Goulash sa karne sa baka, baboy, manok, atay - 10 ka lakang nga mga resipe

Send

Ang Beef goulash usa ka pinggan nga gimugna sa mga Hungarianong magbalantay sa karnero, nga karon nasina sa tanan nga mga nasud, tungod kay gihimo kini gikan sa magamit nga mga sagol. Pinauyon sa orihinal nga teknolohiya sa pagluto, kinahanglan nga magluto ka og beef goulash nga adunay gravy sa kalayo sa usa ka dakong kaldero.

Beef goulash - usa ka klasiko nga resipe

baka 300 g
sibuyas 1 pc
ahos 2 ngipon.
sour cream 1.5 tbsp. l.
tomato paste 1.5 tbsp l.
harina nga 1 tbsp l.
asukal 1 tsp
lana sa utanon nga 30 ml
asin, paminta sa pagtilaw

Mga kaloriya: 166 kcal

Mga Protina: 13.9 g

Tambok: 10.8 g

Mga Carbohidrat: 3.8 g

Guntinga ang baka sa medium nga mga piraso, ang sibuyas sa daghang cubes, ang mga hiwa sa ahos.
Igprito ang ahos sa lana. Kung kini na-brown na, kuhaa ang mga plato gikan sa kalaha. Niini nga punto, ang lana motuhop sa lami sa ahos.
Igprito ang baka sa medium nga kainit hangtod makita ang usa ka matahum nga tinapay. Kung imong buksan ang labing minus nga kainit, ang karne mawad-an sa daghang duga ug mamala.
Ang tinadtad nga mga sibuyas gipadala sa pan sa sunod. Pagminus sa kalayo. Kung ang sibuyas translucent, idugang ang harina. Pagkahuman sa duha ka minuto, ibubo ang tomato paste nga adunay sour cream, dugangi ang asukal ug gamay nga tubig. Ang likido hapit hapit natabunan ang mga piraso sa karne sa baka.
Pagkahuman sa pagsagol, takpan ang takup. Pagpabukal sa ubos nga pabukala sa 40 minuto. Sa katapusan, paghikap sa lami sa ground pepper ug asin.

Kung andam nga tama, ang goulash sa baka sumala sa klasiko nga resipe mahimong iupod sa bisan unsang pinggan. Ang pinggan angay alang sa adlaw-adlaw nga pagkaon ug mga piyesta sa piyesta.

Ang dali nga paagi sa pagluto

Mga sangkap:

Beef tenderloin - 200 g.
Sibuyas - 1 pc.
Kamatis nga kamatis - 5 tbsp l.
Asin.

Pagpangandam:

Pagprito ang sibuyas nga tinadtad sa tunga nga singsing sa lana hangtod nga bulawan nga brown. Pagkahuman ibutang ang karne nga tinadtad sa gagmay nga mga cubes sa usa ka frying pan. Ibutang sa labing menos napulo ka minuto.
Idugang ang sarsa sa kamatis sa usa ka frying pan ug dugangi og tubig aron hingpit nga matabunan ang karne.
Pagpalihok, pagdugang usa ka gamay nga asin, simmer alang sa 40 minuto, gitabonan sa usa ka takup. Kung gusto nimo usa ka baga nga goulash, pagdugang usa ka kutsara nga harina.

Alang sa papel sa usa ka independente nga pinggan, ang goulash sa mga resipe nga gihulagway sa taas dili magtagbo. Ang mga patatas, buckwheat, bugas, pasta angay alang sa usa ka pinggan.

Ang baboy goulash nga adunay gravy - 2 nga mga resipe

Sa una nakong pagluto ug pagtilaw sa baboy nga gulay nga adunay gravy, nakakuha ako og impresyon nga ang mga magluluto sa cafeteria sa eskuylahan nalipay kanamo sa kini nga lami sa bata pa.

Resipe 1

Mga sangkap:

Baboy - 1 kg.
Sibuyas - 1 pc.
Ang harina - 3 nga kutsara.
Ahos - 2 nga sibuyas.
Sour cream - 2 ka kutsara. l.
Tomato paste - 2 nga kutsara l.
Pinino nga lana, laurel, ground pepper, asin, panakot.

Pagpangandam:

Hugasan, pagpauga sa mga panyo, tipak nga baboy sa gagmay nga mga piraso. Timplahi sa paminta, isablig sa asin ug pabugnaw sa tunga sa oras.
Igprito ang mga piraso nga karne sa usa ka kalaha, dugangi nga maayong pagkabuhat nga tinadtad nga sibuyas, isagol ug iprito pa. Ang harina ang sunod nga moadto sa kalaha. Pagpalihok aron hingpit nga masakup ang baboy ug mga sibuyas.
Kung ang mga sulud sa kalaha nahimo nga bulawan nga brown, ibubo ang baboy nga adunay tulo ka tasa nga tubig ug idugang ang pipila ka mga dahon sa laurel. Pagdugang tomato paste sa pinggan ug pagpalihok.
Pagdugang sour cream ug mga panakot nga gusto nimo. Pabukala ang baboy sa gamay nga kainit sa usa ka oras. Isablig sa berde nga mga sibuyas sa katapusan.

