Giunsa ang paghimo sa custard sa balay

Send

Lisud mahanduraw ang usa ka holiday sa balay, lakip ang mga bata, nga wala’y mga tam-is sa lamesa. Ang pagluto sa mga cake, pastry ug rolyo dili mahimo kung wala ang harina (axiom), ingon man wala usab cream. Ang delikado ug mahangin, adunay mga lami, kini nahimo nga labing hinungdanon sa naandan nga mga linuto. Ang labing kasagarang gigamit nga unibersal nga klasiko nga tigbantay nga adunay lainlaing mga additibo. Kini nga angay alang sa impregnating cake, dekorasyon sa tumoy sa confectionery ug pagpuno sa mga tubo, eclair.

Tagbantay sa kaloriya

Ang sulud nga kaloriya (212 kcal matag 100 gramo) sa kini nga cream labi ka taas kaysa sa protina ug keso sa kubo, apan mahatagan ang pagpanambal sa kainit sa panahon sa pagluto, nga kini luwas magamit, mahimo nimo masirhan ang imong mga mata niini. Ang paggamit sa low-fat cream, pagmobu, pagminus sa gidaghanon sa asukal ug harina, ug dili iapil ang mantikilya gikan sa resipe nga makapaminusan sa kaloriya.

Girekomenda! Alang sa mga atleta, adunay mga andam nga pagsagol sa protina alang sa paghimo og custard. Dali kini nga pag-andam, kinahanglan nimo nga isagol ang pulbos sa tubig ug ipainit kini sa tunga sa minuto sa microwave. Ang usa ka bahin sa kini nga cream adunay - 2.4 g nga tambok, ug adunay sulud nga kaloriya sa ubus sa naandan - 191 kcal.

Klasikong resipe

Uban sa harina

Ang klasiko nga homemade cream giandam nga adunay matam-is nga gatas, itlog ug gamay nga harina. Kini usab nga angay alang sa mga interlayer sa mga cake, pastry, ug alang sa pagpuno sa mga tinapay, tubo, eclair.

gatas 500 ml
itlog sa manok 4 pcs
asukal 200 g
harina 40 g
vanilla sugar 5 g

Kaloriya: 215kcal

Mga Protina: 3.6 g

Tambok: 13.2 g

Mga Carbohidrat: 20.6 g

Maayo nga isagol ang asukal ug mga itlog, idugang ang harina nga adunay vanilla sugar, isagol usab.
Pag-dilute ang sagol nga adunay bugnaw nga gatas, pagpalihok sa usa ka mixer hangtod nga hapsay.
Hugasi ang kalaha sa tubig, pun-a ang sagol, isul-ob ang medium nga kainit, ug pabukala kini samtang nagpalihok.
Aron makakuha usa ka baga nga cream, pabukala ang masa sa labi ka dugay - 10 minuto. Pabugnawan sa hapit 50 degree sa wala pa gamiton.

Wala harina

Ang usa pa nga bersyon sa klasiko nga cream - nga wala harina, kini nahimo nga labi ka delikado. Mahinungdanon ra nga maobserbahan ang 2 ka puntos: kulata ang mga yolks ug ipadayon ang tama nga temperatura sa panahon sa brewing.

Mga sangkap:

Mga Yolks - 6 nga mga PC.;
Gatas (mainiton) - 600 ml;
Asukar - 120 g.

Magluto sama sa nangaging resipe.

Labing maayo nga mga resipe sa custard

Sa pagluto, usa ka klasiko nga cream nga resipe nga adunay harina ang basehan. Pinasukad sa niini, giandam ang uban pang mga lahi. Dili nimo mahimo kung wala ang mga punoan nga sangkap - kini ang mga itlog, gatas (cream), asukal. Kung nagdugang ka mga ground nut, rum nga adunay vanilla, makakuha ka usa ka nut cream sa Pranses nga "Frangipan", kung wala kini dili ka makakuha usa ka branded nga pear pie. Kung nagdugang ka bisan unsang duga (kapilian) o kakaw sa gelatin, nakakuha ka usa ka Bavarian cream, ug giluto sa English nga wala’y harina gitawag nga Castard.

