Giunsa pag-pickle ang pink nga salmon sa balay - 12 nga lakang nga mga resipe

Send

Ang pag-asin sa rosas nga salmon sa balay dali ug lami usa ka yano nga butang. Ang nag-una nga butang mao ang paghukum sa pamaagi sa pag-asin (uga o klasiko nga adunay brine).

Ang pag-asin sa rosas nga salmon usa ka dali ug dali nga paagi aron magluto og isda, nga gitugotan ka nga tipigan ang nahuman nga produkto sa ref sa daghang adlaw. Ang inasinan nga isda mahimong isilbi nga usa ka lahi nga pinggan, gidayandayanan sa mga lab-as nga tanum ug lemon, sa gisudlan nga mga pancake, salad, ingon nga punoan nga sangkap alang sa butter sandwiches.

Alang sa pag-andam sa rosas nga salmon, asin ug asukal gigamit (2 panguna nga sangkap) ug dugang nga mga panakot nga makahatag usa ka makalipay nga halang nga lami (pananglitan, coriander).

Mga lagda ug tip sa asin

Ang parehas nga fresh-frozen ug chilled pink salmon perpekto alang sa salting. Ang proseso sa pag-andam usa ka pinggan gikan sa mga isda nga giladlad sa mubu nga temperatura pagkahuman sa pagpamatay labi nga gipalabi, tungod kay hapit tanan nga makadaot nga mga organismo namatay ingon usa ka sangputanan sa kaging.
Kinahanglan nga lab-as ang isda. Mahibal-an nimo ang maayo nga rosas nga salmon pinaagi sa pula nga hasang, dili madag-umon nga mga mata ug kakulang sa usa ka dili maayo nga baho.
Alang sa pag-asin, kinahanglan nga gamiton ang de-kalidad nga mga sulud nga isda gikan sa mga sinaligan nga mga taggama. Ang dili maalamon nga mga tigbaligya nagbabad sa pink nga salmon fillet sa usa ka espesyal nga solusyon nga phosphate aron madugangan ang gibug-aton.
Wala girekomenda nga moadto sa usa ka dali nga proseso sa pag-defrosting (gamit ang init nga tubig o usa ka oven sa microwave). Mas maayo nga maghulat hangtod nga natural nga matunaw ang isda (sa ref, ug pagkahuman sa usa ka plato sa lamesa sa kusina), parehas ug hinay-hinay.
Aron malikayan nga madaut ang lami, asin sa usa ka baso nga pinggan. Paglikay sa mga plate nga metal ug plastik.
Aron makadugang usa ka espesyal nga lami ug humut, gamita ang maayong pagkabuhat nga tinadtad nga ahos ug lab-as nga tanum kung mag-asin.
Wala girekomenda nga gamiton ang iodized salt sa proseso sa pag-asin.
Tipigi ang inasinan nga isda sa ref. Ayaw pagbutang pagkaon sa freezer aron madugangan ang kinabuhi sa estante.
Ang lemon juice ug apple cider suka maayo nga dugang nga sangkap aron mahimo’g hinay ug hinay ang imong isda.
Paggamit gunting aron mahimo’g dali ang pagtangtang sa mga palikpik. Kung tangtang gamit ang kutsilyo, pag-amping nga dili aksidente nga madaut ang panit nga rosas nga salmon.

Kaloriya nga sulud sa inasinan nga rosas nga salmon

Ang pink salmon usa ka gigikanan sa dali nga matunaw nga mga protina (22 gramo matag 100 gramo). Ang mga isda nahisakup sa mga produkto nga pagkaon nga pagkaon, adunay daghang gamit sa pagluto.

Ang sulud nga kaloriya sa inasinan nga rosas nga salmon mga 160-170 ka kilo kada 100 gramo

... Kadaghanan sa mga kaloriya naggikan sa protina. Ang tambok mga 9 gramo matag 100 gramo nga produkto. Wala gyud sulud nga karbohidrat ang isda.

Ang labing kadali ug labi ka lami nga resipe alang sa gaan nga inasin nga pink nga salmon

natusok nga rosas nga salmon 1200 g
asin 2 tbsp l.
asukal 2 tbsp l.
coriander 4 nga mga pcs
itom nga peppercorn 6 pcs
utanon nga lana 1.5 tbsp. l.

