Giunsa magluto ang shurpa sa balay

Ang bisita sa artikulo mahimong usa ka talagsaon nga sabaw, nga gikan sa Uzbekistan. Ang Shurpa usa ka pinalabi nga pinggan sa mga lumulupyo sa rehiyon sa Central Asian. Bisan ang bantog nga pilaf mas kubos sa kini nga obra sa culinary bahin sa pagkapraktikal ug pagkapopular.

Nagtuo ako nga ang shurpa usa ka iconic nga pinggan, usa ka klase nga "transformer" sa pagluto. Ang pagbag-o sa mga sagol nagmugna usa ka pagpahayahay, makapadasig, makaayo o makapaayo nga pagtratar. Alang sa pagluto, gamita ang lab-as nga karnero o uban pang lahi nga karne sa bukog.

Ang lainlaing mga utanon gilakip sa lista sa mga punoan nga sangkap. Imposible nga mahunahuna kini nga sabaw nga wala daghang sibuyas. Ang mga eksperto sa pagluto gikan sa Sidlakan nagbutang sa linat-an nga sibuyas sama sa karne.

Adunay duha ka paagi aron maandam ang tinuod nga Uzbek lamb shurpa.

1. Ang una naglambigit sa nagbukal nga karne ug utanon nga wala pauna nga pagtambal sa kainit. Ang mga henyo sa kusina sa kusina giluto nga gigamit kini.
2. Ang ikaduha mao ang pagprito sa mga tinadtad nga utanon nga adunay karne. Kini nga sabaw labi ka adunahan.

Ang mga panakot ug tanum usa ka saput nga sangkap: laurel, turmeric, dill, ground pepper, cilantro.

Giisip sa mga bag-ong magluto ang shurpa nga usa ka sinugba nga karne. Sa akong hunahuna, kini labi ka hitsura sa usa ka karne nga giluto, tungod sa mabaga nga pagkamakanunayon niini. Ang usa ka pag-alagad dili labaw pa sa usa ka baso nga sabaw.

Hunahunaa ang upat nga labing popular nga mga resipe alang sa paghimo og shurpa sa balay.

Klasikong resipe

Ang klasiko nga resipe gihimo sa tambok nga nating karnero. Kung adunay ka mga pagtabas sa pagkaon nga karne nga mahimo nimo, kinahanglan nimo nga iprito ang mga utanon sa usa ka disente nga kantidad sa lana. Salamat sa husto nga manipulasyon sa pagluto, bisan ang usa ka bag-ong chef mag-andam sa kini maayo, dato, lami ug humut nga lami.

• tubig 2 l
• karnero sa bukog 800 g
• sibuyas 1 pc
• bell pepper 1 pc
• mga carrot 1 pc
• kamatis 3 pcs
• patatas 5 pcs
• 1 ka hugpong nga parsley
• lana sa oliba 20 ml
• basil 10 g
• ground black pepper 10 g
• asin sa pagtilaw

Mga kaloriya: 119 kcal

Mga protina: 5 g

Tambok: 7.2 g

Mga Carbohidrat: 8.6 g

• Hugasi ang nating karnero, isulud sa usa ka kaserola, butangi og tubig, ibutang sa kalan. Pagkahuman nagbukal ang sabaw, tangtanga ang kasaba. Pagtabon sa mga pinggan nga adunay takup ug magluto sa medium nga kainit labing menos 90 ka minuto. Pag-ayo nga tangtanga ang giluto nga karne gikan sa kalaha, bulag sa mga bukog, putol ug ibalik.

• Sa usa ka frying pan, iprito ang mga tinadtad nga sibuyas hangtod sa bulawan nga brown. Guntinga ang paminta ug kamatis sa daghang mga piraso, ug ang mga carrot sa manipis nga singsing. Girekomenda nako ang pagputol sa gipanitan nga patatas sa mga cubes.

• Magpadala og paminta nga adunay kamatis sa sabaw, ug napulo ka minuto ang milabay, pinirito nga mga sibuyas nga adunay mga lingin sa carrot ug mga cubes nga patatas. Pagkahuman sa baynte minutos, pag-asin sa asin, pagdugang tinadtad nga parsley, basil ug gamay nga paminta. Patya ang kalayo ug pasagdi nga mag-ayo gamay.

Kung adunay nahabilin nga karne, sulayi paghimo ang ikaduha nga nating karnero sa oven. Ingon usa ka sangputanan, ang usa ka ordinaryo nga pagkaon mahimo’g usa ka klase nga pagbisita sa usa ka oriental nga restawran.

Lamb shurpa sa Uzbek

Dili tanan nga tawo gusto sa karnero. Daghang mga tawo ang nagdumili sa mga pinggan pinahiuyon niini. Ang eksepsiyon ra ang shurpa sa Uzbek. Bisan ang labing nakaila nga mangaon dili magdumili sa us aka bahin sa oriental nga sabaw.

Mga sangkap:

• Kordero - 700 g.
• Mga sibuyas - 2 nga ulo.
• Chickpea - 400 g.
• Mga karot - 4 nga mga PC.
• Mga kamatis - 2 nga mga PC.
• Ahos - 4 nga sibuyas.
• Laurel - 3 nga dahon.
• Zira, coriander, asin, paborito nga mga panakot.

