugnaw nga patatas. Gikuha nako ang kabhang gikan sa mga itlog. Giputol nako ang mga patatas sa mga cubes, giputol ang mga itlog sa pugo.
Mikuha ako usa ka lawom nga panaksan sa salad. Gisabwag nako ang ilawom gikan sa mga dahon sa lettuce nga gisi-piraso.
Ang akong lab-as nga mga pepino. Gikuha nako ang panit. Giputol ko kini sa medium nga kadako nga mga piraso. Pag-chop capers ug pickled cucumber. Gibutang ko kini sa usa ka mangkok nga salad kauban ang tinadtad nga lab-as nga mga pepino.
Pagputol sa uban nga mga sagol. Gibutang ko kini sa usa ka mangkok nga salad ug gibutang sa tabi ang pinggan.
Pag-fuel. Nag-andam ako usa ka pagsinina aron madugang ang panakot ug lami sa salad. Beat uban ang usa ka whisk usa ka sagol nga mga yolks gikan sa duha nga mga itlog sa pugo nga adunay init nga homemade mustard ug asin.
Pagdugang lana sa oliba sa mga bahin sa usa ka managsama nga sagol. Akong ibubu hangtod nga mobuto ang masa.
Ibubo ang bawang nga pulbos sa hapit andam na nga sarsa nga mayonesa-itlog, ibubo ang suka sa alak, ibutang ang ground black pepper.
Hingpit nga isagol. Pagsinina sa salad.
Aron maadornohan ang pinggan, paghimo usa ka maayong frame nga itum nga caviar libot sa mga ngilit sa plato, pagdugang usa ka kutsara sa tumoy sa salad. Kung wala’y caviar, ilisan kini og pula nga pink nga salmon caviar.

Resipe sa Bag-ong Tuig

Mga sangkap:

Karne sa baka - 600 g
Mga carrot - 4 nga mga butang,
Patatas - 4 ka piraso,
Mga pickled nga pepino - 8 ka piraso,
Mga berde nga gisantes - 80 g,
Itlog sa manok - 6 ka buok,
Mayonnaise - 100 g
Parsley - 1 sprig,
Asin, panakot, lab-as nga tanum nga makatilaw.

Pagpangandam:

Gihugasan ko ang baka sa daghang beses sa ilalum sa nagaagay nga tubig. Pag-uga nga uga sa mga tuwalya sa papel sa kusina. Giputlan nako ang mga ugat ug makita nga mga partikulo sa tambok.
Nagbubo ako tubig. Gibutang ko ang asin sa kalan. Oras sa pagluto - 60 minuto sa nagbukal nga tubig. Gikuha nako ang baka, gibutang sa usa ka plato, paghulat hangtod nga kini mobugnaw.
Ang akong mga carrot ug patatas. Pabukala ang usa ka panit. Naggamit ako usa ka doble nga boiler aron magluto mga utanon. Ang oras sa pagluto 35 minuto. Gikuha ko kini gikan sa tangke sa pagluto. Gihinloan ko kini pagkahuman mabugnaw ug giputol kini nga mga cubes.
Giablihan nako ang usa ka lata nga mga gisantes nga lata. Gihubas nako ang likido. Kung kini madag-um ug madanihon, maisugon nga hugasan ang mga gisantes nga adunay nagaagay nga tubig.
Gipabukal ko ang mga itlog nga giluto. Gihinloan ko kini gikan sa kabhang pagkahuman gibutang kini sa bugnaw nga tubig.
Gikuha nako ang usa ka dako nga pinggan. Gidugang nako ang mga tinadtad nga sangkap sa salad. Giputol nako ang gipabugnaw nga baka ngadto sa hapsay nga mga cubes. Gibutang ko kini sa Olivier. Gibubo ko ang mga gisantes.
Gigamit nako ang klasiko nga mayonesa ingon usa ka pagsinina. Gipalabi nako ang gaan, mubu ang taba. Asin ug paminta sa pagtilaw.
Gisagol nako ang tanan nga sangkap. Gihatagan nako ang Olivier salad alang sa Bag-ong Tuig usa ka culinary form. Gihimo ko kini Gidekorasyunan ko ang tumoy sa mga parsley sprigs.

