Giunsa ang pagpanit sa herring dali ug wala’y bukog
Ang mga pinggan sa herring usa ka tradisyonal nga bugnaw nga pampagana sa lamesa sa pangilin. Gisilbi nga gi-marino sa usa ka sulud nga pinggan, nga gigamit nga sangkap sa mga salad, nga gihiusa sa mga pagkaing dagat, utanon ug utanon. Usa sa labing lamian nga mga pampagana mao ang halang nga asin nga herring. Ang kalisud sa pag-alagad mao ang independente nga paglimpyo sa mga sulud nga isda gikan sa timbangan ug lubak.
Ang gagmay nga mga bukog ug uban pang mga produkto nga basura mahimo’g dugay nga maproseso. Gigamit naton ang usa ka yano apan epektibo nga pamaagi alang sa dali nga paglimpyo sa usa ka herring. Ang proseso nagsugod sa mga isda sa tindahan. Ang katulin ug kadali sa paglimpyo sa mga timbangan ug bukog nagsalig sa kalidad niini.
Pagpili kalidad nga isda
Mahimo nimo mahibal-an ang kalidad sumala sa mga sukaranan nga gipakita sa lamesa.
| Unsa ang pangitaon | Unsa ang kinahanglan |
|---|---|
| Petsa sa paghimo ug petsa sa pagtapos | Kung nagpili sa de lata nga herring sa tindahan, hatagi'g pagtagad ang petsa sa pagdakup ug ang tanum diin gibutang nimo ang produkto sa banga. Pagtimbang-timbang sa dagway sa pakete - kinahanglan nga wala’y mga lungag o mga timaan sa taya. |
| Timbangan sa isda | Ang timbangan mao ang light-silvery nga wala’y mga spot ug mga upod nga ikatulo nga partido. |
| Mga hasang | Ang mga hasang itom nga pula. Kung, pinaagi sa pag-klik sa kanila, usa ka lama sa dugo nga namugna, dili ka dapat mopalit isda, ang pagtuman usa ka timailhan sa paglapas sa mga lagda sa pag-asin. |
| Tiyan | Ang mga nahigugma sa herring caviar o gatas kinahanglan nga maghatag pagtagad sa dagway sa tiyan sa isda. Pag-ipit gamay dinhi aron mahibal-an ang kalidad sa sulud nga "gipakita" sa gawas. |
| Dako sa lawas sa lawas | Ang patay nga lawas mao ang dasok ug pagkamaunat-unat, nga walay mga timaan sa kadaot. |
| Baho | Ang timailhan sa kalidad usa ka lab-as, makalipay nga baho sa isda. Ang sobra nga "baho" nagpaila sa pagkasamad sa produkto. Gitugotan nga humot - maliputon nga mga nota sa panimpla nga gigamit alang sa mga blangko sa brine. |
Ang mga pinggan sa herring labi nga gisilbi nga usa ka sulud nga giluto sa kamot. Ang pagpalit sa tibuuk nga inasin nga isda labi ka mapuslanon kaysa pagpalit usa ka semi-tapos nga produkto.
Mga Tip sa Video
Epektibo nga mga Paagi aron Dali nga Makalitan ang Parred Herring
Pag-andam pag-ayo alang sa proseso sa pagpanit sa herring. Pag-atiman sa mga kinahanglan nga aparato ug dugang nga pondo nga abante.
| Gamit | Pagtudlo |
|---|---|
| Maayong pagkamaayong kutsilyo sa isda | Talinis ang imong kubyertos sa wala pa magluto. Nagsalig sa kahait sa sulab: ang pagkaepisyente ug katulin sa pagpanit sa herring, pagputol sa mga sulud sa pantay nga mga bahin. |
| Mga gwantes sa ulahi | Gipanalipdan sa mga gwantes ang imong mga kamot gikan sa mahait nga pagputol sa sulab, mga tusok sa bukog ug baho sa herring. |
| Tadtaran | Gipanalipdan ang countertop gamit ang usa ka cutting board sa isda. Hatagi ang pagpalabi sa mga gamit sa plastik, nga labi ka praktikal ug labi ka dali kaysa kahoy. Ang naulahi mosuhop sa lana sa isda, ichor, tinai ug mapreserba ang baho sa pagkaon sa dugay nga panahon. |
| Cling film | Alang sa dali nga paglimpiyo sa basura sa mga isda, pagpanalipod gikan sa baho ug grasa, balutan ang cutting board gamit ang cling film, ug kung nahuman na, igligid ug isalikway. |
| Dugang nga pondo | Gikinahanglan ang mga tweeter nga luwas nga makuha ang gagmay nga mga bukog gikan sa mga isda ug mga "splinters" gikan sa mga palad kung ang mga bukog "gikalot" sa panit sa mga kamot. Pagkahuman pagpanit sa herring, hugasi ang cutting board nga adunay espesyal nga produkto. Ug alang sa kabag-o ug pagwagtang sa dili maayo nga mga baho - pagpahid sa nawong sa lamesa ug ang imong mga palad sa lemon juice. |
Ang kahusayan sa paglimpyo sa herring nagsalig sa kahanas. Mao nga, ang mga lihok sa usa ka kinaiyahan sa paghubad, nga gihimo sa kumagko sa direksyon sa lubak, makatabang nga malinis ug mas maayo ang isda. Uban sa kinaiyahan nga paglihok sa kutsilyo, ang panit praktikal nga molihok palayo sa sirloin. Ang pagpadapat sa teknik nanginahanglan nga kasinatian sa kamut. Apan alang sa mga amateur chef, adunay mga paagi aron dali nga malimpyohan ang herring sa balay:
Pamaagi nga numero 1 - klasiko
Mga kaloriya: 217 kcal
Mga Protina: 19.8 g
Tambok: 15.4 g
Mga Carbohidrat: 0 g
Pag-andam sa herring alang sa paglimpyo pinaagi sa paghugas sa isda sa bugnaw nga tubig ug pagkuha sa sobra nga asin ug uhog.