Kaloriya: 154kcal

Mga Protina: 19.5 g

Tambok: 6.2 g

Mga Carbohidrat: 4.8 g

Mikuha ako lab-as nga frozen nga pink nga salmon (gitunaw) nga adunay gibug-aton hangtod sa 1.2 kg. Gikuha nako ang panit. Gibulag nako ang sirloin gikan sa mga bukog.
Giputol nako ang sulud sa mga piraso sa parehas nga kadako (atbang sa tagaytay).
Sa usa ka linain nga panaksan, gisagol nako ang asin ug asukal. Gisablig ko ang mga liso sa coriander ug itom nga sili.
Ibubo ang sangputanan nga sagol sa ilawom sa baso. Gisabwag nako ang mga isda sa usa ka patas nga layer aron wala’y bisan usa nga piraso nga magsapaw sa usa pa. Naghimo ako usa pa nga layer sa asin, asukal, pepper ug coriander. Pagkahuman ibubo kini sa lana sa utanon, takpi ug ibutang sa ref.
Mahimo nimong kaonon ang gaan nga inasin ug humot nga rosas nga salmon pagkahuman sa 18-20 ka oras.

Klasikong resipe

Ang nag-unang bahin sa pagluto mao ang pagkawala sa dili kinahanglan nga mga panakot. Sa klasiko nga resipe, ang delikado nga lami sa pink nga salmon naa sa unahan.

Mga sangkap:

Sulud sa pink nga salmon - 1 kg,
Asin - 2 ka daghang kutsara
Asukal - 1 ka kutsara
Lana nga utanon - 100 ml.

Giunsa magluto:

Siguruha nga magdala baso alang sa pagluto.

Aron makatipig og oras, mikuha ako usa ka gipanitan nga isda nga wala’y ikog ug ulo. Gihiwa ko kini sa mga bahin. Ang sukaranan nga gibag-on mao ang 3 cm.
Gibalhin ko ang mga bahin sa sirloin sa usa ka panaksan diin gisagol ang asin ug asukal. Gihubas ug gipaligid ang mga piraso sa usa ka plato. Gibalhin ko kini sa laing pinggan. Gibubo ko kini sa lana sa utanon. Isablig sa gamay nga asin sa taas.
Gisira nako ang plato nga adunay taklob. Gibilin ko kini aron mag-atsara sa 120-180 minuto sa kusina. Unya gibutang ko kini sa ref sa 24 oras.

Nahimo!

Asin nga pink nga salmon sa brine nga adunay asukal

Mga sangkap:

Isda (sulud) - 1 kg,
Tubig - 1 l,
Asukal - 200 g
Asin - 200 g.

Pagpangandam:

Giputol nako ang nahuman nga pink nga salmon nga sulud sa hapsay nga mga piraso sa medium nga kadako. Dili nako tangtangon ang panit.
Gibubo ko ang tubig sa usa ka lain nga pinggan nga baso. Gisabwag nako ang gitino nga kantidad sa asukal ug asin. Pagsagol sa hingpit hangtod nga hingpit nga matunaw ang mga sagol.
Gibutang ko ang mga piraso sa isda sa brine. Marina 3-4 ka oras. Gihubas nako ang likido ug gisilbi ang mga isda sa lamesa.

Pagpangandam sa video

Pag-asin sa bug-os nga rosas nga salmon

Mga sangkap:

Pink nga salmon (tibuuk nga isda) - 1 kg,
Asukal - 25 g
Asin - 60 g
Bay dahon - 2 ka bahin,
Allspice - 6 nga mga gisantes.

Pagpangandam:

Gi-defrost nako ang isda. Giihaw nako ang patayng lawas, gikuha ang wala kinahanglan nga mga bahin (ikog, kapay, ulo). Pag-ayo nga gitangtang nako ang sulud. Pag-ayo nako nga hugasan ang mga giputol nga isda sa ilawom sa nagaagay nga tubig. Gitugotan ko ang likido nga mahubas, gipauga kini.
Nagsugod ako sa paglimpiyo sa panit. Gipangputol ko kini sa usa ka mahait nga kutsilyo, gikuha ang panit. Gibahinbahin nako ang isda sa 2 nga bahin. Hinayhinay nga kuhaa ang mga bukog ug lubak. Pagkahuman sa mga pamaagi sa pagpangandam, makakuha ka 2 panit nga mga dagko nga piraso sa isda.
Nag-andam ako usa ka sagol alang sa salting gikan sa usa ka kutsara nga asukal, 60 gramo nga asin ug allspice. Gilibot ko ang mga bahin sa isda sa duha ka kilid. Gisulod ko kini sa usa ka enamel nga panaksan. Dugang pa, gibutang ko ang mga dahon sa bay (2 ka piraso sumala sa resipe).
Gitabonan ko ang pinggan nga adunay takup ug gibilin kini asin hangtod sa 24 ka oras, gibutang kini sa ref.
Pagkahuman sa 1 ka adlaw, gikuha ko ang mga pinggan ug nalipay sa mahumot ug lami nga inasinan nga pink nga salmon.