Protektor sa protina

Ang delikado, puti sa niyebe, kasarangan nga viscous - sulundon alang sa mga cake, eclair, puffs ug straw. Mahimo kini gamiton ingon usa ka bulag nga hinam-is, maayo nga moadto sa mga maaslom nga prutas, gisilbi sa mga panaksan o panaksan. Gikan sa kantidad nga gipakita sa mga sagol, mga 250 g nga cream ang nakuha.

Mga sangkap:

4 nga mga squirrels;
80 ml nga tubig;
Usa ka pinch nga asin;
200 g nga asukal (50 g matag 1 protina);
4 tsp lemon juice.

Giunsa magluto:

Gipukpok og maayo ang inasin nga mga puti nga itlog hangtod nga ang mga pagkaputok dili mahulog sa kumo. Ang gikusgon sa pag-bunal maminusan kung ang panaksan gibutang sa yelo.
Ibubo ang tubig sa usa ka kaserola, dugangi ang granulated sugar ug pabukala kini. Pabukala ang labing minos nga temperatura sa 4 ka minuto, ibubo ang duga, pagpalihok ug pagluto sa parehas nga kantidad. Andam nga susihon ang pagkahugno alang sa "bola": ihulog ang masa sa usa ka platito ug paningkamuti nga paligdi ang bola, kung kini molihok, kung ingon andam na ang syrup.
Ibubo ang syrup sa mga protina sa usa ka nipis nga sapa, kanunay nga paglibot sa usa ka mixer. Pagkahuman ipadayon ang pagbunal sa mga 5 minuto. Pagapamub-on ang proseso kung ang panaksan ibutang sa bugnaw nga tubig.

Ang sangputanan kinahanglan usa ka siksik, form-holding cream. Mahimo kini gamiton alang sa dekorasyon pinaagi sa pagpuno sa usa ka piping bag niini.

Alang sa biscuit

Ang tsokolate cream angay alang sa mga cake, pagpuno sa mga tubo, eclair, ug uban pa. Dili kini angay alang sa mga dekorasyon, tungod kay wala kini gihuptan nga porma niini.

Mga sangkap alang sa usa ka pag-alagad:

1.5 tasa nga asukal;
¼ h. Asin;
4 nga kutsara starch;
4 nga kutsara harina;
4 nga itlog;
4 nga kutsara cocoa nga pulbos nga walay asukal;
50 g itum nga tsokolate;
1 litro nga gatas;
1 ka kutsara mga slate oil;
1 ka kutsara pagkuha vanilla.

Pagpangandam:

Ibubo ang asukal ug asin, starch, harina, kakaw sa usa ka kawa.
Gibulagbulag ang pagpabugnaw sa mga itlog nga adunay tunga nga baso nga asukal.
Ibubo ang gatas sa uga nga sagol, pabukala, pagpalihok hangtod usa ka hubag, kuhaa gikan sa kalan.
Ibubo sa usa ka manipis nga sapa, pagpalihok, sa mga linat-an nga itlog, ibutang ang mga piraso sa tsokolate, pagpalihok hangtod nga hingpit nga matunaw.
Ibutang usab ang kaserola sa kalan, magluto sa medium nga kainit hangtod mabaga (mga 5 minuto). Kuhaa gikan sa kainit, pagdugang mantikilya ug banilya, pagpalihok ug tugoti nga pabugnawon.

Mahimo nimong isilbi ang cream ingon usa ka panam-is, paghan-ay sa mga bowl nga ice cream ug pagpaminaw nga maayo. Ang sangputanan usa ka pinggan nga parehas sa chocolate pudding, nga gihigugma gyud sa mga bata.

Alang sa mga eclair

Ang kape sa kape angay alang sa pagpuno sa mga eclair ug tubo, o mahimong magamit aron maadornohan ang usa ka cake. Ang kini nga kantidad maghimo sa 3 ka baso.