Pagluto nga video

Usa ka yano nga resipe nga adunay linuto nga sausage ug lab-as nga cucumber

Mga sangkap:

Gibukal nga sausage - 250 g,
Itlog sa manok - 4 ka piraso,
Patatas - 4 nga mga butang,
Mga berde nga gisantes (de-lata) - 1 mahimo,
Lab-as nga cucumber - 4 ka piraso nga medium nga kadako,
Asin, paminta, mayonesa - aron makatilaw.

Pagpangandam:

Nagabukal ako og patatas. Aron mapadali ang proseso, gihiwa nako ang utanon sa 3 ka bahin. Aron mahibal-an ang kaandam sa mga patatas, butangan ko og tinidor. Gihubas nako ang tubig, gibilin kini nga cool.
Gipabukal nako ang mga itlog sa usa ka compact saucepan. 7-9 minuto sa nagbukal nga tubig.
Giputol ko ang gipabugnaw nga patatas sa mga cubes. Gidugmok ko ang linuto nga itlog, lab-as nga mga pepino, linuto nga sausage.
Pagbalhin ang mga tinadtad nga sangkap sa usa ka lawom nga pinggan o dako nga kaserola.
Gibuksan ko ang berde nga mga gisantes. Gihubas nako ang tubig. Gibubo ko ang mga sulud sa garapon sa salad.
Gipadayon ko si Olivier nga wala’y mayonesa ug asin. Gisul-ob ko ug giasinan ang salad sa wala pa mag-alagad. Alang sa lami, dugang pa nga gidugang nako ang lab-as nga black black pepper.

Bon Appetit!

Pagluto Olivier nga adunay sausage ug mais

Mga sangkap:

Sosis - 200 g,
Canned mais - 1 lata,
Patatas - 5 ka bahin,
Mga sibuyas - 1 ulo,
Itlog (manok) - 4 ka piraso,
Mga carrot - 1 medium nga kadako,
Lab-as nga cucumber - 2 ka piraso,
Dill - 8 nga mga sanga,
Asin, mayonnaise, sour cream - nga lami.

Pagpangandam:

Nagabukal ako mga itlog, patatas ug mga carrot. Nagluto ako mga itlog sa usa ka linain nga panaksan, gibubo ang bugnaw nga tubig ug gipabukal. Kusog nga giluto, 7-9 ka minuto. Gikuha ko kini ug gibalhin sa usa ka plato nga bugnaw nga tubig. Sa lain nga pinggan giluto ko ang mga utanon hangtod malomo. Una, ang mga karot "maabut", pagkahuman ang mga patatas.
Samtang ang mga linuto nga utanon nagpabugnaw, panit ug lino nga maayong pagputol sa sibuyas. Gibubo ko kini sa usa ka dako nga panaksan, hinayhinay nga hugasan kini sa akong mga kamot aron makuha ang duga, sama sa usa ka barbecue marinade. Patas nga ibulad sa ilawom sa panaksan.
Ang mga itlog gihiwa sa gagmay nga cubes o grated. Gibubo ko ang ikaduha nga layer.
Giputol nako ang giluto nga mga carrot sa parehas nga paagi. Gibubo ko ang matahum nga mga itlog nga nahugno sa ibabaw. Ang sunod nga layer mao ang patatas.
Gihugasan ko ang mga dill sprig. Maayo nga tinadtad nga mga greens. Gibubo ko kini sa usa ka panaksan. Pagkahuman gipamutlan nako ang mga pepino ug sausage. Gidugang ko si Olivier nga adunay sausage ug mais sa winter salad.
Gibutang nako ang mais, pagkahuman sa paghubas sa likido gikan sa lata.
Kung ang salad giandam alang sa gabii, gibutang ko ang pinggan sa ref nga wala panimpla sa mayonnaise o pagpalihok sa mga sapaw.
Asin sa wala pa pag-alagad, paghimo usa ka pagsul-ob sa mayonesa ug sour cream. Hingpit nga isagol.

Andam na si Olivier!

Giunsa paghimo si Olivier nga adunay aso sausage

Aron matabangan nga madali ang panit sa mga utanon, ibubo kanila ang bugnaw nga tubig pagkahuman nagbukal. Ibilin kini sa 7-10 ka minuto ug pagkahuman hugasan.