Giunsa ang pag-asin sa pink nga salmon sa mga hiwa sa lana sa lemon

Mga sangkap:

Isda - 1 kg
Lemon - 1 ka piraso,
Asin - 2 ka kutsara
Asukar - 1 nga kutsarita
Lana sa sunflower - 150 g.

Pagpangandam:

Giputol nako ang pink nga salmon, gikuha ang labi nga mga bahin: ikog, ulo ug mga palikpik. Hugasan gyud nako.
Gipagawas nako ang fillet gikan sa lubak ug mga bukog. Gihubo nako ang akong panit. Gibuhat ko kini nga mabinantayon ug hinay, aron dili aksidenteng ibulag ang pulp nga pink nga salmon kauban ang panit.
Giputol nako ang nahuman nga sulud sa us aka mahait nga kutsilyo sa mga hiwa nga 5- o 6-cm ang gibag-on.
Gibutang ko kini sa usa ka plato, iwisik ang asin ug gibutangan og asukal. Gipalihok ko ang mga piraso sa rosas nga salmon nga adunay kutsara nga kahoy, nga dili madaut ang isda.
Ang akong hinog nga lemon. Giputol nako ang manipis nga tunga nga singsing, gikuha ang mga binhi.
Gibutang ko ang salted ug candied pink salmon sa mga sapaw sa usa ka baso nga garapon. Una, pila ka piraso nga isda, pagkahuman sa 3-4 nga manipis nga hiwa sa lemon. Gisubli nako ang proseso hangtod nahurot ang mga sagol. Naghimo ako usa ka layer sa lemon sa ibabaw.
Gipuno ko ang isda og sunflower oil, igo na ang 150 gramos.
Gisira nako ang garapon, gibutang kini sa ref sa 24 oras.

Video nga resipe

Pagkaugma, mahimo ka nga mokaon og inasin nga isda nga adunay lemon. Adunay parehas nga mga resipe alang sa salting mackerel ug herring.

Resipe alang sa salting pink nga salmon fillet nga adunay sarsa sa mustasa

Mga sangkap:

Pink nga salmon - 1 kg,
Asukal - 3 nga kutsara
Asin - 3 nga dagko nga kutsara
Lana sa oliba - 5 ka dagko nga kutsara
Dill sa pagtilaw.

Alang sa sarsa:

Mainit nga mustasa - 1 ka dako nga kutsara
Matam-is nga mustasa - 1 ka kutsara
Suka - 2 daghang kutsara
Lana sa oliba - 80 g.

Pagpangandam:

Labing kadali ang pagtangtang sa sulud gikan sa gamay nga nakapabugnaw nga isda, ug dili hingpit nga natunaw.

Gihinloan nako ang mga isda gikan sa timbangan, tinai ug gipangputolputol. Gikuha ko ang panit, gikuha ang lubak ug mga bukog. Maayo nga hugasan ang sirloin.
Pagkahuman sa pagdawat sa wala’y bonlo nga sirloin, nagpadayon ako sa paghiwa. Giputol nako ang hapsay nga mga piraso sa parehas nga kadako.
Mikuha ako usa ka dako nga kolon. Gipahid ko ang mga ngilit sa lana sa oliba, gibubo ang usa ka bahin sa ilawom. Gibutang ko ang mga piraso sa mga sapaw, igdugang ang maayong pagkabuhat nga tinadtad nga dill, asukal ug asin. Gisira nako ang pan nga adunay taklob. Gibutang ko kini sa ref sa 48 oras.

Gisilbi ko ang inasinan nga isda nga adunay espesyal nga sarsa nga hinimo gikan sa suka, duha ka klase nga mustasa ug lana sa olibo. Igo na ang pagsagol sa mga sangkap sa usa ka lahi nga sulud.