Giisip sa mga chef ang goulash sa baboy nga usa ka dugay na nga nakalimtan nga klasiko. Sa akong hunahuna wala'y usa nga nakalimtan kini nga pagtratar. Kini ra sa pag-abut sa mga bag-ong obra sa pagluto, nawala siya sa likuran.

Pagpangandam sa video

Resipe 2

Mga sangkap:

Baboy - 400 g.
Sibuyas - 1 pc.
Tomato paste - 1 ka kutsara l.
Asukal - 1 tsp
Uga nga adjika - 1 tsp.
Laurel - 2 nga mga PC.
Harina - 1 ka kutsara. l.
Pula nga sili - 0,5 tsp.
Asin, lana

Pagpangandam:

Giprito ko ang baboy nga tinadtad sa gagmay nga mga cubes. Gitambagan ko ikaw nga mogamit usa ka liog o sirloin. Pagdugang tinadtad nga sibuyas nga adunay mga panakot ug asin sa baboy. Pagprito hangtod mahumok ang sibuyas.
Pagkahuman sa usa ka ikaupat nga bahin sa usa ka oras, pagdugang usa ka kutsara nga harina sa kawali ug isagol nga maayo. Pagprito nga maayo, kung dili magpabilin ang usa ka lami nga harina.
Pagdugang asukar nga adunay tomato paste. Pagkahuman sa tulo ka minuto, ibubo ang tubig aron matabunan ang baboy, dugangi ang laurel ug simmer sa tunga sa oras sa ilalum sa taklob. Sa niini nga oras, ang karne mahimong humok, ug ang gravy makakuha usa ka baga nga pagkamakanunayon.

Kung dili nimo gusto ang gravy, ipadayon ang goulash sa sunud nga gamay pa nga bukas ang takup. Ang pinggan kasagarang gihatud uban ang buckwheat, linuto nga patatas o bugas humay.

Ang goulash sa manok - 2 nga mga resipe

Sama sa giingon ko, ang beef goulash nagrepresentar sa linuto nga Hungarian sa internasyonal nga culinary scene, ug ang bersyon sa manok gikonsiderar nga labi nga gipaangay sa pagluto sa balay, bisan kung giandam kini sa pagsunod sa klasikal nga teknolohiya.

Numero sa resipe 1

Mga sangkap:

Gipuno nga manok - 600 g.
Matam-is nga sili - 2 nga mga PC.
Sibuyas - 2 nga mga PC.
Mga carrot - 1 pc
Ahos - 2 nga sibuyas.
Harina - 2 ka kutsara. l.
Tubig - 2 baso.
Lana, utanon, sili, asin.

Giunsa magluto:

Hugasi ang manok, pahayaa kini, guntinga ang mga tunga nga mga cubes, iprito sa lana. Pagpalihok panalagsa, sa katapusan ayuhon ang lami sa asin ug paminta. Pagkahuman sa pagprito, pagbalhin sa usa ka kaserola nga adunay gibag-on nga ilawom.
Panit ang mga utanon, kuhaa ang tangkay gikan sa sili nga adunay mga partisyon ug binhi. Guntinga ang sibuyas ug karot sa nipis nga mga sulud, gilisang ang sili sa mga gilis, gihiwa ang ahos.
Pagprito ang sibuyas, ibutang ang mga carrot ug sili, pagpalihok, iprito sa napulo ka minuto. Pagdugang harina sa gipahumok nga mga utanon ug isagol dayon, kung dili mag-umol ang mga bugon.
Paghiusa sa piniritong mga utanon sa manok, idugang ang tomato paste nga lasaw sa tubig, asin ug mga panakot. Pabukala ang goulash sa un-tersiya nga oras sa usa ka gamay nga kainit. Ang andam na nga delicacy gihiusa sa pita nga tinapay.

Ang manok usa ka gaan ug lami nga natural nga produkto. Kung ang karne sa manok gitimplahan sa mga utanon, panakot ug sarsa nga sour cream, makakuha ka usa ka maayo kaayo nga goulash.

Usa ka espesyal nga resipe sa curry

Numero sa resipe 2

Mga sangkap:

Manok - 1.5 kg.
Stem celery - 3 nga mga PC.
Sibuyas - 1 pc.
Matam-is nga sili - 1 pc.
Tomato paste - 50 g.
Sour cream - 125 ml.
Sabaw sa manok - 2 tasa
Lana - 2 ka kutsara. l.
Ground pepper, asin, utanon.

