Cognac: kasaysayan, paghimo, mga lagda sa pag-inom
Ang Cognac usa sa mga elite nga isog nga alkoholikong ilimnon, nga gitawag nga mga aperitif. Ang lami humok kaayo, nga adunay piho nga kaarang, mahinayon kaayo. Ang mga French cognac gihulagway sa usa ka talagsaon nga aftertaste sa resinous o mga tono sa tsokolate nga gihiusa sa nutmeg, safron, jasmine, ug luya.
Ang mga Amihanon o Ruso gihulagway pinaagi sa halang nga mga nota sa mga exotic nga bulak o halangdon nga ester nga adunay usa ka aftertaste nga mga tono sa mga pasas, mga almendras o prun. Dili alang sa wala nga gitawag ni Victor Hugo ang cognac nga "inum sa mga diyos".
Ang kolor dili moubus sa pino ug halangdon, gikan sa bulawan nga amber ug gaan nga bulawan hangtod sa itom nga amber ug ang kolor sa daan nga bulawan. Ang nakolekta nga French cognac nga adunay maayong pagkatigulang dili mubu ang kantidad sa mga awto nga bantog nga mga tatak. Mga milyonaryo ra ang makaya. Pag-adto sa bisan unsang pagsaulog, kalma nga pagpresentar sa usa ka botelya nga cognac - kini usa ka bantog nga regalo.
Panguna nga mga lagda sa pag-inom
Ang mga nahigugma sa ilimnon nagtuo nga ang cognac labi ka halangdon nga una nga kinahanglan nimo nga maghimo usa ka piho nga kahimtang, ug dayon tilawi kini. Ang pag-inom sa mga sinina sa balay ug sa kusina gikonsiderar nga sobra nga kawala’y respeto sa ilimnon, tambag nga magsul-ob og sinina nga pang-gabii o suit sa negosyo.
Aron mapuno usab ang positibo nga mga pagbati ug malingaw sa ilimnon, pagkat-on sa paghumot sa humot sa cognac.
Mga baso nga gikan diin gitambagan nga moinom og cognac
Ang Snifter, nga nagpasabut nga "pagsimhot," usa ka tradisyonal nga baso sa cognac nga gikan pa kaniadtong ika-16 nga siglo. Kini porma sa spherical nga adunay usa ka mubu nga tukog, nga nag-ot sa taas, nga adunay volume nga 170 ml - 240 ml. Kasagaran kini nga mga baso hinimo sa kristal o transparent ug manipis nga baso. Ang makitid nga porma sa baso nagpabilin ang talagsaon nga kahumot sa ilimnon.
Ang pipila nga mga connoisseurs nag-ingon nga ang pagkupot sa usa ka snifter sa ilang mga kamot, ang kainit sa mga kamot gibalhin sa cognac ug ang lami nahimong labi ka maayo. Apan ang uban nagkahiusa nga nagpahayag nga imposible ang pagpainit.
Ang mga connoisseurs nagpili labi ka moderno nga crockery, nga adunay taas nga paa ug nagpahinumdum sa usa ka tulip bud. Ang baso nga Tulip mao ang labi ka kombenyente alang sa pagtilaw, tungod kay gitugotan ka niini nga magkonsentrar sa kadaghanan sa humut. Ang pipila ka mga tawo gusto nga moinom sa cognac gikan sa espesyal nga mga baso sa cognac nga porma sa usa ka baril, nga adunay kadaghan nga mga 25 ml.
Gitambagan nga ablihan ang botelya, sama sa pila ka liqueurs, 30 minuto sa wala pa tilawi. Niini nga orasa, ang ilimnon puno sa oxygen ug gipaayo ang lami.
Mga snacks sa Cognac
Sa Russia, gikan sa panahon ni Nicholas II, adunay naandan nga pagkaon sa cognac nga adunay lemon. Bisan pa, nangatarungan ang kadaghanan nga gituis sa lemon ang lami sa halangdon nga ilimnon. Maayo ang lemon sa vodka o tequila.
Sa Pransya, gihatud nila ang pate o tsokolate nga adunay kognac, pag-inom usa ka tasa nga kape, ug pagkahuman nag-aso og sigarilyo, ang gitawag nga lagda sa tulo nga "C", Cafe, Cognac, Cigare.
Ang gahi nga keso, maniwang nga karne, olibo angay alang sa usa ka pampagana. Ang uban nagsalibay sa mga cubes nga yelo sa kognac, gihugasan kini gamit ang duga sa ubas o tubig nga mineral pa.
Video nga resipe alang sa homemade cognac
5 nga mga hugna sa husto nga pag-inom sa cognac
Mas maayo nga mag-inom og cognac sa balay nga bulag gikan sa pagkaon, paglingkod sa usa ka komportable nga lingkuranan, sa usa ka kalma nga kahimtang. Ayaw pag-inum sa usa ka gulp, tilawi ang matag singhot.
- Pun-a ang baso mga usa ka ikaupat nga bahin, kuhaa kini sa paa (sa kamut, kung ang baso adunay gamay nga paa), susihon ang kolor sa ilimnon. Usahay siya mga bewitches nga adunay usa ka talagsaon nga kolor sa kolor. Ang fingerprint nga nahabilin sa baso kinahanglan nga klaro nga makita pinaagi sa likido.
- Gilibut ang baso sa axis ug ibalik kini sa patindog nga posisyon. Ang mga patak, ang gitawag nga mga tiil nga cognac, kinahanglan modagan sa mga dingding sa baso. Ang labi ka daghang mga tulo ug labi ka baga ang agianan, labi ka tigulang ang cognac. Kung ang "mga bitiis" naghupot sa mga 5 segundo, ang cognac nga adunay pagtigulang dili moubus sa 5-8 ka tuig, kung mga 15 segundo, nagka-edad labing menos 20 ka tuig.