Giunsa pag-pickle ang pink nga salmon nga "under salmon" sa lana

Ang pink salmon usa ka baratuhon nga kapilian sa labi ka mahal nga mga isda sa pamilyang Salmon. Mas kubos kini sa salmon sa lami, apan tungod sa demokratikong gasto ug taas nga pagkaylap niini, labi nga kini labi ka gusto sa pag-andam sa adlaw-adlaw nga mga pinggan.

Aron magluto nga lami nga rosas nga salmon "sa ilalum sa salmon", kinahanglan nimo nga magkuha maayo ug lab-as nga isda nga adunay usa ka dasok nga istraktura, parehas nga kolor nga wala’y hayag ug dili natural nga mga shade. Sa pagpalit sa usa ka isda nga adunay ulo, hatagi'g pagtagad ang mga mata (kinahanglan nga sila transparent, dili dugoon o madag-umon).

Mga sangkap:

Sulud - 1 kg,
Lana sa utanon - 100 ml,
Nagabukal nga tubig - 1.3 l,
Asin - 5 ka dagko nga kutsara
Bow - 1 ulo,
Ang lemon ang katunga sa prutas
Lab-as nga tanum nga lami.

Pagpangandam:

Giputol nako ang sulud sa matahum nga mga piraso sa parehas nga kadako. Akong gitabi.
Mobalik ako sa pag-andam sa solusyon sa pag-asin. Pagpalihok sa asin sa cooled linuto nga tubig. Ituslob ko ang mga pink nga partikulo sa salmon sa inasin nga tubig sa 7-9 ka minuto.
Gikuha ko kini, pasagdan kini nga kanal ug isawsaw sa mga papel nga toalya aron mawala ang sobra nga asin.
Gikuha nako ang matahum nga baso. Gisabwag nako ang inasinan nga isda sa mga sapaw. Gipainum ko ang matag layer sa pink nga salmon nga adunay lana nga utanon. Gipadala nako ang nahuman nga pinggan sa ref alang sa 1 oras.

Gihatud ko ang cooled ug salted pink salmon sa lamesa, gidayandayanan sa mga hiwa sa lemon, manipis nga sibuyas nga tunga nga singsing ug lab-as nga mga utanon.

Asinan nga rosas nga salmon sa 1 ka oras

Mga sangkap:

Frozen nga sulud sa isda - 800 g,
Tubig - 400 ml,
Asin - 2 ka kutsara
Lana sa oliba - 100 ml.

Pagpangandam:

Dili ko defrost ang fillet sa hingpit aron kini mas dali maputol sa mga bahin. Akong gibutang sa tabi ang hapsay nga mga piraso.
Pag-andam sa usa ka solusyon sa asin. Gipalihok ko ang 2 nga daghang kutsara nga asin sa 400 ml nga linuto nga mainit nga tubig. Ituslob ang gipanitan nga patatas aron masusi kung adunay igo nga kaasinan. Kung ang utanon naglutaw, mahimo ka magsugod sa pag-salting.
Gituslob ko ang pink nga salmon sa 6-7 ka minuto sa giandam nga solusyon sa asin.
Nadakup ko kini, gihugasan sa cool nga linuto nga tubig aron mahugasan ang sobra nga asin. Pag-uga sa mga tuwalya sa papel sa kusina o mga napkin, pagkuha sa likido.
Gibalhin ko sila sa mga bahin sa usa ka baso nga pinggan, nga nagdugang lana sa oliba. Gisabwag nako ang tanan nga rosas nga salmon ug gibubo ang tanan nga lana sa oliba. Ibutang kini sa ref sulod sa 40 minuto.

Pagkahuman sa gitakdang oras, gikuha ko kini gikan sa ref ug gigamit kini sa mga salad o alang sa paghimo og mga lamian nga sandwich. Bon Appetit!

Dili kasagaran nga resipe nga adunay halang nga sarsa

Mga sangkap:

Lab-as nga isda - 1 kg,
Talaan nga asin - 100 g
Asukar - 1 ka dako nga kutsara
Orange - 2 nga mga butang,
Dill - 1 nga hugpong.

Alang sa sarsa:

Mustasa nga adunay mga lugas (Pranses) - 20 g,
Dugos - 20 g
Suka - 20 g
Lana sa oliba - 40 g.