Mga sangkap:

500 ml nga cream;
2 tbsp harina;
250 g mantikilya;
1 ka kutsara rum o cognac;
1 ka kutsara instant nga kape;
¾ baso nga asukal.

Pagpangandam:

Sa usa ka kawa, isagol ang kape ug harina nga adunay asukal, ibubo sa cream, isagol, pabarug sa ikatulo ka oras sa usa ka oras. Pagpalihok sa kainit sa gamay nga kainit hangtod nga mobaga, pabugnawa.
Pukpoka ang mantikilya sa usa ka mahimulmol nga masa ug idugang ang mga bahin sa creamy mass, palis nga wala mohunong. Ibubo sa alkohol, gibunalan mga 4 ka minuto hangtod nga hapsay.

Wala’y itlog nga cream

Dali ra ihanda ang resipe ug ang cream malumo ug lami. Daghang gamit kini - kini angay dili lamang alang sa mga sandwiching cake ug pagpuno sa mga dessert, apan alang usab sa paggamit sa dekorasyon sa tumoy sa mga produkto nga confectionery, tungod kay maayo ang porma niini.

Mga sangkap:

Asukal -1 nga baso;
Mantikilya - 200-250 g;
Tubig - 1 ka baso;
Vanilla sugar - 5-10 g;
Harina - 2 ka kutsara. l.

Pagpangandam:

Kuhaa daan ang mantikilya, putol-putol, isagol sa asukal nga vanilla.
Ibubo ang katunga sa usa ka baso nga tubig sa usa ka kaserola, idugang ang asukal, pagpalihok, pagpainit, tugoti nga hingpit nga matunaw ang asukal.
Isagol ang tunga sa baso nga tubig nga adunay harina hangtod nga hapsay. Hinay-hinay (sa mga bahin) isagol kini sa syrup, padayon nga pagpalihok.
Magluto hangtod mabaga ang usa ka maayo nga sour cream, pabugnawon hangtod sa 50 degree.
Pagdugang mantikilya ug asukal nga vanilla, gibunalan hangtod mahimulbula.

Mga lakang sa lakang nga resipe sa cake sa cake

Kung nag-andam mga cake, aron sandwich ug adornohan kini, kanunay nga gigamit sa mga housewives ang custard. Ang lainlaing mga resipe gihimo nga posible nga pilion kini sumala sa kadaghan ug lami niini.

Ang labing popular nga mga cake mao ang Napoleon, Medovik, Ryzhik ug ang ilang mga pagkalainlain, depende sa mga handurawan sa culinary ug gusto sa panimalay.

"Napoleon"

Himoon naton ang Lazy nga bersyon sa klasiko nga panam-is. Ang resipe nga wala pagluto sa tinapay, kini yano ug dali nga pag-andam, mahimo kini ipahinungod sa serye nga "mga bisita sa pultahan".

Alang sa 8 ka servings nga kinahanglan nimo:

Puff pastries nga "Ushki" - 0.5 kg;
Mga itlog - 2 nga mga PC .;
Harina - 50 g;
Gatas - 0,5 kg;
Pag-agas sa lana. - 50 g;
Asukal - 150 g;
Vanilla sugar - 5 g.

Lakang sa lakang nga pagluto:

Pag-init sa gatas sa usa ka hubag nga adunay asukal ug vanilla nga asukal, pagpalihok usahay.
Pagsagol sa harina nga adunay mga itlog sa usa ka homogenous nga masa, ibubo ang katunga sa tanan nga gatas niini sa mga bahin, pagpalihok. Ibalik ang sagol sa kaserola ug, hinay nga pagpainit, pabaga ang cream.
Kuhaa gikan sa kalan, idugang ang lana. Pagpalihok, ibubo sa usa ka panaksan, takpan ang plastik nga foil, pabugnawa ang temperatura sa kuwarto.
Ang katapusan nga yugto mao ang pagtigum sa cake. Ibutang ang pipila ka mga kutsara nga cream sa usa ka pinggan, parehas nga pagkaylap sa ilawom, ibutang ang usa ka layer sa cookies, grasa nga adunay cream, balika kini nga 3 nga mga beses pa usab. Igpahid usab ang cream sa taas ug kilid sa Napoleon.
Gub-a ang mga cookies ug isablig ang cake sa tanan nga mga kilid. Kung adunay usa ka pangandoy, nan ang tumoy mahimo nga dekorasyon sa mga walnut halves, jam berry o tsokolate. Laing kapilian: ibutang ang bisan unsang stencil ug isablig sa mga mumho.
Ibutang sa ref sa daghang oras. Kung matumog na, kini mahisama sa usa ka tinuud nga "Napoleon".

Video nga resipe

"Honey cake" sa usa ka frying pan

Ang resipe alang sa kini nga cake magamit kaayo kung wala ang oven, ug ang mga kabalayan nangayo alang sa usa ka butang nga lami sa tsaa. Mahulagway kini sa 3 nga mga pulong: lami, dali, orihinal.

Alang sa cream nga kinahanglan nimo:

Usa ka magtiayon nga mga yolks;
Pares sa Art. harina;
Tunga sa baso nga asukal;
¾ usa ka baso nga gatas (mga 180 ml);
Katunga sa usa ka baso nga init nga gatas (mga 125 ml);
Usa ka putos nga mantikilya;
Vanilla, cinnamon (opsyonal).

Mga sangkap sa cake:

Flour - 1.5 kg (laing 150 g);
Itlog - 3 nga mga PC .;
Dugos - 3 ka kutsara. mga kutsara;
Powdered sugar - 1.5 tasa;
Lana - 180 g;
Baking nga pulbos - 10 g;
Maasim nga cream 24% - 800-900 g;
Soda - 1 tsp;
Vanilla aron makatilaw.

Pag-andam sa cream:

Ibubo ang asukal sa mga yolks, galinga ang sagol, idugang ang harina pinaagi sa usa ka gamay nga salaan, isagol, ibubo ang gatas (bugnaw), isagol.
Pagdala sa tunga sa baso nga gatas sa usa ka hubag, ibubo (sa usa ka nipis nga sapa), pagpalihok. Pagluto hangtod nga mabaga, ang sagol kinahanglan mahisama sa likido nga jelly, pabugnawon ang temperatura sa kwarto.
Mash ang mantikilya sa usa ka tinidor, isagol sa sagol nga gatas (pagdugang usa ka pares nga kutsara matag usa), pagbunal sa us aka tinidor, sa katapusan, mahimo nimo mapadali ang proseso sa usa ka mixer. Mahimo ka makadugang vanilla o vanilla sugar.

Pagpangandam sa mga cake:

Natunaw ang baga nga dugos sa usa ka kaligoanan sa tubig, isagol sa icing nga asukal ug mantikilya.
Pagdugmok mga itlog nga adunay baking powder ug soda, pag-uban sa dugos nga masa, pabukala, dugangi usa ka gamay nga harina, pagsagol.
Isablig ang lamesa sa harina, ibutang ang minasa, pagmasa, kanunay nga pagdugang harina. Bahina ang resulta nga bola sa 4 nga mga bahin. Ig-igol ang upat nga mga sausage, bahinon sa 5 ka piraso.
Paligira kini sa mga manipis nga cake, putla nga parehas (pagkahuman iprito usab ang mga piraso, ibilin alang sa dekorasyon).
Pagprito sa usa ka pan nga wala adunay lana sa 2 ka kilid.
Kolektaha ang cake, pahid ang mga cake nga may cream, igwisik ang mga mumho, isulud sa ref ang gabii.

Video nga resipe

Ginger cake

Usa ka cake nga adunay pagtuyok. Ang citrus custard maayo sa tanum nga sama sa dugos sa lami nga tinapay. Ang panit sa lemon ug ang lab-as nga gipuga nga duga naghatag sa dessert usa ka orihinal nga pagkahuman.