Pagpangandam:

1. Putla ang tambok gikan sa karnero, panit ug hugasan ang mga utanon. Pag-pre-soak nga mga chickpeas sa duha ka oras. Ibubo ang karne sa tubig ug hiwaa ang daghang piraso.
2. Ibutang ang giandam nga nating karnero sa usa ka kaserola, pagdugang tubig ug dugangi usa ka sibuyas. Magluto sa ubos nga kainit, panangtangon ang kasaba. Pagkahuman sa 40 minuto, ipadala ang mga chickpeas sa sabaw ug ipadayon ang pagluto sa 60 minuto.
3. Samtang ginluto na ang karne, ibutang ang tambok nga giputol gikan sa karnero sa usa ka preheated pan. Pagdugang usa ka gamay nga lana sa utanon ug iprito ang sibuyas nga tinadtad sa tunga nga singsing.
4. Ibutang ang gipanitan ug tinadtad nga kamatis sa usa ka frying pan. Pagpabukal sa pipila ka minuto sa sibuyas. Idugang ang ahos nga gipaagi sa usa ka medium grater dinhi.
5. 40 minuto sa wala pa matapos ang pagluto, ibutang ang pagsinina uban mga carrot, panakot, laurel ug asin, putlon sa mga cubes, sa usa ka kaserola. Ang andam nga sabaw kinahanglan nga isulud sa 10-20 ka minuto.

Aron mahuman ang usa ka panihapon sa pamilya, mahimo ka mag-alagad sa oriental nga bugas o pila ka pinggan sa manok alang sa ikaduha.

Video nga resipe alang sa tinuud nga shurpa gikan sa Stalik Khankishiev

Ang orihinal nga resipe sa baboy

Kung gusto nimong magluto og shurpa sa baboy, tambag ko kanimo nga gamiton ang karne sa bukog, tungod kay sa kini nga kaso ang sabaw nahimo’g labi kadato. Mas maayo nga magluto sa usa ka kawa o usa ka kaldero nga adunay baga nga ilawom.

Mga sangkap:

• Baboy - 500 g.
• Patatas - 4 nga mga PC.
• Sibuyas - 1 ulo.
• Mga carrot - 1 pc
• Ang Laurel, mga panakot, asin, parsley.

Pagpangandam:

1. Hugasi ang baboy sa bukog, ibutang sa usa ka kawa, pun-a sa tubig. Magluto hangtod mahumok sa gamay nga kalayo. Kasagaran molungtad kini dili molapas sa 45 minuto.
2. Panit ang mga patatas ug putlon ang daghang mga cubes. Ang mga dagko nga piraso sa patatas usa pa nga lahi nga bahin sa usa ka tinuud nga sidlakang shurpa.
3. Ipadala ang mga patatas sa kawa sa baboy, asin ug lutuon sa un-tersiya sa usa ka oras.
4. Panit ang mga sibuyas ug karot, hugasan sa tubig ug ipadala sa sabaw nga adunay andam na nga mga patatas. Niini nga gutlo, paglabay sa pipila ka mga dahon sa laurel, salamat diin kini makakuha og usa ka piquant nga lami.
5. Sa katapusan, pagbutang pila ka tibuuk nga mga sanga sa parsley, ang imong pinalabi nga mga panakot ug itul-id ang lami bahin sa asin. Pagkahuman sa lima ka minuto, mahimong mapalong ang kalayo, ug ang mga parsley sprigs mahimong tangtangon ug igasalikway.

Giunsa magluto ang shurpa sa karne sa baka

Gusto ba nimo nga mahibal-an ang oriental nga linutoan? Gusto ba nimo ang usa ka butang nga labi ka malipayon, dato, lami ug makatagbaw? Ang beef shurpa perpekto.

Mga sangkap:

• Karne sa baka - 1 kg
• Patatas - 600 g.
• Sibuyas - 1 ulo.
• Mga carrot - 1 pc
• Matam-is nga sili - 1 pc.
• Tomato paste - 3 nga kutsara.
• Laurel - 2 nga dahon.
• Lana sa utanon, cumino, asin, pepper sa yuta.

Pagpangandam:

1. Guntinga ang nahugasan nga baka sa daghang mga piraso, ug ang gipanitan nga patatas sa mga cubes. Gitambagan ko ikaw nga putlon ang sibuyas ngadto sa upat ka kwarter nga singsing, paminta ug medium-kadako nga mga carrot sa mga hiwa.
2. Pagprito sa mga sili, sibuyas, carrot sa usa ka preheated nga pan nga adunay lana sulod sa 5 minuto. Pagdugang andam nga baka sa mga utanon, ug pagkahuman sa 5-7 ka minuto nga tomato paste. Pagpabukal sa mga 5 minuto, pagpalihok panalagsa.
3. Pagbalhin ang mga sulud sa kalaha sa usa ka kaserola ug butangi og tubig aron kini 5 sentimetros labi ka taas kaysa sa baga. Ibutang sa kalan ug pabukala.
4. Ibutang ang mga patatas nga adunay paminta, cumin, laurel ug asin sa sabaw. Pagminusan gamay ang kainit, takpan ang takup ug lutoan ang shurpa mga usa ka oras. Girekomenda ko ang pag-alagad sa andam na nga mga lami nga pagkaon nga adunay humot nga mga crouton o ordinaryong itom nga tinapay.

Sa kini nga resipe, ang tanan nga mga sangkap sagol nga init nga gitambal, ug pagkahuman usa ka oriental nga sabaw ang giandam gikan kanila. Kini ang akong gihisgutan sa sinugdanan sa artikulo.

Girekomenda ko ang pagluto sa shurpa sa sunud sa imong sunod nga paggawas. Mahimo kini usa ka takus nga kapuli sa dalunggan ug usa ka maayo kaayo nga pagdugang sa litson. Ang usa ka pagkaon sa limpyo nga hangin pun-on ang enerhiya sa lawas ug hinumduman sa dugay nga panahon.