Pagpangandam:

Ibubo ang manok sa tubig, uga nga uga, putol-putol. Grate nga adunay sagol nga gihimo gikan sa asin, pepper sa yuta ug tinadtad nga mga tanum.
Igprito ang mga piraso nga karne sa lana hangtod maporma ang usa ka salivating crust. Pagkahuman ibutang kini, ug sa lana diin kini giprito, iprito ang tinadtad nga sibuyas, cubes sa celery ug tam-is nga sili.
Paghiusa sa piniritong mga utanon nga adunay manok, ibubo sa usa ka sangkap nga gilangkuban sa tomato paste ug sabaw. Ang simmer natabunan mga tunga sa oras, gipasiga ang gamay nga kalayo.

Sa wala pa tilawi, timplahi ang goulash sa manok nga adunay tambok nga sour cream ug garnish uban ang mga sprig sa imong mga pinalabi nga greens. Ang pagpili sa bahin sa pinggan dili limitado. Ang linuto nga patatas, bugas, ug uban pa nga mga kahimut-an angay usab.

Ang goulash sa atay - 2 nga mga resipe

Ang goulash sa atay lami, masustansya ug himsog. Giandam gikan sa bisan unsang atay.

Resipe - 1

Mga sangkap:

Atay - 500 g.
Mga sibuyas - 2 nga ulo.
Sour cream - 3 ka kutsara. l.
Harina - 2 ka kutsara. l.
Laurel - 2 nga dahon.
Lana sa utanon, asin, paminta, paborito nga mga panakot.

Pagpangandam:

Ibabad ang atay aron mawala ang kinaiyahan nga mapait nga lami. Girekomenda nako ang paghumol sa gatas sa daghang oras. Pag-uga ug putlon sa mga cubes.
Fry tinadtad mga sibuyas sa usa ka lawom nga frying pan hangtod nga transparent, unya gibutang ang atay. Pagpalihok, asin, fry hangtod nga makita ang usa ka tinapay.
Ibubo ang atay sa tubig ug simmer sulod sa napulo ka minuto sa gamay nga kainit. Pagdugang tambok nga sour cream sa atay nga goulash ug pagpadayon sa pagluto. Ang nag-una nga butang dili ang sobra nga pagbutang sa kalayo sa kalayo, kung dili kini mahimo’g matig-a.
Pagdugmok ang harina sa tunga sa baso nga tubig, hugasa nga maayo ang mga bugal ug ibubo sa usa ka frying pan. Pagpalihok sa goulash hangtod nga ang pagkamakanunayon mahimo nga mabaga. Nagpabilin kini aron madugangan ang laurel, mga pinalabi nga panakot ug sili.

Ang goulash sa atay gibase sa bantog nga daan nga mga resipe. Ang mga pagkaon gipihig batok sa mga pagtambal sa mga offal. Dayag, giisip nila kini nga kalibutanon ug yano ra. Tingali dili nila matagamtam ang lami sa pinggan.

Resipe - 2

Mga sangkap:

Atay sa karne sa baka - 900 g.
Tambok nga gatas - 50 ml.
Matam-is nga sili - 200 g.
Mga carrot - 160 g.
Sibuyas - 300 g.
Sour cream - 50 ml.
Ketchup - 25 g.
Harina - 60 g.
Ahos - 10 g.
Tubig - 160 ml.
Asin, peppercorn, uga nga tim, lana.

Pagpangandam:

Guntinga ang nahugasan nga atay sa baka sa medium nga mga piraso, isulud sa usa ka lawom nga panaksan, ibubo sa lab-as nga gatas. Aron mawala sa kapaitan ang kapait niini, kinahanglan nga mabasa kini labing menos tunga sa oras.
Pagprito ang sibuyas, ibutang ang atay, gi-debon sa harina. Pagkahuman sa tulo ka minuto, ipadala ang mga carrot ug sili sa kawali. Ibubo sa tubig, simmer sa 10 minuto.
Pagdugang sour cream, ketchup, thyme, ground pepper, asin. Pag-up up sa pipila nga tubig kung kinahanglan. Pagkahuman sa usa ka ikaupat nga bahin sa usa ka oras nga paglaga, ang goulash magluto.

Mapuslanon nga Mga Tip

Alang sa usa ka baga nga gravy, gamita ang starch sa mais o starch sa patatas nga dugang sa harina. Ang asido gipaayo sa mga uga nga apricot o prun.

Mas maayo nga magluto goulash sa balay sa usa ka baga nga pader nga pinggan. Pananglitan, iprito ang mga sagol sa usa ka frying pan, ug pagkahuman ginalaga sa usa ka kawa nga adunay baga nga ilawom. Mahimo idugang ang bino.

Sa kinatibuk-an, ang goulash usa ka springboard alang sa mga eksperimento, ayaw kahadlok nga gamiton ang imong imahinasyon!

Send