HINUMDOMI! Gihimo sa krema ang "luya" nga humok ug malumo, busa pagkahuman nga "matigum" ang cake, kinahanglan ibutang kini sa ref sa sulod sa 6-7 ka oras. Maayo nga ibilin kini didto sa bug-os nga gabii.

Mga sangkap:

Mantikilya - 200 g;
Mga itlog - 5 nga mga PC .;
Asukal - 260 g;
Harina - 360 g;
Gatas - 0.7 ka litro;
Starch - 3.5 tbsp l.;
Soda - tsp;
Dugos - 80 g;
Lemon juice - 2 tbsp l.;
Lemon zest - 1 ka kutsara l.

Magsugod kita sa pagluto:

Nagluto kami sa cream gikan sa usa ka mainit nga sinagol nga gatas ug asukal. Pagsagol sa mga itlog nga adunay starch ug asukal (80 g), panagsama sa pagpalihok usahay, pag-uban sa mainit nga gatas.
Pagpainit ang cream hangtod nga modako, idugang ang lana, isagol, ibubo sa lemon juice, idugang ang lemon zest, isagol, ibilin aron pabugnawon.
Karon buhaton naton ang pagsulay. Pagdugang soda sa dugos, pagpainit sa ubos nga kainit (panagsama panagsama). Pabukala kini, magluto sa usa ka minuto ug kuhaa gikan sa kalan. Ibubo ang asukal, ibutang ang mantikilya, hingpit nga isagol, idugang ang mga itlog, isagol usab.
Pun-a ang harina, gimasa ang minasa. Hinungdanon nga dili kini magpilit sa imong mga kamut.
Bahina ang minasa sa 9 ka piraso, igawas ngadto sa manipis nga mga pancake, itusok sa usa ka tinidor sa daghang beses, pagluto mga 10 minuto sa usa ka oven nga gipainit hangtod 180 degree.
Samtang mainit ang mga cake, putla kini sa usa ka plato. Gikolekta namon ang mga cake sa usa ka pundok, gisul-uban ang cream, dili nahikalimtan ang taas ug mga kilid. Isablig sa mga tinadtad nga mumho gikan sa pagpagunting. Gibutang namon kini sa refrigerator sa 6 ka oras.

Video nga resipe

Mapuslanon nga mga tip ug makapaikag nga kasayuran

Si Alexander Seleznev, usa ka bantog nga espesyalista sa pagluto, nagtambag sa mga housewives nga gusto ang mga tradisyonal nga cake gikan sa USSR: "Medovik", "Ryzhik", "Napoleon", aron makadugang lainlaing mga prutas. Buhata: saging, persimmons, kiwi, tangerine, mansanas, kahel ug bisan ang ginaluto nga kalabasa. Ang lami sa pastry nakuha ang pagka-orihinal, ug ang panagway nahimo nga maliputon.

Ang bisan unsang alkohol, gikan sa cognac hangtod sa liqueur, nga gidugang sa cream magdugang kadasig, ug makakuha ka usa ka obra maestra sa pagluto nga adunay lami sa piyesta opisyal. Dili ka angay mahadlok sa kusog sa mga ilimnon, tungod kay nawala ang "degree", apan nagpabilin ang aftertaste.

Sa mga pagluto sa kalibutan, adunay mga lahi sa klasiko nga custard. Pananglitan, ang dessert nga Lemon Kurd, nga gikan sa Britain, giilisan ang gatas og lemon juice, ug gidugangan ang kadako niini.

TAMBOK! Alang sa dugang nga duga, ibutang ang mga lemons sa microwave sa un-tersiya sa usa ka minuto.

Pag-ehersisyo ang pag-andam sa bisan unsang klase nga cream hangtod nga kini mahimong awtomatiko. Kini usa ka luwas nga pusta alang sa mga ginaluto, hinam-is nga adunay prutas, nut, crunchy crackers ug uban pang mga toppings.

Send