Pagpangandam:

Gihinloan nako ang isda, gikuha ang sobra nga mga bahin, hugasan pag-ayo. Gipauga ko ang nahuman nga sulud sa mga napkin nga papel.
Giputol nako ang mga kahel sa manipis nga mga hiwa.
Gipahid ko ang sulud nga gisagol sa asukal ug asin. Gikuha ko ang akong oras, gibuhat nako kini pag-ayo aron ang mga isda hingpit nga inasinan.
Gibutang ko ang pink nga salmon sa usa ka baso nga tasa, idugang ang maayong pagkabuhat nga tinadtad nga dill. Gibutang ko ang manipis nga mga hiwa sa kahel sa ibabaw.
Gibutang ko kini sa ref sa 24 oras.
Paghimo usa ka sarsa alang sa inasinan nga isda. Sa usa ka gamay nga tasa gisagol nako ang French mustard ug honey. Nagdugang ako suka ug lana sa oliba sa sagol. Hingpit nga isagol.

Pag-alagad sa pinggan kauban ang usa ka talagsaon nga sarsa.

Uga nga pamaagi sa asin

Mga sangkap:

Isda nga sulud - 1 kg,
Asin - 2 ka daghang kutsara
Asukal - 1 ka kutsara
Ang yuta nga pepper - 5 g
Bay dahon - 2 ka bahin,
Allspice - 5 mga gisantes.

Pagpangandam:

Pag-ayo nga gipunting ko ang isda, gikuha ang mga palikpik ug ulo. Gihiwa ko kini hangtod sa 2 ka dako nga piraso. Gikuha ko ang mga bukog sa gusok ug lubak.
Sa usa ka lahi nga pinggan, nag-andam ako usa ka sagol nga asin, asukal, usa ka gamay nga itom nga paminta, mga dahon sa bay ug pipila nga mga gisantes nga allspice. Gipalihok ko kini.
Isablig mga piraso sa duha nga kilid. Gipilo ko kini ug gibutang sa ilalum sa pagdaugdaug sa sulod sa 24 oras. Pagkahuman sa gitakdang oras, naghiwa ako mga bahin ug nagserbisyo.

Kung unsa kadali ang pag-atsara sa gatas nga rosas nga salmon

Kung ang pag-asin, mas maayo nga gamiton ang gatas gikan sa lab-as nga isda. Pagkahuman nga tangtangon ang produkto, hugasi kini daghang beses sa ilalum sa nagaagay nga tubig. Mas maayo nga magpadayon sa pagluto lamang kung ang gatas hingpit nga uga. Kini yano ug dili lisud nga mahimo kutob sa mahimo. Tinuod, kinahanglan nimo maghulat mga 2 ka adlaw.

Mga sangkap:

Gatas - 400 g,
Asukal - 20 g
Asin - 20 g.

Pagpangandam:

Gibutang nako nga maayo ang nahugasan ug gipauga nga gatas sa usa ka sudlanan.
Isablig sa us aka uga nga sagol nga asin ug asukal. Pagdugang paminta o uban pang mga pinalabi nga panakot kung gusto. Gisira nako ang sudlanan nga adunay takup. Giyugyog ko kini sa daghang beses.
Gibutang ko ang sudlanan sa refrigerator nga sirado sa 48 oras. Matag karon ug unya ablihan nako ang takup nga wala kuhaa ang sulud.
Pagkahuman sa 2 ka adlaw, andam na ang gatas alang sa konsumo.

Pickled milk

Usa ka labi ka makapaikag nga resipe alang sa paghimo og pink nga gatas nga salmon nga adunay pagdugang nga mga sibuyas ug suka.

Mga sangkap:

Gatas - 200 g,
Mga sibuyas - tunga sa ulo,
Suka nga 3% - 150 g,
Asin - 10 g
Itom nga peppercorn - 5 ka piraso,
Lemon, lab-as nga tanum - alang sa dekorasyon.

Pagpangandam:

Gidugang nako nga hingpit nga nahugasan ang gatas sa usa ka limpyo nga panaksan nga enamel.
Gibubo ko ang suka, pagbutang usa ka maayong pagkabuhat nga tinadtad nga sibuyas. Asin ug isalibay sa itom nga peppercorn. Hinay ang akong pagsagol.
Gipadala ko kini sa ref sa 7-9 oras.
Kung nag-alagad, pag-adorno sa mga lemon wedge ug sprigs sa lab-as nga mga tanum (aron makatilaw).

Ang rosas nga salmon usa ka talagsaon nga lami ug medyo barato nga pula nga isda, nga sa kamut sa usa ka batid nga agalon nga babaye mahimong usa ka tinuud nga lamian. Malingaw sa pagluto pinauyon sa usa sa mga resipe nga gipresentar. Suwerte gyud!

Send