Mga sangkap:

Cervelat - 150 g,
Itlog sa manok - 3 ka buok,
Patatas - 3 tubers,
Mga carrot - 4 ka gagmay nga piraso,
Mga de-lata nga gisantes - 1 lata,
Mga sibuyas - 1 ka piraso,
Mayonnaise - 3 nga daghang kutsara.

Pagpangandam:

Aron maandam ang salad, nagpabukal ako sa mga utanon, nagkuha ako 4 ka mga carrot.
Giputol nako ang mga patatas, carrot, aso sausage ngadto sa mga cubes. Gipahid ko ang mga linuto nga itlog sa usa ka grater.
Gihubas nako ang likido gikan sa garapon sa mga gisantes. Pagbalhin sa usa ka salaan. Gihugasan ko kini sa ilalom sa nagaagay nga tubig.
Gikuha nako ang usa ka matahum nga panaksan sa salad. Gibalhin ko ang mga nahugno nga sangkap. Asin ug paminta Olivier, pagdugang lab-as nga mga tanum ug ang imong pinalabi nga hinimo sa balay nga panakot kung gusto. Nagpalihok ko.
Pag-alagad sa lamesa.

Giunsa magluto ang salad nga adunay manok

Aron masusi kung luto na ang mga utanon, gaan nga isuksok kini gamit ang palito. Kung gaan ang paglusot, tangtanga ang mga utanon gikan sa multicooker. Ibutang sa usa ka plato ug biya aron cool.

Mga sangkap:

Dughan sa manok - 1 ka piraso,
Mga carrot - 2 nga mga butang,
Patatas - 6 tubers,
Mga sibuyas - 1 ulo,
Mga berde nga gisantes - 200 g,
Cucumber - 2 ka piraso,
Lana sa utanon - 2 ka daghang kutsara (alang sa pagprito),
Soy nga sarsa - 2 nga kutsara
Asin, pepper, curry, mayonnaise, dill - aron makatilaw.

Pagpangandam:

Naggamit ako usa ka multicooker alang sa dali nga pagluto nga mga utanon. Gibutang nako ang mga patatas ug karot sa taas nga panaksan, gibuksan ang "Steam" nga programa sa pagluto ug gitakda ang timer 25 minuto.
Nagluto ako mga itlog sa kalan. Giluto ko kini nga maluto. Ayaw paghinobra sa pagluto, kung dili man makita ang usa ka dili madayag nga ubanon nga sapaw sa yolk. Pagkahuman sa pagpabukal, ituslob ko ang mga itlog sa bugnaw nga tubig sa 5-10 minuto. Kini magpadali sa dugang nga pagpanglimpyo.
Pag-ayo hugasan ang akong dughan sa manok. Pag-uga sa mga twalya sa kusina. Pagputol sa medium nga kadako nga mga cubes. Asin, dugangi ang mga panakot (kuha ko sa curry) ug toyo. Gibutang ko ang mga piraso sa manok sa usa ka frying pan nga adunay preheated nga utanon nga utanon.
Nagprito ako sa usa ka sunog nga labaw sa aberids. Pagpalihok sa mga piraso sa suso sa manok aron dili masunog ang karne.

Ang kaandam sa manok isignal pinaagi sa pagporma sa usa ka golden brown crust.

Gibalhin ko ang karne sa usa ka lawom nga panaksan. Mobiya ako aron maghulat sa pako.
Alang sa Olivier salad gikuha ko ang frozen nga lab-as nga mga gisantes, dili mga de-lata. Pagpainit sa usa ka skillet o microwave hangtod nga hinay.
Gipanitan ko ang gipabugnaw nga mga utanon nga giluto sa usa ka hinay nga kusinilya. Gihinloan nako ang sibuyas gikan sa husk. Giputol ko ang gagmay nga mga piraso.

Kung ang sibuyas adunay kusug nga kusug nga lami, guntinga ang utanon, ug unya ibubo ang nagbukal nga tubig aron mohumok.

Ang mga itlog gigilis o giputol sa mga cubes. Gikuha ko ang gahi nga tukog ug bagis nga mga sanga gikan sa dill. Maayo nga paggisi ang nahabilin nga humok nga mga bahin.
Gisagol nako ang tanan nga mga sangkap sa usa ka pinggan.
Gitimplahan nako ang mayonnaise, pagdugang asin. Alang sa labi ka malinaw nga pagtilaw, gigamit ko ang ground black pepper. Gipalihok nako ang salad aron ang pagsinina ug mga panakot parehas nga gipanghatag sa tibuuk nga pinggan.