- Humot ang cognac aron mabati ang kahilum sa humut. Una sa tanan, mabati ang mga sangkap nga nagbag-o. Sa sunod nga yugto, mahimo nimo mabati ang usa ka bug-os nga paleta sa mga baho, tungod niini kinahanglan nimo nga pahubaran ang baso ug mapanimaho ang sulud. Ang usa ka maayong ilimnon adunay sulud nga makahal nga mga nota sa oak, pine o cedar, halang nga humut nga vanilla o cloves, mga prutas nga prutas nga apricot, plum, pear o cherry. Mahimo nimo mabati ang mga humot sa mga almendras, mani, musk, panit, toasted nga tinapay o kape.
- Pagminus usa ka gamay nga paghigup ug pamati sa lami sa ilimnon. Ang una nga paghigup ipabati kanimo ang daghang sulud sa alkohol sa pag-inom. Ayaw dayon kuhaa ang sunod nga sip.
- Mobati bag-ong mga nuances, panag-uyon sa bouquet, kalumo ug madulas nga ilimnon. Kung dili nimo gusto ang kapaitan, pag-snack nga adunay karne o tsokolate.
Usa ka gamay nga kasaysayan
Ang Cognac dugay na nga usa ka tinuud nga maisug nga ilimnon nga Pranses, nga gihimo sa lungsod sa Cognac. Ingon ka aga sa ika-12 nga siglo, daghang mga dagkung ubasan ang gitukod sa kasikbit nga gamay nga lungsod. Sa sinugdan, ang bino gihimo gikan sa maayo kaayo nga mga pag-ani sa ubas ug gipadala sa mga nasud sa Amihanang Europa pinaagi sa dagat. Dugay ang panaw, ug ang bino, sa panahon sa pagbiyahe, nawala ang lami ug kantidad, nga nagdala sa kadako nga pagkawala sa mga taghimo.
Daghang oras ang milabay ug sa ika-17 nga siglo nagpakita ang mga bag-ong teknolohiya nga nagpaposible sa paghimo og us aka bino nga sulud. Sa panahon sa dugay nga transportasyon, ang bag-ong produkto wala magbag-o sa kalidad niini ug nahimo nga labi ka humut ug labi ka daghang katamtaman kaysa sa ordinaryong bino. Namatikdan sa mga negosyanteng Pranses nga ang bag-ong ilimnon, pagkahuman gitipig sa mga bariles sa oak, nahimong labi ka humut ug labi ka lami
Hennessy kasaysayan
Sa ika-19 nga siglo, sa lungsod sa Cognac ug uban pang mga lungsod sa Pransya, nagpakita ang mga negosyo alang sa pagputos sa isog nga mga ilimnon sa mga sulud nga baso. Midaghan ang panginahanglanon, busa kinahanglan namon nga palapdan ang lugar alang sa mga ubasan.
Karon gihimo sa Georgia, Armenia, Spain, Greece, Russia. Ang usa ka produkto nga kognac nga nakuha sa mga tiggama gikan sa lainlaing mga nasud ang kasagaran gitawag dili kognac, apan brandy. Ang mga naggama ra sa Pransya ang adunay eksklusibong katungod nga mogamit sa Cognac logo.
Naghimo nga cognac
Alang sa paggama ug paghimo, gigamit ang pipila nga mga lahi sa puti nga ubas, nga ani sa tungatunga sa Oktubre. Ang labing kasagarang lahi mao ang: Colombar, Montil, Uni Blanc. Ang mga naani nga ubas gipuga ug ang sangputanan nga duga gipadala alang sa pagbubu. Pagkahuman moabut ang distilasyon, sa literal "dripping tulo", diin ang usa ka tipik nga gigama nga adunay kusog nga hangtod sa 72% nga alkohol. Ang sangputanan nga tipik gibutang sa mga baril, kanunay nga oak, alang sa pagtigulang. Ang minimum nga termino mao ang 30 bulan.
Pinauyon sa balaod sa Pransya, gidili ang pagdugang asukar ug sulfates sa cognac sa proseso sa pag-andam. Aron makab-ot ang gitinguha nga kolor, gitugotan kini nga mogamit alkoholiko nga tincture sa mga oak chip o caramel.
Ang hatag-as nga kalidad nga cognac transparent, wala’y mga hugaw ug mga panagsama, ang pagkamakanunayon usa ka gamay nga lana. Kuta - dili moubus sa 40%. Ang Cognac gibahin sa daghang mga kategorya, depende sa pagkatigulang: pagtigulang sa 3 ka tuig - "3 nga mga bituon", hangtod sa 6 ka tuig - "6 nga mga bituon". Usahay, imbis nga mga asterisk, usa ka piho nga pagmubo ang gisulat sa marka. Ang KV nagpasabut nga ang cognac nagpangedaron mga 6 ka tuig, KVVK - labing menos 8 ka tuig, KS - taas nga pagtigulang, mga 10 ka tuig. Ang labing bantog nga mga balay nga naghimo og konyac mao ang Hennessy, Bisquit, Martel, Remy Martin.
Ang Cognac adunay positibo nga mga kabtangan, apan dili nimo kini abusohan. Ang labing kamalaumon nga dosis mao ang 30 gramo. Mas maayo nga imnon kini nga hapsay, dili lasaw sa tonics o soda.