Paggamit usa ka mahait nga kutsilyo aron mabulag ang ulo.
Kuhaa ang ikog - ang wala makuha nga bahin sa mga isda. Hugasan pag-usab ang herring sa ilalum sa nagaagay nga tubig aron malikayan ang gagmay nga mga bukog nga makuha sa mga sulud.
Guntinga ang ilawom sa herring sa usa ka tul-id nga linya, gikan sa ulo hangtod sa ikog. Paghimo usa ka incision sa tagaytay hangtod sa 1 cm ang gidak-on. Pinaagi niini, tangtanga ang "pagpuno", lakip ang caviar. Pagkahuman nga tangtangon ang mga sulud, hugasan ang patayng lawas, pagpahid sa usa ka napkin. Ipa-blotter usab ang sulud, gikuha ang mga ugat ug tinai aron ang fillet mogawas nga wala’y kapaitan.
Paggamit usa ka kutsilyo aron makuha ang mga ngitngit nga pelikula gikan sa patayng lawas.
Ang panit sa herring dali nga "gihiusa" kung kuptan nimo kini sa ngilit sa matag kilid sa isda.
Gikuha ang fillet sa pamaagi nga "pagdakup", sugod sa ulo ug paglihok padulong sa ikog. Adunay sulud ang herring nga gagmay kaayo nga mga bukog nga dili kanunay posible nga tangtangon kini. Ayaw kahadlok nga putlon ang gamay nga sirloin kauban ang labing gamay nga mga bukog.
Pagkahuman sa mga manipulasyon, makakuha ka duha ka piraso nga fillet sa isda, gilimpyohan sa mga bukog ug himbis. Kuhaa ang nahabilin nga mga bukog nga adunay tweezers.
Pamaagi nga numero 2 - makugihon nga paagi
- Pag-andam sa isda alang sa pagpanglimpyo: hugasan, putol ang ulo, bahinon ang lawas sa duha ug tangtanga ang mga kinasuloran nga gihubit sa taas.
- Ang pagtangtang sa ikog nahimo nga lahi: lig-on nga pagkuha sa duha nga bahin sa ikog sa herring gamit ang parehas nga mga kamot, nga naghimo daghang mga lihok nga lingin sa patay nga lawas sa lainlaing direksyon.
- Pagkahuman "ibalik ang isda sa orihinal nga posisyon niini," gamit ang kusog, gisi ang patayng lawas sa tunga nga adunay pagguyod, nga gikuptan ang duha nga mga ikog.
- Sa usa ka kamot adunay usa ka herring tail, sa pikas - fillet, diin magpabilin kini aron makuha ang mga bukog.
Ang kritikal nga yugto mao ang pagtangtang sa lubak ug daghang mga bukog:
- Kuhaa ang herring sa duha nga mga kamot, ibalik ang tiyan kanimo.
- Paggamit sa imong mga kumagko, pangitaa ang lokasyon sa tagaytay gikan sa sulud sa isda.
- Bahina ang patayng lawas sa duha ka bahin aron ang "nabati" nga mga bukog magpabilin sa usa ka herring fillet.
- Hinayhinay nga iduot ang tagaytay sa sulud, sa gawas - paghan-ay ang mga bukog sa imong mga tudlo, gikuha gikan sa herring.
- Buhata ang parehas sa ubang katunga sa mga isda.
Adunay lain nga paagi aron makuha ang mga bukog gikan sa herring nga wala’y kutsilyo - gamit ang gunting.
Pamaagi nga numero 3 - paglimpyo gamit ang gunting sa kusina
Gihiwa ang isda palayo sa lubak pinaagi sa pagtangtang sa panit. Gamit ang mahait nga gunting sa kusina, guntinga ang patayng lawas gikan sa ikog hangtod sa ulo. Dali sila nga makuha ang mga palay sa herring ug sulud nga sulud gikan sa tiyan. Ang bentaha sa paggamit sa gunting aron mapayano ang proseso pinaagi sa pagtangtang sa dili kinahanglan nga mga bahin sa usa ka paglihok.
Pahimusli kini ug uban pang mga teknolohiya alang sa paglimpiyo sa herring gikan sa mga bukog. Sa pag-obserbar sa mga lagda sa kahilwasan, mahimo nimo nga "putlon" ang herring sa usa ka mubo nga panahon, nga nakadawat usa ka limpyo nga sulud, nga kinahanglan ra nga hikayon alang sa pag-alagad sa lamesa.