Video nga resipe

Nahimo!

Tinuod nga Olivier nga adunay manok ug mansanas

Mga sangkap:

Dughan sa manok - 700 g,
Patatas - 3 ka piraso,
Itlog sa manok - 3 ka buok,
Mga carrot - 2 ka gagmay nga gidak-on,
Lab-as nga cucumber - 1 ka piraso,
Pickled cucumber - 1 piraso,
Mga berde nga gisantes (de-lata) - 1 mahimo,
Apple - 1 ka piraso,
Mayonnaise - 150 g,
Parsley, dill, berde nga sibuyas - nga lami,
Asin ug paminta sa pagtilaw.

Pagpangandam:

Akong dughan. Gibutang ko kini aron pabukalan sa usa ka kaserola. Gibuhat usab nako ang parehas sa mga patatas, karot ug mga itlog. Pabukala ang mga carrot ug patatas sa ilang uniporme. Nagluto ako mga gahi nga itlog nga giluto. Nagluto ako alang sa 5-8 minuto pagkahuman nagbukal.
Gikuha nako ang mga sagol. Gibiyaan ko kini aron cool. Nanglimpyo ko.
Giputol nako ang dughan sa manok sa usa ka dako nga board nga kahoy. Akong gihiwa ang karne alang sa salad ngadto sa medium-kadako nga mga piraso.
Gitadtad nako ang mga patatas ug karot ngadto sa gagmay nga mga cubes. Gibalhin ko ang mga tinadtad nga sangkap sa Olivier sa usa ka lawom nga panaksan sa salad.
Akong panit ang mga itlog. Gibutang ko kini sa board sa kusina. Maayo nga paggisi.
Giputol nako ang lab-as ug adobo nga mga pepino.
Maayo nga pag-chop ang dill, parsley ug berde nga mga sibuyas.
Gisagol nako ang tanan sa usa ka dako nga panaksan nga salad. Gidugang nako ang nahugasan nga mga gisantes nga lata (gihurot nako ang tubig gikan sa garapon). Naghatag ako usa ka espesyal nga lami sa salad nga Olivier tungod sa maayong pagkabuhat nga tinadtad nga lab-as nga mansanas.
Asin, idugang ang mayonesa, paminta. Gisagol nako kini pag-usab. Ang tinuud nga Olivier nga adunay manok ug mansanas andam na!

Lami nga Olivier nga adunay manok ug uhong

Mga sangkap:

Mga bitiis sa manok - 2 ka piraso,
Lab-as nga mga champignon - 400 g,
Patatas - 2 tubers,
Itlog - 4 ka piraso,
Lab-as nga cucumber - 2 ka piraso,
Bag-ong milusot sa lemon juice - 2 ka kutsara
Puti nga sibuyas - 1 ulo,
Parsley - 6 nga mga sanga,
Lana sa oliba - 1 ka kutsara (alang sa pagprito),
Usa ka sagol nga Provencal herbs, pepper, salt - nga lami.

Alang sa pagsinina sa sarsa

Mayonnaise "Provencal" - 2 ka kutsara,
Unflavored yogurt - 1 dako nga kutsara
Mga olibo - 2 nga kutsara
Ground itom nga pepper sa pagtilaw.

Pagpangandam:

Gipabukal nako ang karne sa inasin nga tubig. Sa usa pa nga kawa gilat-an ko ang mga carrot ug patatas. Nagluto ako mga itlog sa usa ka gamay nga panaksan. Nagluto ako alang sa 5-8 minuto sa nagbukal nga tubig.
Giputol nako ang puti nga sibuyas sa nipis nga tunga nga singsing ug usab sa katunga. Gibutang ko kini sa usa ka pinggan. Nagdugang ako bag-ong milusot nga lemon juice. Ang Marina sa 30 nga minuto, gitabunan og takup ug gisulud sa ref.
Giputol nako ang mga champignon sa gagmay nga mga piraso. Gisabwag ko kini sa usa ka mainit nga kalaha nga adunay lana nga utanon. Pagprito sulod sa 5-6 ka minuto sa taas nga kainit. Pagpalihok, dili pagtugot nga kini magpilit. Asin sa katapusan sa pagluto. Ibutang kini sa usa ka plato aron mobugnaw.
Gihinloan nako ang giluto ug gipabugnaw nga mga utanon ug gihiwa kini sa mga cubes. Gisulayan nako nga putlon ang mga piraso sa parehas nga kadako.
Gitadtad nako ang lab-as nga mga tanum nga maayo kaayo.
Gisagol nako ang usa ka matahum nga panaksan sa salad. Gihinay nako ang pagsala ang sibuyas aron makuha ang sobra nga lemon juice. Gisul-ob nako ang salad nga adunay sarsa nga pagsinina sa daghang mga sangkap (gipakita sa resipe).
Pag-alagad sa salad sa lamesa. Girekomenda ko ang pagkaon sa lamian nga Olivier nga adunay mga uhong ug manok sa sulud sa 24 oras.

Bon Appetit!

Giunsa magluto ang salad nga adunay karne sa pabo

Mga sangkap:

Karne sa Turkey - 400 g,
Patatas - 3 ka piraso nga medium nga kadako,
Mga carrot - 1 ka piraso,
Itlog - 3 nga mga butang,
Lab-as nga cucumber - 2 ka piraso,
Mga lata nga gisantes - 200 g
Mga de lata nga caper - 80 g
Mayonnaise - 250 g
Bay leaf - 2 nga mga butang (alang sa pagluto sa pabo),
Asin, peppercorn, mayonnaise - nga lami.

Pagpangandam:

Aron maandam ang salad nga adunay karne sa pabo, giluto ko nga gilain ang mga utanon. Ang pagluto sa karne sa pabo sa usa ka hinay nga kusinilya nga adunay mga dahon sa bay ug itom nga sili.
Nadakup ko ang mga sangkap sa umaabot nga Olivier. Gibiyaan ko kini aron cool.
Kung mobugnaw ang tanan, nagsugod na ako sa pagpamutol. Giputol nako ang mga utanon ug itlog nga medium-kadako nga cubes, pabo nga gagmay nga mga piraso. Gibutang ko kini sa usa ka mangkok nga salad.
Gibuksan ko ang mga gisantes ug capers. Gihubas nako ang likido gikan sa mga lata. Naghugas ako pagkaon sa ilalum sa nagaagay nga tubig.
Isagol nga maayo. Asin ug paminta. Nag-alagad ako usa ka lamian nga salad nga Olivier sa lamesa, gidayandayanan sa matahum nga tinadtad nga lab-as nga berde nga mga sibuyas sa ibabaw.

Orihinal nga resipe nga harianong adunay hazel grouse ug itom nga caviar

Mga sangkap:

Sulud sa hazel grouse - 400 g,
Veal dila - 100 g,
Itom nga caviar - 100 g,
Canned crab - 100 g,
Lettuce - 200 g
Pickled cucumber - 2 nga mga butang,
Lab-as nga cucumber - 2 ka piraso,
Mga olibo - 20 g
Mga capers - 100 g
Itlog - 5 ka piraso,
Sibuyas - tunga sa sibuyas,
Homemade mayonnaise, juniper berries - aron makatilaw.

Alang sa pagsinina sa sarsa

Lana sa oliba - 2 tasa
Yolks - 2 ka piraso,
Mustasa, suka, tim, rosemary aron makatilaw.

Pagpangandam:

Maayong limpyohan ang dila sa mga ugat ug pelikula, hugasan ilalum sa nagaagay nga tubig ug pabukala sulod sa 120-150 ka minuto.
30 minuto sa wala pa matapos ang pagluto, ibutang ang mga berry nga juniper sa sabaw, tunga sa sibuyas. Gibubo ko ang asin. Hinayhinay nga gikuha ang panit gikan sa linuto nga dila. Giputol ko kini sa medium nga kadako nga mga piraso.
Pag-andam sa dressing sa salad. Gisagol nako ang lana sa oliba sa mga yolks. Gibutang nako ang mustasa. Gibubo ko ang suka. Alang sa piquancy gidugang nako ang thyme ug rosemary.
Gipabukal ko ang mga itlog nga giluto. Gipuno ko kini sa bugnaw nga tubig aron dali nga malimpyohan kini gikan sa kabhang. Pagputol sa quarters.
Paglingi ko sa karne sa grawt. Ang patayng lawas sa usa ka sulab, pagdugang usa ka baso nga tubig ug ang imong pinalabi nga mga panakot. Ang sunog labaw sa aberids. Gibutang ko kini sa usa ka plato.
Samtang namugnaw ang langgam, gihiwa nako ang mga cret fillet ug pepino. Gibutang ko kini sa usa ka dako ug matahum nga pinggan nga adunay usa ka pre-set out nga mga dahon sa litsugas nga gisi-piraso. Gidugang nako ang mga capers.
Gibulag ko ang karne gikan sa mga bukog, gihiwa kini. Gibutang ko kini sa usa ka salad, dugangi ang mayonesa.
Sa sentral nga bahin, gihimo nako ang sukaranan sa Olivier. Naghimo ako usa ka matahum nga dekorasyon sa palibot nga adunay mga kwartang mga itlog ug olibo. Ibubo ang giluto nga pagsinina sa mga itlog. Sa taas naghimo ako usa ka hapsay nga kalo sa itom nga caviar.

Matahum, lamian ug ang labing orihinal nga Olivier andam na!

Giunsa paghimo ang Olivier nga adunay isda

Mga sangkap:

Sulud sa puti nga isda - 600 g,
Lab-as nga mga pepino - 2 nga mga butang,
Patatas - 4 medium nga kadako nga mga gamot nga gamot,
Mga carrot - 2 ka piraso,
Mga berdeng sibuyas - 1 ka pungpong,
Itlog - 5 ka piraso,
Mga de-lata nga gisantes - 1 lata,
Mayonnaise - 150 g,
Maasim nga cream nga 15% nga tambok - 100 g,
Ground pepper (itom), asin sa pagtilaw.

Pagpangandam:

Gipabukal nako ang puti nga sulud nga isda (bisan unsa nga makit-an nimo sa kamut). Pagkahuman sa pagpabugnaw, gihiwa ko kini ngadto sa gagmay nga mga partikulo.
Nagluto ko og mga patatas ug carrot "sa ilang uniporme". Nagpanit ako ug gihiwa ang mga cubes.
Lisud nga linuto nga itlog. Gibubo nako ang nagbukal nga tubig. Gibubo nako ang bugnaw nga tubig. Nagpanit ug naggaling ako sa usa ka buok nga bahin.
Naghugas ako lab-as nga mga pepino ilalum sa nagaagay nga tubig. Gipauga ko, gikuha ang panit ug giputol sa mga cubes.
Maayo nga pagtadtad ang berde nga sibuyas.
Giablihan nako ang usa ka lata sa mga gisantes. Gikuha ko ang marinade ug hugasan sa mainit nga tubig.
Gibutang ko ang mga tinadtad nga sangkap ug gisantes sa usa ka mangkok nga salad.
Nagsinina ako nga adunay sagol nga mayonnaise ug sour cream. Nagdugang ako asin ug itom nga sili. Nagpalihok ko. Andam na ang Olivier nga adunay isda.

Istorya ni Olivier

Ang Olivier salad usa ka orihinal nga pinggan nga giimbento ni Lucien Olivier, usa ka batid nga chef sa Pransya ug punoan nga ehekutibo nga opisyal sa Hermitage, usa ka restawran sa Moscow nga adunay linuto sa Paris. Ang 50-60s sa XIX siglo gikonsiderar nga oras sa pagmugna sa Olivier salad.

Ang may talento nga Pranses nga masinahon nga nagtago sa mga tinago sa pinggan, bisan pa sa pagkapopular ug pagkabaton mga sagol Natingala si Olivier sa mga bisita sa matahum ug talagsaon nga lami sa salad salamat sa usa ka espesyal nga sarsa nga giluto niya sa likud nga sirado nga mga pultahan sa tago gikan sa tanan.

Karon, minahal nga mga agalon nga babaye, "abli ang mga pultahan." Mahimo ka mag-andam usa ka talagsaon nga lami nga pinggan gamit ang tradisyonal nga mga resipe gikan sa ika-19 nga siglo, ingon man pagsunod sa mga moderno nga tambag ug kapilian sa pagluto, gamit ang lainlaing mga sagol ug panamit, humot nga panakot ug panimpla

Kalampusan sa pagluto!

Send